Варенье из черешни без косточек — рецепты

Добрый день, друзья! Черешня  — ягода, достойная того, чтобы потратить летом на неё время.  Предлагаю вам приготовить вкусное варенье из черешни без косточек на зиму, и рецептами обеспечу на любой вкус: с лимоном, желатином, без сахара, с апельсином. Ягодка очень полезна для здоровья, но время её проходит быстро, а сохранить воспоминания о приятном хочется надолго, вот и складываем в баночку радость лета, солнечные денечки и витамины, которыми наполнена черешня.

Сварить любимый десерт можно из черешни любого вида: белой, желтой, черной или красной, но предпочтительнее светлые сорта – так говорят знающие в этом толк хозяйки.

Варенье из черешни без косточек – рецепты на зиму

Единственный недостаток десерта в том, что он просто сладкий, без ярко выраженного узнаваемого вкуса и характерной для любой другой ягоды изюминки. Другое дело, когда варишь с косточкой. Именно она придает чудесный миндальный привкус лакомству.

Когда я рассказывала, как делать варенье из вишни без косточки, я предлагала такой способ улучшить вкус:

Не выбрасывайте косточки, добавьте воду и немного поварите их, и вот этот полученный отвар используйте в процессе варки вместо воды.

Несколько секретов правильной варки черешневого варенья:

• Обязательно соблюдайте технологию приготовления варенья, так как оно отличается от других ягод низкой кислотностью.
• Не торопитесь! Заготовка варенья на зиму не любит спешки. Ведь чтобы насладиться десертом в полной мере, ягода должна у вас получиться нежной и целой, а сироп был прозрачным и красивым. Добиться этого можно многократной варкой, в несколько приемов.
• Если варить черешню на слишком сильном огне, то она не успеет пропитаться сахаром, и они станут сморщенными.
• Обязательно снимайте пенку, иначе варенье не будет длительно храниться, забродит.

Варенье из белой черешни без косточек – рецепт 

Если хотите получить самое вкусное варенье без косточки по этому рецепту, то возьмите для приготовления белую ягодку. Хорошо подойдет также желтая черешня. А вот для черной или красной подберите другой рецепт.

Нам понадобится:

• На 1 кг. белой черешни:
• Вода – 200 мл.
• Ванилин – щепотка.
• Сахар – 1.2 кг.

Как сварить черешневое варенье без косточки на зиму:

1. Залейте сахарный песок холодной водой, и доведите до кипения. Чтобы сахар быстрее распустился, постоянно помешивайте сироп.
2. В кипящий сироп сложите черешню и дождитесь, когда оно закипит. Сразу же отставьте в сторону настаиваться, на часов 8 – 10, не менее.
3. Когда ягодка настоится, доведите её до кипения еще раз. И так сделайте несколько раз, я обычно варю в 3 – 4 приема.
4. В уже почти готовое лакомство обязательно всыпьте ванилин или ванильный сахар. Варенье можно закрыть обычными капроновыми крышками, но лучше закатать.

Варенье из черешни без косточек с лимоном – рецепт

Само по себе черешневое варенье не имеет сильно выраженного вкуса ягоды, поэтому если добавить в него лимон, то получится приятная кислинка.

Нам понадобится:

• Черешня без косточки – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 1 кг.

Как сварить варенье с лимоном на зиму по этому рецепту:

1. У чистой ягоды удалите хвостики и косточки, засыпьте сахарным песком и добавьте сок из лимона.
2. Дайте черешне пустить сок — оставьте черешню на ночь настаиваться.
3. Чтобы ягодка получилась в варенье целенькой и прозрачной, варите черешню в несколько подходов: сделайте сироп, сложите туда ягоду и доведите до закипания.
4. Далее решите, сколько раз вы сделаете эту процедуру. Читала, что можно до 8 раз, но мне кажется, что это слишком. Оптимальное количество – 4 раза.
5. В последнюю варку дайте варенью сильно закипеть и закатайте в банки еще горячим.

