Творожные завитушки в сметанной заливке — рецепт

Добрый день, друзья! Звучит несерьезно – творожные завитушки, да еще и в сметанной заливке. Но если бы вы только знали, что же это за чудо! Этот рецепт подарила мне моя подружка Леночка Терещенко, мы познакомились с ней здесь, в моем блоге, и так подружились, что уже давно общаемся вне его. Когда Лена похвасталась своей выпечкой, я сразу решила – сделаю, и будь что будет!

Признаться, выпечку с творогом я люблю, прежде всего потому, что она менее калорийна. Раньше мы с дочерью частенько ею баловались, особенно тогда, когда я учила дочь готовить. Сейчас уже столько отложилось на боках, что стараюсь сдерживать себя, да только не всегда получается. Вот и соблазняю вас, тогда мне не так стыдно будет одной их лопать.

Творожные завитушки в сметанной заливке

Нам понадобится:

Для приготовления теста:

• Мука – 350 гр.
• Дрожжи, сухие – 3 гр. (чайная ложечка).
• Молоко – 100 мл.
• Сметана – 70 гр.
• Сливочное масло (можно заменить на маргарин) – 50 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Соль.

Для творожной начинки завитушек:

• Творог – 500 гр.
• Яйцо – 1 штука.
• Сахар – 100 гр.
• Ванильный сахар – пакетик.

Для приготовления сметанной заливки:

• Сахар – 1 столовая ложка.
• Сметана – 150 гр.

Как приготовить творожные завитушки в сметанной заливке:

1. Делаем тесто: Немного подогрейте молоко. В большой миске смешайте молоко, сухие дрожжи, 2 чайные ложки муки и ложечку сахара. Пусть постоит немного в тепле, пока не образуется пышная шапочка – это дрожжи начали работать.
2. На широкую доску насыпьте горочкой муку, положите сметану, сахар, посолите и добавьте размягченное масло или маргарин, если решите взять его.
3. Размешайте все и вылейте дрожжевую болтушку. Теперь осталось замесить тесто, скатать его в небольшой шар и оставить где-нибудь в теплом месте, в покое минут на 10.
4. Через 10 минут вымесите тесто, пока оно не станет совершенно эластичным и перестанет липнуть к рукам.
5. Накройте тесто пленкой и отправьте в теплое место – пусть хорошенько поднимется. На это уйдет около часа.
6. Пока тесто дозревает, займитесь приготовлением начинки. Разомните творог и положите туда яйцо с ванильным сахаром. Если творог жидковат, добавьте в него немного манки и вымесите начинку.
7. Проверьте тесто, если оно увеличилось вдвое, обомните его и раскатайте в пласт прямоугольной формы. Толщина лепешки – 0.5 – 0.7 мм.
8. Начинку выложите по всей площади пласта, (сделайте это равномерно), затем сверните в рулет, только он должен быть неплотным. Края рулета плотно защипните.
9. Осталось нарезать рулет на небольшие кусочки, где-то сантиметра на полтора. Теперь положите будущие творожные завитушки на противень, сверху смажьте яйцом и отправьте в духовку. Температура в 180 градусов отлично подойдет. Выпекайте завитушки полчаса. Посматривайте на завитушки, когда они станут румяными, то можно их доставать.
10. Пока творожные завитушки зарумяниваются, смешайте сметану и сахар, взбейте в блендере.
    Смажьте все завитушки сметанной заливкой, накройте фольгой и оставьте – пусть заливка хорошенько впитается. Выпечка станет мягонькой, но не сильно пропитанной и влажной, как вы, наверное, подумали. Аромат фантастический!

Вкуснятина необычайная получилась! И в этом со мной солидарна моя подружка. Леночка написала, что её домашние, как Карлсон пылесосом, в очень быстром темпе, эти творожные завитушки в сметанной заливке, уничтожили. Если не делали, ребята, непременно попробуйте и в комментариях поделитесь впечатлениями, ладно?