Голубика — полезные свойства синей ягоды

Голубика – ягода семейства брусничных, ближайшая родственница черники, вкусная, ароматная и очень полезная. Из нее готовят компоты, варенья, желе, употребляют в свежем виде и делают сок. В природе кусты голубики почти всегда соседствуют с кустами багульника, который выделает эфирные соединения, вызывающие головную боль, раньше считалось, что это голубика так воздействует на организм человека, и называли ее «пьяниха», «болиголов», «головоболь» и др. По своему питательному составу голубика может «дать фору» многим другим ягодам и фруктам. Богатством и изобилием ценных компонентов в составе ягоды объясняются мощные полезные свойства голубики для здоровья человека.

Видео: ГОЛУБИКА ПОЛЬЗА | голубика полезные свойства и противопоказания

Состав голубики

Ягоды голубики содержат целый ряд жизненно важных витаминов (провитамин А, каротиноиды, витамины В1, В2, РР, аскорбиновую кислоту, витамины К и Р). Минеральные соли кальция, фосфора, железа, меди, органические кислоты (лимонная, яблочная, уксусная, щавелевая, бензойная). В состав голубики входят 6 незаменимых аминокислот, дубильные вещества, пектины, красящие вещества, клетчатка, сахара.

Особой ценностью обладают антоцианы, усиливающие действие антиоксидантов, их в голубике содержится намного больше, чем в чернике (1600 мг в голубике – 400 мг в чернике). Эти веществ обуславливают омолаживающие и антиканцерогенные полезные свойства голубики. Регулярное употребление ягод способствует регенерации кожи, выработке естественного коллагена, очищению кровеносных сосудов от скоплений вредного холестерина. Благодаря чему стенки капилляров и артерий становятся более гибкими, эластичными, улучшается кровоток и насыщение клеток кислородом.

Содержание пектина, клетчатки и дубильных веществ позволяют голубике отлично очищать организм от шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов и радионуклидов (стронция, кобальта).

Калорийность голубики невысока – 61 ккал на 100 г свежих ягод, это позволяет употреблять плоды тем, кто придерживается строгих диет, а также тем, кто не хочет менять пищевых привычек, но хочет похудеть. Ученые проводили исследования и доказали, что даже при употреблении жирных продуктов, регулярное потребление голубики позволяет снизить количество триглицеридов (нейтральных жиров), а также уменьшить жировую прослойку на животе.

В результате исследований также было выявлено, что голубика позволяет значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и метаболического синдрома.

Воздействие голубики на организм

Спектр полезных свойств голубики довольно обширен, она обладает противовоспалительным, желчегонным, кардиотоническим действием, выступает как антицинготное и противосклеротическое средство. Голубика также отлично воздействует на работу пищеварительного тракта, поддерживает нормальную функцию кишечника, поджелудочной железы, нормализует уровень глюкозы в крови. Настой ягод голубики (ягоды заливают кипятком и 15 минут выдерживают) обладает скрепляющим свойством, его применяют как противодизентерийное средство. А вот отвар листьев голубики наоборот, оказывает слабительное действие и избавляет от запоров.

Высокое содержание витамина К (филлохионина) позволяет использовать голубики ля борьбы с низкой свертываемостью крови. Этот витамин значительно повышает способность крови к свертыванию.

Если вы хотите почерпнуть все полезные свойства голубики в полном объеме, ее нужно правильно собирать, или тщательно выбирать при покупке. Ягоды должны быть целыми, без гнили, без повреждений. Свежая голубика – сухая, синего цвета с белесоватым налетом. Если налет поврежден, значит, ягоды не свежие или начали портиться.