Видео: Куриная печень с тыквой и яблоками
Куриная печень — замечательный мясной субпродукт. Она обладает чрезвычайно мягким и нежным вкусом, и, в отличие от печени других животных, жарится гораздо быстрее. В статье мы раскроем секреты, как готовится куриная печень с яблоками и луком.
Видео: Куриная печень с яблоками в мультиварке
Печень с медовой заправкой
Сначала мы расскажем вам, как приготовить традиционную куриную печень с яблоками, луком и соево-медовой заправкой.
Вам понадобятся
- 600 г куриной печени;
- 1 крупная луковица;
- крупное зеленое яблочко;
- 3 столовых ложки соевого соуса;
- подсолнечное масло;
- мед;
- уксус бальзамический.
Приготовление
- Промойте печенку под проточной водой и просушите с помощью бумажных полотенец.
- Нарежьте мясо на мелкие кусочки.
- Обжарьте кусочки на сильном огне без соли до появления румяной корочки и выложите их на блюдо.
- Приготовьте солевую пудру — для этого необходимо перемолоть соль в кофемолке или любом другом измельчителе. Эта хитрость необходима, чтобы сохранить максимальную сочность печени — если солить ее до обжаривания, она станет жесткой. Если же, как в данном случае, сначала поджарить мясо без соли, золотистая корочка «закупорит» сок изнутри, сохраняя мягкость мяса. Чтобы печень просолилась не только снаружи, но и внутри, посыпьте готовые кусочки солевой пудрой.
- Тонко нарежьте лук и обжарьте его в масле, оставшемся на сковородке.
- Нарежьте яблоко на мелкие дольки.
- Когда лук зарумянится, добавьте к нему яблоки. Туда же при желании добавьте кусочек сливочного масла — это придаст фруктам невероятно мягкий вкус.
- Приготовьте соус — смешайте чайную ложку бальзамического уксуса, четыре столовых ложки соевого соуса и чайную ложечку меда.
- На сковородку к яблокам и луку добавьте уже немного остывшую печенку и полейте готовящееся блюдо соусом.
- Слегка обжарьте получившуюся смесь, постоянно ее помешивая.
- После выключения конфорки подержите блюдо на плите еще 5–10 минут — дайте ингредиентам хорошенько пропитаться соусом.
Такой рецепт жареной печени с яблоками состоит из продуктов, которые легко найти в холодильнике, и не отнимет у вас много времени!
Печень с яблоками в вине
Другой рецепт приготовления печенки включает в себя изысканное красное вино.
Видео: Как вкусно приготовить куриную печень - рецепт
Чтобы приготовить куриную печень с яблоками и вином, возьмите:
- 650 г куриной печени;
- 200 мл красного полусладкого вина;
- 3 крупных яблока;
- 1 луковицу;
- 2 столовых ложки пшеничной муки;
- 4 столовых ложки подсолнечного масла;
- сахар и соль по вкусу;
- кунжут белый.
Приготовление
- Промойте куриную печень и разделите ее на несколько частей, не забывая вырезать пленку и лишний жир, затем обваляйте ее в муке.
- Мелко порежьте луковицу и начните обжаривать лук на медленном огне.
- В ту же сковороду положите печенку и обжарьте мясо с обеих сторон до появления золотистой корочки.
- Влейте три четверти стакана красного вина и протушите печенку под крышкой около 10 минут. За это время сильный запах алкоголя выпарится, а мясо пропитается легким винным вкусом.
- В эти 10 минут вымойте яблоки теплой водой и нарежьте их тонкими ломтиками.
- В отдельную сковороду с предварительно разогретым маслом для жарки выложите яблоки и слегка присыпьте их сахаром, чтобы начался процесс карамелизации.
- Проверяйте готовность яблок вилкой — когда яблоки окончательно размягчатся, добавьте к ним оставшееся вино и тушите 4 —5 минут.
Рецепт в мультиварке
Если вы думаете, что единственный вариант этого блюда — жареная куриная печень с яблоками, спешим вас обрадовать — существует замечательный вариант печеночного деликатеса для обладателей мультиварок.
Видео: Макароны с куриной печенью
Вам понадобятся:
- 700 г куриной печенки;
- 150 г куриного жира;
- 150 г сметаны высокой жирности;
- 5 крупных яблок;
- 150 миллилитров десертного белого вина;
- перец душистый;
- корица.
Приготовление
- Растопите куриный жир в мультиварке в режиме «Жарка» или «Выпечка». Это займет у вас примерно 5 минут.
- Добавьте в разогретый жир сметану и тщательно перемешайте. Теперь можно переключить мультиварку в режим «Тушение».
- Куриную печенку промойте в проточной воде и очистите от жира и пленки. Разрежьте мясо на тонкие пластины.
- Дождитесь, пока сметана закипит, и переведите прибор в режим «Жарка». Положите к сметане печень и готовьте, постоянно помешивая, на протяжении 5 минут.
- Очистите яблоки и нарежьте их тонкими пластинками.
- Затем переведите мультиварку в режим тушения и влейте к печени белое вино. Сверху положите яблочные пластинки, закройте крышку прибора и протушите 10 минут.
- Выложите мясо с яблоками на тарелку, слегка посолите, присыпьте душистым перцем и корицей, и изысканное блюдо готово!
Как видите, будь то рецепт куриной печени с яблоками и луком, вариант с добавлением вина или с использованием мультиварки, это блюдо легко готовится, не отнимает много времени и может приятно удивить мягким вкусом ваших домашних и гостей!
Как обалденно вкусно пожарить говяжью печень на сковороде: 2 простых, но оригинальных рецепта
Печеночный торт — самые вкусные пошаговые рецепты
Вкусные куриные сердечки — рецепты приготовления
Что и как можно приготовить из куриной печени
4 Простых рецепта, как приготовить ароматную курицу в духовке с медом
Готовим куриную печень в мультиварке — 3 простых и быстрых рецепта!
Рецепты паштета из куриной, говяжьей, свиной и утиной печени
Рецепты паштета из печени курицы, говядины, свинины, кролика
Готовим азу из говядины в мультиварке. 5 секретов вкусного блюда
Вкусный и питательный завтрак: омлет со сметаной или сливками
Курица с черносливом и рисом в духовке и еще пара изысканных сочетаний
Салаты из говяжьей и куриной печени — новые блюда на праздничный стол
Вкуснейшие запеканки с фаршем