Как варить варенье из айвы — 4 пошаговых рецепта с видео

• Классический рецепт варенья на зиму
• Готовим деликатесное варенье из айвы
• Рецепт варенья из айвы с корицей
• Рецепт варенья из айвы с апельсином
• Польза айвы

Гренка с вареньем является прекрасным началом любого дня. Лично мне приятно, если я намазываю на хлеб не купленное в магазине, а сваренное в домашних условиях айвовое варенье. Я расскажу, как варить варенье из айвы. А вы, дорогие читатели, следуя моим рецептам, сможете приготовить замечательное сладкое угощение.

В первую очередь хочу вас познакомить с этим фруктом. Айва — недалекий родственник груши и яблока. Тем не менее, в сыром виде плоды практически не едят. Врачи рекомендуют употреблять айву в варенном или запеченном виде.

Вот почему этот фрукт обязательно подвергается термической обработке. В запеченном или отваренном виде айва становится сладкой и мягкой, хотя свежие плоды имеют кисловатый привкус.

Классический рецепт варенья на зиму

Айвовое варенье имеет восхитительный аромат и тонкий вкус. По этой причине готовить его нужно правильно. Все потому, что айва является непростым фруктом, требующим особого подхода.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• айва — 1.5 кг
• вода — 750 мл
• сахар-песок — 800 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала я тщательно вымываю фрукты и разрезаю их на 4 части. Снимаю кожицу, удаляю семенную камеру и режу на небольшие дольки. После такой обработки получается примерно 900 грамм айвы.
2. Дольки заливаю чистой водой, довожу до кипения и провариваю в течение 20 минут, пока не размякнет.
3. После этого откидываю айву на дуршлаг и даю ей остыть.
4. Отвар использую для приготовления сиропа. На 3 стакана жидкости необходимо 800 грамм сахара. Если отвара получилось меньше, добавляю воду.
5. Варю сироп на небольшом огне, пока не растворится сахар. Это занимает примерно 10 минут.
6. После этого в кипящий сироп добавляю айву, даю закипеть и провариваю в течение 5 минут. По истечении указанного времени кастрюлю снимаю с плиты.
7. Фрукты оставляю в сиропе примерно на 4 часа. За это время она хорошенько пропитается сахаром. Далее варю еще около 5 минут и вновь настаиваю 4 часа.
8. Когда варю айвовое варенье второй раз, добавляю примерно 400 г сахара. На слабом огне довожу мое варенье до готовности. На это уходит около получаса.

Видео рецепт

Приготовленное по этому рецепту айвовое варенье имеет божественный вкус и умопомрачительный аромат. Попробуйте сделать его дома, следуя моему рецепту. Это варенье вам обязательно понравится.

Готовим деликатесное варенье из айвы

Отмечу, что способов приготовления айвового варенья существует множество. Этот рецепт мне сообщила моя бабушка, которая все время делала замечательное варенье из этих фруктов. Теперь я раскрою этот секрет вам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свежая айва — 1 кг
• лимон — 1 шт.
• вода — 2 стакана
• грецкие орехи — 1 стакан
• лимон — 1 шт.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В первую очередь, как и полагается, тщательно промываю плоды айвы, снимаю кожицу и удаляю сердцевину.
2. После этого очищенные фрукты нарезаю небольшими дольками и бланширую в течение четверти часа.
3. Из воды и половины сахара, предусмотренного рецептом, готовлю сироп и заливаю им плоды айвы. Оставляю их на 4 часа, чтобы они пропитались сиропом.
4. Затем ставлю айву варить и добавляю оставшийся сахар. Варю в несколько приемов примерно по 15 минут.
5. Кожицу, снятую с плодов, заливаю водой и отвариваю. Готовый отвар процеживаю и добавляю в варенье перед последней варкой.
6. Кружочки лимона и ядра орехов добавляю в варенье в самом конце его приготовления.

Вкус этого варенья просто изумительный, а его аромат невозможно описать. Для этого необходимо приготовить варенье по моему рецепту. Поверьте, это варенье равнодушными вас не оставит. К тому же, оно отлично подходит для приготовления пирогов, тортов и бисквитов.

