Что можно приготовить из ирги на зиму — рецепты

Добрый день, друзья! Ох, и хороша же ягодка ирга!
Пополнит организм витаминами в зимний период, убережет от плохого холестерина, инфаркта и инсульта, улучшит зрение. Да и других полезных свойств немало. Но летний сезон заканчивается, и вкус любимой ягоды остается лишь в воспоминаниях. Что же можно приготовить из ирги, чтобы заготовить её на зиму? Рецептов, как оказалось, немало. Покопалась в своей тетради и извлекла на свет множество, с некоторыми из них я вас с удовольствием познакомлю.

Из плодов полезной ягоды опытные хозяйки делают целые шедевры кулинарии! Хотите компот – пожалуйста, варенье – нет проблем, сок, вино, настойка, джем, ирга в собственном соку. Или просто засушите ягоду как изюм и ешьте на здоровье.

Что можно приготовить из ирги на зиму – рецепты

Всем полезна ягодка ирга! Снизит сахар в крови, давление приведет в норму, снимет боль и поможет при бессоннице. Понятно, что в сезон её нужно поесть от души, чтобы помочь своему здоровью. Но на зиму заготовки сделать не помешает.

Сок из ирги на зиму

Как приготовить сок из ирги:

1. Прежде, чем приступить к приготовлению сока, ягоды сначала выдерживают при комнатной температуре несколько дней. Разложите их в один слой и дайте полежать около недели, 5 – 7 дней.
2. После этого промойте и отожмите сок. Надеюсь, у вас есть соковыжималка? Если нет, то действуйте прессом.
3. Уберите жмых, он нам пока не понадобится, а сам сок прокипятите, и разлейте по банкам. Банки предварительно простерилизуйте.

Вино из ирги на зиму

Сделать вино из ирги очень просто, я дам вам самый легкий домашний рецепт из сока ягоды:

Нам понадобится:

• Сок ирги – 1 литр.
• Сахар – 1 кг.
• Вода – 2 литра.

Как приготовить вино из ирги:

1. Приготовьте сахарный сироп: растворите в воде сахар (хорошо размешайте, чтобы он растворился полностью), воду берите теплую, но когда сахар растворится, дайте ей остынуть.
2. Смешайте сок ирги с сиропом и поставьте в темное местечко на три месяца.

Компот из ирги на зиму

1. Для компота лучше взять не совсем зрелые ягоды. Их сначала нужно бланшировать минуты три, и после этого разложить по баночкам.
2. Приготовьте сироп: берите на литр воды 350 гр. сахара и делайте как обычно – растворите его в воде, при постоянном помешивании и дайте закипеть.
3. Этим сиропом залейте иргу и банки простерилизуйте. Для пол литровой банки достаточно 3 – 5 минут. Затем закатайте.

Настойка из ирги на водке на зиму

Очень приятный напиток получается, пьется легко и без последствий, голова остается ясной. Чтобы придать настойке приятную кислинку, вы можете добавить к ирге немного красной смородины или вишни – это совсем не испортит напиток.

Как приготовить настойку из ирги на зиму:

1. Чистые ягоды сложите в банку, заполнив её по плечики. Залейте доверху водкой и дайте постоять пару дней. После процеживания настойку можно употреблять по значению.

Только у этой настойки есть один недостаток, она совсем недолго хранится, не более полутора недель. Её можно приготовить из ирги по-быстрому, если намечается какой-либо праздник. Поэтому держите еще один рецепт, готовится настойка подольше, но и стоит всю зиму, если не выпьете. Скорее, это ликер, я его так и называю.

Ликер из ирги на зиму — рецепт

1. Поначалу сделайте, как и в первом рецепте: ягодки сложите в банку до плечиков. Сверху досыпьте сахару, до самого горлышка, сколько войдет по количеству, и только после этого влейте водку, тоже сколько уйдет.
2. Настаиваться эта красота должна с пару месяцев, не меньше, желательно в месте потемнее. Но когда вы баночку с содержимым откроете… то поймете, что ждали не зря – это блаженство.

По этому рецепту я делаю ликеры из разных-разных ягод, и писала об этом, когда рассказывала. Как делаю вишневый ликер. Почитайте, а вдруг соблазнитесь и на вишневочку.

