Цветной лед

Иногда одного вкусного угощения нам недостаточно. И вот мы начинаем изменять сервировку стола, изобретать разные украшения для блюд, изощряться в невиданных съедобных диковинках. Очень простой, но очень яркий  способ внести разнообразие в наше застолье — цветной лед.

Цветной лед

Цветные ломтики льда – очень оригинальный и необычный декоративный элемент. Они могут стать стильным веселым украшением коктейля или другого напитка. Ведь традиционными элементами украшения для коктейля — дольками лимона и ягодками, никого сегодня не удивишь. И тут не получится как-то выделиться, так как важно соблюсти меру и использовать только элементы, которые подчеркнут и дополнят вкусовое качество коктейля. А кроме стандартных продуктов при оформлении коктейля именно цветной или фруктовый лед может эффектно украсить подачу напитка.

Цветной пищевой лед – это также одна из натуральных ароматических и вкусовых добавок в домашних напитках, что зависит от аромата и вкуса примененных при замораживании продуктов. Часто пищевой цветной лед готовят путем замораживания в формочках ягодных или фруктовых соков, молока или кофе, в которые желательно добавлять сахар. Подается цветной лед в посуде из хрусталя или толстостенного стекла. Используется для напитков из соков контрастных или идентичных тем. Чтобы сделать цветной лед, рецепты можно использовать из интернета, а можно и самому изобрести – методом проб и ошибок. Но при этом важно учитывать советы профессионалов. Так если готовится простой лед, то лучше делать его из остывшей свежей вскипяченной воды, что заметно улучшит вкус льда. При изготовлении прохладительных коктейлей зачастую используется крошка из льда — цветного или обычного. Можно использовать и красивые прозрачные цветные ледяные кубики, для которых понадобится фруктовый сок, формочки под лед, пищевой краситель, фрукты и ягоды. Также для декораций можно применять бусинки, веревочки, гуашь (или акварельную краску). Для приготовления цветного льда смело можно брать фруктовый сок, например, из вишни, яблока, апельсина. В форму заливаются соки и ставятся в морозилку, и через несколько часов получается необыкновенный пищевой цветной лед, пригонный для украшения любых напитков на самом важном празднике, даже детском. Такой лед всех гостей сразит наповал.

Как сделать цветной лед

Не самый безопасный, но очень простой способ как сделать  цветной лед, применить пищевые красители, продающиеся в любом кондитерском отделе, а также в магазине для мыловаров. При такой покупке важно уточнить безопасную концентрацию красителей. Сначала пищевой краситель разводится  в воде согласно инструкции, а потом разливается в пакеты или формы, которые погружаются в морозилку.

Для более аккуратного заполнения ячеек используется шприц. Форму для льда можно заменить специальной пластиковой емкостью, идущей в комплекте холодильника. Силиконовая формочка стоит дорого, хотя она интересна тем, что не ограничивает формат обычными шариками и кубиками: форму выпускают в виде сердец, звездочек, полумесяца и разных фруктов. Самый экономный способ — купить специальный пакет для льда. Хотя пакеты бывают не столь разнообразной формы, но невысокая их цена всех только порадует. Очень эффектно смотрится лед с ломтиками фруктов или ягодами изнутри. Чтобы получить такой лед, нужно аккуратно разложить кусочки нарезанных вишни, апельсина, киви, земляники и смородины в подготовленную форму. Оригинальности добавят листики мяты. Форма заполняется сладкой водой и ставится на замораживание. Кстати, в летнее время нет ничего разумнее и приятнее, как сделать  цветной лед на улице. Это особенно уместно, если вам надо просто развеселить ребенка, показать малышу что-нибудь необыкновенное, предложить сделать что-либо  вместе. Причем можно сделать даже комбинированный лед : на шпажки нанизать разные карамельки, ягодки, ломтики фруктов и посыпать их сахаром. После того, как заготовлено достаточное количество «шашлычков», их можно поместить в разовые стаканчики, а потом, естественно, отправить в морозилку. Причем стаканчики лучше выбрать узенькие, типа тех, в которых делается замороженный сок. Это будет похоже на стаканчиковый лед (пальчиковый), который выпускается в виде цилиндра, снабженного отверстием, что действительно похоже на стакан. У нас лед такой формы так же популярен, как и привычный кубиковый. Причем считается, что такой лед быстрее и лучше охладит напитки, ведь обладает высшей степенью теплообмена из-за большей поверхности.

С малышами можно сделать и игрушечный лед из бусин и ниток. Естественно, он не будет съедобным, но ваши игры на улице в зимние холодные дни однозначно скрасит.

Цветной лед фото

Как сделать цветной лед видео