Варенье из белой черешни на зиму – рецепт с фундуком

Очень интересный, изысканный и необычный рецепт приготовления черешневого варенья без косточек. В другой своей статье о варенье из этой ягоды я рассказывала, как сварить его с грецким орехом. Желаете сварить – идите вот сюда.

Нам понадобится:

• Белая или желтая черешня – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Фундук – 100 гр.
• Сахар – 1 кг.
• Ванилин – 2 гр.
• Кипяток – 1 стакан.

Как сварить варенье из белой черешни по этому рецепту:

1. Подготовьте черешню к работе с ней, удалив косточки. Фундук обжарьте или немного подсушите в духовке, остудите.
2. В каждую ягодку черешни вложите целый орех (если он крупный, то разделите его пополам). Лимон нарежьте маленькими кусочками вместе с цедрой.
3. В стакан кипятка положите сахар и ванилин. Сварите густой сироп и сложите в него черешню.
4. После того, как сироп с ягодой закипят, уберите с огня. Дайте варенью остынуть, отставив его с плиты часа на 2 – 3.
5. Проделайте эту процедуру еще дважды: дайте закипеть и настаивайте два часа. Перед самой последней  варкой добавьте кусочки лимона.

Как сварить варенье из черешни – рецепт с апельсином и яблоком

По этому рецепту для варки годится ягода черного или красного сорта. Это очень вкусное варенье, ассорти, такое и гостям на стол поставить не стыдно – произведет фурор и навсегда закрепит за вами звание искушенной в кулинарии хозяйки.

Нам понадобится:

• Черешня без косточек – 1 кг.
• Апельсины – 4 шт.
• Яблоки – 2 шт.
• Сахар – 1 кг.

Рецепт черешневого варенья без косточек:

1. Спелую ягоду промойте, удалите косточки. Из апельсина отожмите сок, цедру тоже поделите на маленькие кусочки. Яблоки очистите лото кожуры и натрите на терке в пюре.
2. Все сложите вместе в таз, добавьте сахар и отправьте вариться. На медленном огне дайте закипеть и поварите, пока не растворится сахар.
3. После этого сделайте огонь сильным и поварите минут 5 – 8. Закрывается это варенье в горячем виде. Заготовка может храниться в комнатных условиях.

Варенье из черешни без косточки с желатином

Для любителей очень густого варенья из черешни без косточек, предлагаю рецепт приготовления лакомства с желатином. Зимой такую заготовку можно и с чаем попить, и выпечку сделать. Конечно, это скорее джем, чем варенье, но что нам название? Главное, что консистенция будет та, что нужно.

Нам понадобится:

• Черешня без косточки – 1 кг.
• Сахар – 0.8 кг.
• Кислота лимонная – 2 гр.
• Желатин – 4 гр.

Рецепт приготовления варенья с желатином:

1. Засыпьте чистую ягоду сахаром и отставьте на два часа, чтобы черешня пустила сок.
2. Поставьте на очень сильный огонь и поварите, пока варенье не закипит.
3. Пока лакомство варится, поставьте желатин замачиваться, дайте немного разбухнуть и, добавив немного горячей воды, размешайте, чтобы желатин растворился.
4. Когда черешня закипит, влейте растворенный желатин и варите десерт 40 минут.
5. Незадолго до конца приготовления всыпьте лимонную кислоту. Закрывайте банки, разлив варенье горячим.

Рецепт варенья из черешни без косточек и сахара

Этот десерт из черешни готовится просто, а съедается мигом. Не сомневаюсь, что он понравится всем хозяйкам без исключения. Ну а тем, кто бережет фигуру, и сам Бог велел сделать это вкусное лакомство на зиму по данному рецепту.

• Для варки нам понадобится 1 кг. черешни уже без косточек.

1. Переберите ягодку и удалите косточки. Сложите в кастрюльку и залейте кипятком — вода должна покрыть черешню.
2. Оставьте ягоду кипеть, пусть она проварится и пустит сок.
3. Снимите с огня, накройте и дайте немного остынуть. За это время подготовьте крышки и баночки – простерилизуйте.  Хранить черешневое варенье без сахара лучше в холодильнике. Кстати, его можно и не оставлять на зиму, а сразу есть.