Польза и вред от применения стевии в качестве заменителя сахара

Сахарозаменители актуальны во многих ситуациях, но наиболее важны они при сахарном диабете, когда употребление самого сахара или сильно ограничено, или вообще запрещено. Большинство людей ежедневно превышают максимальную суточную норму употребляемого сахара, причем иногда и в несколько раз, и это неизменно приводит к негативным последствиям для здоровья. Для исправления всех этих проблем принималась масса попыток найти достойный заменитель данного продукта, который бы обладал минимальным количеством противопоказаний и аспектов вредного влияния. Синтетические заменители имеют сомнительную пользу, а вот абсолютно натуральная стевия прекрасно способна заменить столь любимые белые кристаллики.

Что такое стевия и зачем она используется в кулинарии?

Стевия – это растение, которое было открыто в 1899 году, и сегодня активно применяется и в фармакологической, и в пищевой промышленности. Переработке подвергаются листики, из которых изготавливают различные порошки, сиропы и даже чаи. Растение имеет еще одно популярное название – «медовая трава», которое она получила за счет своей сладости.
На сегодняшний день сладкий экстракт из стевии наиболее активно используется в Японии – там он добавляется во многие продукты питания, применяется на заводах при изготовлении сладостей и напитков. Основная особенность стевии и стевиозида (экстракта растения) – низкое содержание калорий, так что данный продукт просто незаменим при желании сбросить вес.

Натуральный подсластитель широко применяется для приготовления различных блюд (особенно пирогов, булочек и прочей выпечки), так как способен сохранять свои свойства и качества даже при высоких температурах (до 200 градусов).

Удобство заключается в том, что в отличие от прочих сахарозаменителей, стевию можно легко вырастить на подоконнике в обычном горшке как комнатное растение и по мере необходимости заготавливать сухие листочки для дальнейшего применения.

Полезные и лечебные свойства растения для организма

Применение травы стевии вместо обычно сахара – это не просто альтернатива вредной сладкой добавке, но и настоящий источник полезных веществ. В составе присутствуют многочисленные полезные компоненты: витамины А, В-группы, С, Е, К, эфирные масла, никотиновая кислота и т.д. Растение оказывает многофакторное полезное влияние на организм, что отражается в ее эффектах:

• нормализует работу печени и желчного пузыря;
• благотворно сказывается на состоянии пищеварительной системы, снимая воспалительные процессы;
• блокирует рост патогенных микроорганизмов в пищеварительном тракте, способствует восстановлению баланса бактерий;
• нормализует артериальное давление;
• воздействует на уровень холестерина, снижая его, а также создает благоприятные условия для выведения шлаков из организма;
• благотворно воздействует на состояние сосудов;
• не вызывает изменений эмали, защищая при этом от развития кариеса;
• производит тонизирующий эффект;
• нормализует работу щитовидной железы.

Полезные свойства настолько разнообразны, что стевия вполне может конкурировать с медом, имея при этом основное преимущество – трава не выступает столь мощным аллергеном, как этот продукт пчеловодства.

Чем полезна стевия для похудения

На сегодняшний день стевия признана одной из немногих сладостей, которые разрешены людям, стремящимся к идеальной фигуре. Желаемый эффект она производит за счет сочетания сразу нескольких своих свойств.

Во-первых, низкое содержание калорий обеспечивает возможность ее употребления в пищу при похудении. Во-вторых, она улучшает пищеварение, активизируя обмен веществ, что также благоприятно сказывается на уменьшении массы тела. В-третьих, оказывает легкое мочегонное действие, благодаря которому организм может избавиться от лишней жидкости. Все это, в совокупности с укреплением иммунитета и стимуляцией активности, делает данный сахарозаменитель прекрасным помощником для снижения веса.

Польза от употребления при сахарном диабете

Сахарный диабет – это хроническое состояние, при котором в организме вырабатывается недостаточно инсулина для установления нормальных показателей уровня сахара в крови. Болезнь сложная, имеет массу негативных аспектов влияния и требует непрекращающейся профилактики и лечения. Основной продукт, на котором лежит запрет при диабете – это сахар, поэтому использование растительного сахарозаменителя крайне актуально.

Стевия обладает довольно большим списком полезных воздействий на организм, многие из которых не только помогают бороться с опасным состоянием, но и помогают минимизировать его негативные последствия. Так, основной аспект влияния – это регуляция уровня сахара в крови, что существенно помогает при профилактике его скачков. Также трава улучшает тонус сосудов, нормализует микроциркуляцию, тем самым оказывает профилактическое воздействие на образование тромбов и возникновение инсульта, что является большим риском при диабете.

