Заготовка боярышника на зиму — вкусные рецепты

Заготовка боярышника на зиму — дело не сложное, но весьма полезное. В это вы убедитесь, если воспользуетесь моими способами. Если вам нравится вкус боярышника, предлагаю вам использовать его не только в лечебных настоях, но и включить его в свой ежедневный рацион

«Кто сам себе пищу готовит, тот сто лет живет» — говорит мудрая индейская пословица. И это тем более верно, если вы станете регулярно готовить себе не только вкусную, но и здоровую пищу. Боярышник как нельзя лучше подходит для этой цели.

Как приготовить боярышник на зиму

Засахаренные ягоды: Самый простой и одновременно вкусный способ сохранить ягоды на зиму — это сделать засахаренные ягоды.

1. Переберите, вымойте и высушите ягоды. Обваляйте их в сахарной пудре (её можно сделать, перемолов сахар в кофемолке).
2. Сложите ягоды в банку с широким горлом. Чтобы они легли в банку плотнее, когда будете закладывать, слегка встряхивайте баночку. Так ягод войдет побольше  и сохранятся они лучше.
3. Сверху в банке оставьте место примерно 5 см., туда мы засыпем сахар — песок. Накройте горлышко банки марлей или бумагой, полиэтиленовой крышкой не закрывайте ни в коем случае, ягодки задохнутся.
4. Примерно через два месяца ягодки можно будет насыпать в вазочку и подавать на стол вместо конфет.

Пюре из боярышника

1. Ягодки переберите, вымойте и сложите в кастрюлю. Налейте немного воды, так, чтобы она лишь слегка покрывала ягоды. Достаточно поварить ягоды 5 минут, затем немного дайте им остыть, протрите через сито и горячими разложите в простерилизованные баночки, которые нужно закатать.
2. Можно в такое пюре добавить немного сахара. На 1 кг. ягод возьмите граммов 150, больше не нужно. Добавляйте его в уже готовое пюре и сразу закатайте. Пюре будет хранится подольше.
3. Очень вкусно получается, если вы пюре из боярышника смешаете с другими ягодами. Например, с малиной. Смешивать нужно уже готовое пюре из обеих ягод. Возьмите по 1 кг., затем добавьте 300 гр. сахара и немного поварите все вместе, пока не загустеют и закатайте.

Повидло из боярышника на зиму — рецепты

Что еще можно приготовить из боярышника? Если добавить к пюре из боярышника немного воды и взять побольше сахара, то можно приготовить повидло.

1. Чтобы получилось вкусное повидло, на 1 кг. пюре из ягод положите 0,5 кг сахара и влейте стакан воды.
2. Все сложите в кастрюлю, для вкуса и хорошей сохранности положите чайную ложечку лимонной кислоты и поварите до загустения. Разложите в баночки и закатайте. время варки я не указываю, боярышник готовится быстро, вы поймете, когда будет готово.

Повидло из боярышника и облепихи

Очень вкусное повидло, приготовьте, не пожалеете.

1. Ягоды возьмите в равных пропорциях, а вот сахара возьмите столько, сколько будет общий вес плодов.  То есть на 1 кг. боярышника и 1 кг. облепихи нужно 2 кг.
2. Ягодки переберите, помойте, сложите в кастрюлю и влейте туда кипяток. Поварите  в течение 3 — 5  минут, немного дайте остыть и протрите через сито. Затем положите сахар, хорошо размешайте, разложите в баночки.
3. Теперь банки нужно простерилизовать: пол-литровые — 10 минут, литровые — 15. И закатайте.

Джем из боярышника с яблоками — рецепт на зиму

Для джема лучше подойдут яблоки кислых сортов.

1. Сначала сделайте пюре из боярышника и отдельно пюре из яблок. по рецепту . описанному выше.
2. Смешайте оба пюре, возьмите по 1 кг. , сложите все в кастрюлю, влейте литр воды и положите 1,5 кг. сахара.
3. Все вместе поварите до нужной густоты и, разложив по баночкам, закатайте.

Конфеты из боярышника

1. Возьмите 1 кг. пюре из плодов, 500 гр. сахара, 100 гр. крахмала  и немного сахарной пудры.
2. Пюре смешайте с сахаром и в кастрюле поварите до тез пор, пока объем его не уменьшится в полтора — два раза.
3. Растворите крахмал в воде, влейте в кастрюлю и хорошо размешайте.
4. Разложите горячее пюре на деревянную доску или противне тонким слоем. Любите конфеты с орехами,на этом этапе вы можете добавить измельченные орехи. Из этого теста нарежьте любые фигурки, какие вам захочется.
5. Подсушите конфетки в духовке или просто на воздухе. Затем посыпьте сахарной пудрой и сложите в конфетницу. Если вы хотите подольше хранить такие конфеты, сложите их в банку и поставьте в холодильник.

Подливка к блинам и оладьям

Делается очень быстро, для этого в небольшом количестве воды растопите мед по вкусу и добавьте пюре из боярышника.

Кстати, блины буду гораздо пышнее и вкуснее, с тонким фруктовым вкусом, если вы измельчите сушеные плоды ягод и добавите их в тесто для выпечки.

Сок из боярышника на зиму

1. Ягоды переберите, вымойте, сложите в кастрюлю, налейте воды, так , чтобы она только покрывала плоды и варите час.
2. Протрите через сито ягоды и добавьте на 1 кг литр воды и 100 гр. сахара. Все хорошо перемешайте и доведите пюре до кипения.
3. Разливайте горячим в простерилизованные банки и закатайте.

Заготовка боярышника на зиму, как видите, дело не хитрое. а вот вам еще способы применения этой полезной ягоды, которые можно делать круглый год.

Квас из боярышника

Нам понадобится:

• Боярышник — 500 гр.
• Мед — 2 стакана.
• Дрожжи — 30 гр.
• Вода — 5 литров.

Как приготовить:

1. Ягоды переберите, вымойте, поварите в небольшом количестве воды около часа. Немножко дайте остыть и протрите через сито.
2. Добавьте воду в пюре, мед, дрожжи и оставьте на 8 — 10 часов.

Витаминные коктейли:  Очень пригодятся весной.

1. Смешайте в миксере по 2 ст. ложки сока боярышника и кефира. Добавьте пол-чайной ложки меда и корицу на кончике ножа.
2. Смешайте в миксере 2 ст. ложки сока боярышника, яйцо, 3 — 4 ложки простокваши, чайную ложку меда — коктейль готов!