Ну что, рецептами напитков я вас обеспечила, давайте посмотрим, что еще вы можете приготовить ирги на зиму. Перейдем к лакомствам.

Варенье из ирги на зиму – рецепты

Обычное варенье, можно сказать, что классический вариант заготовки на зиму ирги.

Нам понадобится:

• Ягода ирги и сахар по килограмму, вода – 300 мл.

Как приготовить варенье из ирги:

1. Сначала сделайте сироп для варенья: в воде растворите сахар, поставив её на огонь и постоянно помешивая.
2. Залейте получившимся сиропом ягоды. Предварительно промыв их, и очистив от плодоножек.
3. Поварите пять минут и уберите с огня. Оставьте, накрыв посуду с вареньем, до полного остывания.
4. Эту процедуру повторите несколько раз, доведя иргу до кипения и затем снимайте, чтобы варенье остыло.

Обычно, трех раз достаточно. После этого варенье готово, можно его разливать по баночкам.

Варенье из ирги на зиму с лимоном

Из ягод ирги можно приготовить на зиму не только обычное варенье. Предлагаю вам рецепт заготовки с лимоном.

Ягода ирги – 1.500 гр.

Сахар – 700 гр.

Вода – 200 мл.

Лимон – 1 шт.

Как приготовить варенье из ирги с лимоном:

1. В таз для варки сложите подготовленную к варке (перебрать и помыть) ягоду ирги, влейте воду и дайте ягоде закипеть.
2. Накройте крышкой и поварите с пол — часа.
3. Засыпьте сахар, хорошо размешайте и варите на малом огне еще пол — часа.
4. Лимон вымойте и измельчите. Можно в мясорубке, или просто порежьте на самые маленькие дольки (я так больше люблю, мне нравится, когда они в варенье попадаются зимой). Добавьте лимон к варенью и еще поварите. Надеюсь, что вы знаете, как определить, когда варенье готово? Капните каплю на ноготь, и если она не растекается, то все ОК. Варенье получится густым, напоминающим джем.

Джем из ирги на зиму — рецепт

Ирга – ягода сладкая, в ней содержание сахара очень высокое, поэтому в варенье и джемы я добавляю немного лимонной кислоты, для легкой кислинки.

Нам понадобится:

• Ирга – 1 кг.
• Сахар – 500 гр.
• Лимонная кислота – 3 гр.

Как приготовить джем из ирги:

1. Ягоды разомните и засыпьте сахаром – пусть постоит часа два или три и впитает сахар в себя, пустит сок.
2. После этого ставьте на огонь и готовьте, пока джем не загустеет. За пять минут до окончания варки положите лимонную кислоту и хорошенько размешайте. Готовый джем раскладывается по баночкам горячим и тут же закатывается.

Ирга на зиму без сахара в собственном соку

Заготовка ягоды в собственном соку — еще один хороший рецепт заготовки ирги на зиму. Здесь тоже добавляется лимонная кислота, так ягода хранится дольше.

1. Подготовьте иргу к консервированию: промойте, немного просушите и сложите в банки. Залейте кипящей водой, добавив на литр 2 гр. лимонной кислоты.
2. Банки стерилизуются 20 – 25 минут и закатываются.

Изюм из ирги — рецепт

Он ничем не хуже виноградного, полезен для сердца и сосудов, его можно использовать для перекуса или в выпечке.

1. Разложите плоды ирги на противне и немного обсушите на солнышке или при 60 градусах в духовке.
2. Затем сложите в какую-нибудь емкость слоями, пересыпая сахаром, и сверху сначала накройте марлей, а затем гнетом.
3. В оригинале рецепта написано, что емкость должна быть деревянной или картонной, но прогресс сейчас шагнул далеко, есть вполне подходящие пластиковые контейнеры.

Как заморозить иргу на зиму

Сохранить все полезные свойства ирги вы сможете, если заморозите ягоду. А зимой из ирги можно приготовить компоты, использовать в выпечке, например, пирогов.

Как правильно заморозить:

• Отделите ягоды от плодоножек, вымойте и просушите, разложив на ровной поверхности противня.
• Заморозьте их при быстрой заморозке и затем разложите по пакетам небольшими порциями, так их удобнее хранить и использовать.