Клубничный компот на зиму — вкусные рецепты

Добрый день, друзья! Клубничный компот любят все, и, даже несмотря на то, что зимой сварить его из замороженной ягодки будет гораздо полезнее, мы всегда заготавливаем хотя бы несколько 3-х литровых баночек. Я предлагаю вам несколько хороших рецептов.

В компот можно добавлять цитрусовые – цедру лимона или апельсина, иногда кладут просто лимонную кислоту.  Очень приятно пьются компоты с корицей или мятой. Кто-то готовит напиток без стерилизации, а кому-то по нраву делать его в мультиварке.

Можно совмещать клубнику с любыми другими ягодками, придумывая и воплощая новые вкусы. Подойдут любая смородина, даже белая, яблоки, малина.

Все варианты заготовки мы с вами рассмотрим.

Компот из клубники на зиму – рецепты

Но сначала несколько советов, которые, уверена, вам они пригодятся, ведь не учитывая некоторые моменты, можно испортить заготовку. Ведь наш клубничный компот должен быть не только необычайно вкусным, но и красивым, ягодка к ягодке. Согласитесь, мятая клубника, превращенная в кашицу, не добавит красоты заготовке, и пить его не будет желания.

• Так как ягода слишком быстро портится, старайтесь приготовить компот из купленной, или собранной сразу же.
• Выбирайте ягодки плотной структуры, с интенсивной окраской, без намеков испорченности. Лучше брать ягодку слегка недозрелую, крепенькую.
• Удобнее всего мыть ягоду небольшими порциями, под проточной водой в дуршлаге, тогда они меньше помнутся.
• Клубничный компот хранят в прохладном и темном месте, но без лишней сырости, чтобы не проржавели крышки.
• Если положить побольше сахара, то напиток получается концентрированным, в этом случае его можно будет развести водой или минералкой.

Казалось бы, компот – он и есть компот, и варят его всегда по одному и тому же рецепту. Но разнообразить приготовление этой заготовки на зиму, тем не менее, можно. Предлагаю вам несколько вариантов компота из клубники. Все они даются из расчета на 3-х литровую банку.

Классический рецепт приготовления клубничного компота

Нам понадобится:

• Клубника.
• Вода.
• Сахар – один — полтора стакана.

Как приготовить клубничный компот по этому рецепту:

1. Подготовьте ягоду: переберите и промойте, затем дайте стечь лишней жидкости.
2. Простерилизуйте 3-х литровую банку с крышкой. Сложите ягодки. Здесь вы должны определиться: если хотите иметь более насыщенный напиток, то заполните клубникой банку до половины, мне так больше нравится.  Но можно на 1/3, это по рецепту так предлагается.
3. Всыпьте сахар. И здесь все индивидуально. Любители послаще, и с целью сделать концентрированную заготовку, кладите полтора стакана сахара. В классическом рецепте предлагается засыпать 1 стакан.
4. Залейте кипятком и закатайте. Осталось перевернуть баночку вверх дном и хорошо укутать, чтобы напиток «дозрел».

Компот из клубники на зиму без стерилизации – рецепт

Стерилизация – совсем не обязательное условие для долгого хранения компотов, существуют рецепты, которые позволяют хранить заготовку всю зиму без опаски. Предлагаю вам чудесный рецепт, по которому делаю компот уже долгие годы.

Как сварить компот по этому рецепту:

1. Отсутствие стерилизации непосредственно компота не означает, что при этом банки тоже останутся без обработки. В первую очередь займитесь ими: простерилизуйте над паром или в духовке. Крышечки тоже подготовьте – прокипятите.
2. Ягодку основательно переберите, помойте и положите в банки. Количество произвольное, но клубника должна занимать места не менее трети банки, иначе компот не будет насыщенным. В идеале ягоды должно быть полбанки, тогда напиток станет наиболее вкусным, я так и делаю обычно.
3. Вскипятите воду и влейте в баночку, наполнив её доверху. Вода должная буквально переливаться через края, так как часть её заберет в себя клубника. Накройте неплотно крышкой  и дайте постоять минут 15, чтобы ягодка прогрелась.
4. Слейте прогревшуюся воду в кастрюлю. Для этого я использую крышку для слива с отверстиями и носиком. Если нет такой – купите, она верно послужит много лет, и не только для приготовления компотов.
5. Всыпьте 350 гр. сахара на 3-х литровую банку, размешайте и закипятите сироп. Если ягода сладкая, то сахара можно брать меньше.
6. Вылейте сироп в банку и закатайте, осталось перевернуть баночку вверх дном и чем-нибудь накрыть на ночь.
7. Утром просмотрите банки и докатайте, если увидите, что где-то протекает.

