Видео: Рулет с маком
Иногда так хочется покушать с чаем что-нибудь очень вкусное. К слову сказать, выпечка, купленная в магазине не всегда оправдывает наших ожиданий.
Если вы хотите попробовать действительно качественный продукт, приготовьте домашнюю выпечку. Не сложно и довольно быстро приготовить рулет с маком. Мы приведем несколько простых рецептов. Ароматная, свежая домашняя выпечка, наверняка, не оставит равнодушным ваших родных и друзей.
Рулет с маком
Для приготовления рулета с маком понадобится:
- 3,5 стакана муки
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. соли
- 30 г дрожжей
- Для начинки:
- 2 стакана мака
- 1 ст.л. сахара
- стакана меда
Рецепт приготовления рулета с маком
- Приготовьте опару. В стакан теплого молока положите дрожжи, немного сахара и стакана муки. Поставьте опару на 50 минут в теплое место.
- После этого добавьте остальные продукты, муку и хорошо вымесите тесто, чтобы оно не липло к рукам.
- Готовое тесто положите в кастрюлю, накройте его салфеткой и поставьте в теплое место на 2 часа. За это время тесто следует обмять два раза.
- Приготовьте начинку. Мак залейте горячей водой, выдержите 20 минут, потом откиньте мак через мелкое сито. Мак пропустите через мясорубку, Добавьте в него сахар и мед, а также по желанию желток (он добавит массе клейкости).
- Готовое тесто разделите на 2 части. Раскатайте кусочки теста в пласт приблизительно 30*50 см, а сверху выложите начинку. Сверните в рулет, выложите в форму, предварительно застелив ее пергаментной бумагой.
- Перед тем, как поставить рулет в духовку, он должен постоять в теплом месте в течение 40 минут. Смажьте рулет сверху молоком или желтком.
- Выпекайте при 200°С в течение 40-50 минут. Приятного чаепития!
- По желанию в начинку можно добавить рубленые орехи и/или изюм.
- По ниже приведенному рецепту получается просто бесподобная выпечка! Благодаря отвариванию орехов в карамели вкус начинки получается изумительной.
Рулет с маком, карамелью и орехами
Для приготовления рулета с маком понадобится:
Для теста
- Опара
- 1 ч.л. сахара
- 3 ст.л. муки
- стакана воды
- 15г сухих дрожжей САФ-момент (67г) свежих дрожжей
Для теста
- 1 стакан жидкости (вода, молоко или сыворотка)
- 1-1,5 ч.л. соли
- 1/4 стакана сахара
- 0,5 стакана растопленного сливочного масла или растительного масла
- 6-6,5 стаканов муки
- 2 яйца
Для начинки:
- 100 мл сливок (молока)
- 200г грецких орехов
- 20г сливочного масла
- стакана сахара
- мак
Рецепт приготовления рулета с маком
- В отдельной посуде соедините муку, дрожжи и сахар. Влейте примерно 1/3 часть от 1/2 стакана тёплой воды. Размешайте, чтобы получилось однородное густое тесто. Влейте оставшуюся тёплую воду.
- Оставьте тесто в тёплом месте до тех пор, как в опаре не появятся пузыри.
В опару влейте растительное масло и 1 стакан любой жидкости (молоко, кефир, вода, сметана и т.д.). - Вбейте яйца и всыпьте сахар и соль. Всё размешайте. Всыпьте приблизительно 4 стакана муки. Перемешайте. Должно получиться липкое тесто.
- Продолжая перемешивать тесто, добавляйте по стакана ь муки до тех пор, как тесто станет невозможно мешать ложкой.
- На стол насыпьте пол стакана муки и выложите тесто. Вымешивайте его руками, добавляйте муку, пока тесто не станет гладким и мягким.
- Желательно месить сдобное тесто ещё несколько минут Такое тесто станет от этого еще более вкусным.
- Тесто сформируйте в шар, накройте пленкой и оставьте до тех пор, пока он не увеличится в полтора-два раза.
- Подошедшее тесто обомните, опять накройте пленкой и оставьте, чтобы оно еще раз поднялось.
- Приготовьте начинку. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, всыпьте сахар и держите на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не приобретет коричневый оттенок.
- Кастрюлю снимите с огня. Через минуту влейте молоко Желательно предварительно молоко довести до кипения, в этом случае карамель не будет полностью застывать.
- Кастрюльку снова поставьте на минимальный огонь и кипятите, пока масса не будет однородной.
- Чтобы карамель получилась более сладкой, добавьте в нее 1/4 стакана сахарной пудры или сахара.
- Орехи измельчите в кофемолке. Крупные орехи могут порвать тесто.
- Орехи положите в карамельную массу, размешайте и подержите посуду на огне еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Мак запарьте на 10-15 минут. Лишнюю жидкость слейте. Мак пропустите через мясорубку. Добавьте его в охлажденную начинку.
- Тесто раскатайте в пласт толщиной около 1см. Ровным слоем распределите начинку, не затрагивая края.Смажьте края яйцом или водой.
- Тесто сверните в рулет. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если рулет не помещается на противне, согните его в виде подковы.
- Смажьте верх водой и оставьте изделие в теплом месте, чтобы оно увеличилось как минимум в 1,5 раза.
- Когда рулет с маком подойдет, еще раз смажьте его сладкой водой (2 ст.л. воды и 1 ч ложка сахара) или яйцом.
Поставьте изделие в разогретую до температуры 250°C духовку на 10 минут. Затем температуру убавьте200°C, а рулет прикройте фольгой и выпекайте до готовности (еще около 30 минут). Готовый рулет смажьте водой и накройте полотенцем. Приятного аппетита!
Видео: Маковый рулет. Рецепт. Как приготовить пирог с маком и изюмом. Пасхальный пирог
Несмотря на такое подробное описание, рулет с маком готовится довольно быстро, и однажды приготовив рулет по нашему рецепту, вы, наверняка, останетесь очень довольны!