Может ли этот сахарозаменитель навредить здоровью?

Каких-то выраженных опасных побочных эффектов данная трава не имеет, что является большим плюсом в ее пользу. Однако незначительные недостатки, которые можно назвать условными, она все-таки имеет. Так, сушеная стевия имеет выраженный травяной привкус, что не всем может прийтись по вкусу, однако покупные сахарозаменители на ее основе и аптечные экстракты его лишены.

Как употреблять стевию в пищу вместо сахара

Натуральный подсластитель для пищевых целей выпускается в нескольких формах: это могут быть таблетки, порошки, экстракты, чаи для одноразовой заварки и т.д. какую именно выбрать – зависит от личных предпочтении и конкретных целей использования.

Как принимать подсластитель в виде порошка

Порошковую форму экстракта растения можно считать самой универсальной, так как применять ее проще простого для любых целей. При необходимости подсластить горячий напиток нужно просто добавить желаемое количество порошка в кружку и размешать. Стоит учитывать, что в холодной среде продукт отдает свою сладость несколько медленнее, поэтому не стоит сразу сыпать много – насыщенность вкуса появится постепенно.

Порошок можно добавлять к тесту для выпечки, так как он не теряет своих свойств при умеренной тепловой обработке. Никакого дополнительного воздействия на стевию не требуется – просто всыпать нужное количество. Первое время придется немного поэкспериментировать с пропорциями, особенно если раньше применялся только обычных сахар, так как экстракт медовой травы в десятки раз слаще привычного песка.

Еще один вариант применения порошковой стевии – консервирование. Она не только выступает в качестве подсластителя, будучи устойчивой к кислой среде, но и имеет свойства консерванта.

Применение жидкого экстракта и таблеток

Жидкий экстракт применяется таким же образом, как и порошковый вариант сахарозаменителя – его можно добавлять в напитки, блюда, выпечку, консервацию. Учитывая повышенный уровень сладости такой жидкости, на стакан воды обычно хватает всего половины чайной ложки экстракта.

Таблетированную форму удобно использоваться для подслащивания напитков – нужно просто бросить таблеточку в жидкость и она растворится. Данный вариант исполнения позволяет четко определить свою норму сладости в количестве таблеток и все время ее придерживаться. На один стакан напитка обычно достаточно всего одной таблеточки стевии.

Можно ли стевию при беременности и кормлению грудью?

Стевия как популярный подсластитель все-таки остается народным средством, биологически-активной добавкой, не являющейся медицинским препаратом. И хотя прямой негативный эффект на организм беременной или кормящей женщины не доказан, специалисты рекомендуют отказаться от его использования в данный период, так как достоверно не известно, как стевия повлияет на состояние матери и плода.

Есть ли противопоказания к употреблению медовой травы?

Единственным ограничением в употреблении может стать индивидуальная непереносимость компонента, которая встречается крайне редко. Также с осторожностью следует отнестись к продукту и тем людям, которые употребляют витаминные добавки и кушают много свежих овощей и фруктов – трава сама по себе насыщена полезными компонентами, и их избыток может стать причиной гипервитаминоза.

Видео о пользе и вред заменителя сахара стевии

Стевия – популярный натуральный продукт, который многие специалисты рекомендуют как идеальный сахарозаменитель. Всю основную информацию о пользе и возможном негативном воздействии данного продукта Вы сможете найти в этом небольшом видео-отрывке из популярной телепередачи.

Отзывы

Рая: У меня сахарный диабет и я уже много лет использую исключительно стевию в качестве подсластителя. Не знаю как насчет лечебного эффекта, так как помимо этого и делаю уколы и соблюдаю прочие правила, но уровень сахар она не повышает и делает блюда и чай сладкими, и я довольна.

Инна: Долгое время использовала синтетические сахарозаменители, они чуть ли не зависимость вызывали, уж не знаю, что в них там добавляют. Потом подруга предложила таблетки из стевии – мне понравилось, что продукт полностью натуральный. Специфический привкус имеется, но к нему быстро привыкаешь.

Сережа: Я применял траву во время похудения – всем советую. И не приходится от сладкого отказываться, и вес при правильных нагрузках хорошо уходит.