Клубничный компот на зиму без сахара

Компот без добавления сахара – хороший выход для тех, кто страдает от заболевания диабетом, и вынужден ограничить себя в употреблении сладкого. Да и худеющим девочкам тоже полезно будет узнать такой рецепт приготовления.

Как готовить клубничный компот без сахар:

1. Разложите ягодку – кладите её, заполнив банку  доверху. И влейте кипяток, тоже до верху.
2. Этот компот нужно будет простерилизовать, чтобы хранить всю зиму. Поставьте банку в кастрюлю, на дно её установите или решетку для стерилизации, или просто постелив ткань, сложенную в несколько раз. Всё это нужно для того, чтобы баночка стояла плотно и не соприкасалась с дном кастрюли.
3. Налейте в ёмкость воды столько, чтобы она доходила банке до плечиков.
4. Стерилизуйте компот 15 минут (3-х литровую банку), затем закатайте.
5. Эту заготовку лучше делать в небольших баночках, и их время стерилизации, конечно, сокращается. К примеру, пол литровую стерилизуйте 10 минут,  литровую – 12.

Компот из клубники на зиму с лимонной кислотой

Лимонка, или цедра лимона придаст напитку приятную кислинку, к тому же, станет дополнительным консервантом. Вместо цедры или лимонной кислоты можно взять так же сок лимона.

Нам понадобится:

• Клубника.
• Вода.
• Лимонная кислота.
• Сахар.

Как готовить на зиму этот клубничный компот:

1. Думаю, что каждый раз напоминать, что ягодку необходимо подготовить к заготовке, не стоит, вы это знаете. Поэтому в последующих рецептах я не буду об этом говорить и тратить ваше и мое время. Ягоду обязательно переберите и вымойте.
2. Разложите в банки на треть их объема, сразу же залейте кипятком до верха, даём постоять 3 – 5 минут и тогда сливаем сироп в кастрюлю.
3. Добавьте стакан сахара, дождитесь, пока он не растворится полностью. и всыпьте чайную ложку лимонки или сока. Возьмете цедру – пару корочек будет в самый раз.
4. Влейте сироп и закатайте. Держите в перевернутом и укутанном виде сутки.

Клубничный компот с яблоками

Уже давно замечено, что если придать клубничному компоту небольшую кислинку, то букет её вкуса раскрывается полнее, появляется та самая изюминка, которая делает напиток столь желательным в любое время года, а зимой особенно. Дополнение яблок в нашем случае как раз и является необходимой изюминкой. Яблоки берите кислого сорта, небольшого размера.

Нам понадобится:

• Клубника.
• Яблоки.
• Сахар.
• Вода.

Как делать клубничный компот по этому рецепту:

1. Сложите в банку клубнику, заполнив её на треть. Туда же положите яблоки, нарезав их на дольки. Я их не чищу, но вы можете это сделать. Если захотите. На 3-х литровую банку достаточно 3 средних яблока.
2. Залейте фрукты кипятком, дайте постоять минут 5 и слейте воду в кастрюлю.
3. Добавьте 350 гр. сахара и после закипания поварите, пока он не растворится полностью.
4. Разлейте по банкам и закатайте. Оставьте, укрыв, на сутки. Проверьте, чтобы крышки были хорошо закатаны и компот не подтекал, и только после этого перенесите на хранение.

По этому рецепту вы можете заготовить клубничный компот с малиной, чёрной смородиной или любой другой ягодкой. А если добавить все перечисленные ягоды, то ц вас получится чудесное на вкус ассорти.

Клубничный компот на зиму с мятой

Этот напиток с мятой можно заготавливать в банках на зиму, но и летом, в жару он очень приятно пьется – берите на заметку, если нужно освежиться и варите летние компоты с мятой.

Нам понадобится:

• Клубника.
• Вода.
• Сахар – 1 стакан.
• Веточки мяты или мелиссы – 3 шт.

Как приготовить компот с мятой:

1. Разложенную клубнику залейте кипятком, оставьте настояться минут 5.
2. Слейте воду в кастрюлю, дайте закипеть, добавив стакан сахара, в самом конце приготовления сиропа положите веточки мяты.
3. Залейте ягоды полученным сиропом и закатайте. Дальше все как обычно: переверните и укутайте на сутки.