Рецепт варенья из айвы с корицей

Приготовленное по этому рецепту варенье является идеально сладким блюдом. Аромат этого варенья чрезвычайно нежный, а маленькая ложечка этой тягучей смеси может подарить божественное наслаждение.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• крупная айва — 1 шт.
• лимонный сок — 15 мл
• сахар — 100 г
• молотая корица — 0.25 ч.л.
• чистая вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Крупный плод айвы промываю холодной водой, просушиваю бумажным полотенцем и с помощью ножа разрезаю его на 4 части. После этого удаляю сердцевину и нарезаю айву небольшими ломтиками.
2. Нарезку перемещаю в небольшую кастрюлю и заливаю водой. Она должна покрывать кусочки айвы и быть выше на несколько сантиметров.
3. Затем ставлю кастрюлю на плитку и включаю средний огонь. Как только жидкость закипит, немного убавляю температуру.
4. Варю до смягчения примерно 20 минут. В ходе варки периодически помешиваю содержимое кастрюли деревянной лопаточкой.
5. После этого добавляю сахар, лимонный сок и молотую корицу, уменьшаю до минимума огонь и варю 25 минут.
6. Под конец варки айва становится мягкой. По истечении времени снимаю кастрюлю с огня. Варенье готово.

Что делать с готовым вареньем? Если я собираюсь его использовать в скором будущем, я даю ему остыть, переливаю в банку, закупориваю крышкой и ставлю в холодильник. Если же варенье предназначено для зимы, в горячем виде переливаю его в банку, закрываю ее с помощью закаточной машинки, ставлю вверх дном, накрываю одеялом и оставляю на трое суток.

Сейчас я вам расскажу, как его нужно подавать. Лично я подаю его на стол в охлажденном виде. За четверть часа до подачи я достаю его из холодильника и перемещаю из банки в десертные вазы. Это варенье замечательно сочетается со свежим чаем и пуэром.к содержанию ^

Рецепт варенья из айвы с апельсином

Айва всегда меня удивляла. Дело в том, что в свежем виде этот фрукт является кислым, а в некоторых случаях даже дерет горло. Тем не менее, стоит его запечь или отварить, и он становится изысканным лакомством или даже деликатесом.

Мне удалось отыскать практически идеальное сочетание вкусовых качеств этих двух фруктов. Чтобы его оценить, вам достаточно будет приготовить такое варенье.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• айва — 3 кг
• апельсин — 1 шт.
• сахар — 2.5 кг
• вода — 7 стаканов

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В первую очередь очищаю плоды айвы от кожуры и удаляю сердцевину. После этого обработанные фрукты нарезаю кубиками. Кожуру и сердцевины не выбрасываю, поскольку они еще пригодятся.
2. Заливаю кожу и сердцевины водой, довожу до кипения и кипячу примерно треть часа. Готовый сироп процеживаю и добавляю его в кастрюлю с измельченной айвой.
3. Все хорошо перемешиваю и кипячу 10 минут. После этого сироп сливаю.
4. В сироп добавляю сахар и довожу до кипения. Заливаю им фрукты и оставляю настаиваться в течение 12 часов.
5. Неочищенный апельсин нарезаю кубиками и добавляю к айве. Варю айвовое варенье, изредка помешивая, пока сироп не стает янтарного цвета. Приблизительное время варки 40 минут.

Готовое варенье закатываю в банки. Переворачиваю сосуды с вареньем вверх дном, накрываю одеялом и оставляю до утра. Храню в прохладном месте. Подаю на стол в качестве гарнира к чаю.

Видео рецепт Бабушки Эммы

Как вы видите, создать этот кулинарный шедевр совсем не трудно. Теперь осталось только сварить варенье и радовать им своих родных холодною зимою или гостей во время празднования Нового года.

Польза айвы

Теперь немного внимания хочу уделить пользе айвы. Ароматное варенье, приготовленное из этих фруктов, является вкусным и чрезвычайно полезным. Современная медицина рекомендует его употреблять при разнообразных заболеваниях желудка.

В плодах айвы содержится много пектинов. Не удивительно, что спелые плоды способствуют укреплению печени и желудка, снижают уровень холестерина, а также улучшают пищеварение.

Японские исследователи уверены, что айву можно смело использовать для борьбы с язвой желудка. Более того, они рекомендуют употреблять этот фрукт людям, которые хотят сбросить лишний вес.

Помимо всего прочего, в айве содержится много антиоксидантов, которые помогают сохранить красоту и молодость, а также эффективно бороться с различными стрессами. К тому же, айва обладает превосходными антивирусными свойствами, что делает ее прекрасным ассистентом в профилактике гриппа.

Айва также может похвастаться наличием калия. Вот почему врачи рекомендуют ее употреблять гипертоникам. К тому же, запеченную или отваренную мякоть айвы широко используют при токсикозах, так как она является эффективным противорвотным средством.

Моя статья о том подошла к логическому завершению. В ней я познакомила вас с этим необычным фруктом, рассказала вам о том, какой полезной является айва, а также поделилась несколькими рецептами приготовления айвового варенья.