Рецепты кекса на кефире с фото

Домашним кексом можно заменить любой рецепт даже в будний день. Не страшно если вы забыли купить сладкое к чаю по дороге домой, ведь вкуснейший кекс на кефире не отнимет много времени и средств на приготовление и всегда выручит в нужный момент.

К тому же кефир делает тесто пригодным как для приготовления десертных маффинов, так и для выпекания закусочных кексов с добавлением мяса или колбасных изделий. Для приготовления лакомства нужно совсем мало времени, благодаря чему это блюдо можно выпекать даже поздним вечером либо перед приходом гостей.

Пошаговые рецепты приготовления кекса на кефире с фото

В тесто для приготовления кекса на кефире можно добавлять любые ингредиенты: орехи, ягоды, цукаты, варенье и т.д. но чаще всего выпечку делают с изюмом. Люди, озабоченные проблемой похудения, могут позволить себе диетический творожный кекс, который не даст набрать лишние килограммы. Вообще существуют разные рецепты и способы приготовления этого блюда. Но все они экономичные и довольно простые в приготовлении.

Быстрый кекс с изюмом на кефире в мультиварке

Рецепт №1

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.-
• по 1 ст. сахара и кефира-
• яйца – 3 шт.-
• сливочное масло – 100 гр.-
• разрыхлитель – 2 ч.л.
• ванильный сахар – 15 гр.-
• изюм без косточек – 1 ст.

Способ приготовления:

Для того чтобы приготовить воздушный кекс, необходимо отделить яичные белки от желтков, после чего взбить первые с сахаром до образования пышной пены. Сливочное масло растопить в мультиварке в режиме «выпечка». Промыть изюм под проточной водой. Взбить яичные желтки с ванильным сахаром, после чего добавить к ним кефир, топленое масло и муку с разрыхлителем. В готовое тесто выложить изюм и соединить все это со взбитыми белками, аккуратно перемешав ложкой. Полученное тесто выложить в чашу мультиварки и оставить выпекаться в течении 65 минут в режиме «выпечка». По истечению указанного времени вставить корзинку для приготовления на пару и перевернуть кекс. При желании можно подрумянить и другую сторону.

Рецепт №2 с манкой

Ингредиенты:

• мука – 300 гр.-
• кефир – 1 ст.-
• сливочное масло – 80 гр.-
• сахарный песок – 1 ст.-
• яйцо – 1 шт.-
• изюм – ст.-
• манка – 2 ст.л.-
• сода – 1 ч.л. без верха.

Перед приготовлением необходимо вынуть кефир из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. После чего добавить к кефиру манку, оставить на пол часа для набухания. Залить изюм водой. Растопить масло до мягкой, но не жидкой консистенции. Добавить к нему сахар и взбить. Вылить яйцо и снова взбить. В чашку с кефиром добавить соду и перемешать. Сюда же влить взбитое масло. Добавить муку и изюм и перемешать. Тесто должно получиться и не жидким, и не густым. Его необходимо выложить в чашу от мультиварки, настроить режим «выпечка» и оставить выпекаться в течении 65 минут. Проверить готовность кекса можно с помощью зубочистки.

Рецепт приготовления без яиц в микроволновке

При верном соблюдении технологии приготовления кефирный кекс без яиц, как правило, пышный, мягкий и рассыпчатый.

Ингредиенты:

• мука – 250 гр.-
• кефир – 200 мл-
• сахарный песок – 110 гр.-
• растительное масло – 2 ст.л.-
• разрыхлитель – 2 ч.л.-
• какао – 4 ст.л.-
• миндаль – 1-2 ст.л. для украшения;

Для глазури:

• темный шоколад – 1 шт.-
• молоко – 2 ст.л.-
• масло сливочное – 4 ч.л.;

Способ приготовления:

Смешать в одной посудине муку, сахар, какао и разрыхлитель. После чего добавить к ним густой и жирный кефир и хорошенько перемешать. В процессе должно получиться не густое тесто. Чашу от мультиварки нужно смазать маслом, после чего выложить в нее шоколадное тесто. Поставить на «выпечку» и готовить в течении 60 минут. Этого времени достаточно для того чтобы десерт полностью пропекся. По истечению времени кекс нужно вынуть из чащи и положить в плоскую тарелку. Пока выпечка остывает можно заняться глазурью. Для этого нужно разломить шоколад и поместить его в металлическую посудину, добавить несколько ложек молока, сливочное масло и поставить на медленный огонь до образования густой глазури, которую необходимо нанести в горячем виде на поверхность готового кекса. После того как глазурь остынет блюдо можно подать на стол с чаем или кофе.

Шоколадный кекс с вишней в духовке

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.-
• кефир – 1 ст.-
• сахарный песок – 1 ст.-
• яйца – 2 шт.-
• какао – 50 гр.-
• разрыхлитель – 1 ч.л.-
• замороженная вишня – 150 гр.

Способ приготовлении:

Взбить миксером яйца с сахаром до крутой пены и полного растворения песка. Добавить кефир и перемешать все ложкой. В смесь высыпать муку, какао и разрыхлитель. Перемешать все ингредиенты миксером на низких оборотах. Добавить замороженные ягоды и перемешать ложкой. Готовое тесто выложить в специальную форму и поставить в разогретую духовку. Готовится блюдо в течении 45 минут при 180°. После чего кекс необходимо вынуть из духовки и проверить его на готовность с помощью деревянной шпажки. Остывший десерт выложить на плоскую тарелку и украсить сахарной пудрой.

Нежный кекс «зебра» в силиконовых формочках

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.-
• кефир – 1 ст.-
• сахарный песок – 0,5 ст.-
• яйца – 2 шт.-
• растительное масло – ст.-
• какао-порошок – 3 ст.л.-
• соль, сода – 0,5 ч.л.

Для глазури:

• молоко – 2 ст.л.-
• сахар – 3 ст.л.-
• сливочное масло – 70 гр.-
• какао-порошок – 4 ст.л.

Смешать в одной емкости муку, сахар, соль, соду. В другую вылить яйца, кефир, добавить растительное масло и взбить ингредиенты миксером. Затем объединить содержимое обеих емкостей и снова взбить. Готовое тесто поделить на две приблизительно равные части, в первую добавить какао-порошок. После чего разлить в силиконовые формы чередуя между собой белое и шоколадное тесто. Выпекать в духовке на протяжении 15 минут при 180°.

Для приготовления глазури необходимо выложить в тарелку какао, молоко, добавить сахар и сливочное масло. Растопить ингредиенты в микроволновке, а после нанести горячую шоколадную смесь на десерт. Мраморный кекс можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

Простое тесто для бананового кекса на кефире

Банановый кекс на кефире – это очень ароматный и вкусный десерт, который может не только порадовать вас за утренней или вечерней кружкой чая, но и затмить все лакомства на празднике. Технология приготовления бананового кекса проста до безобразия и справиться с ней сможет даже неопытная хозяйка. В ход можно пустить даже перезрелые бананы.

Ингредиенты:

• мука – 200 гр.-
• сахарный песок – 200 гр.-
• кефир – 100 мл-
• растительное масло – 100 мл-
• переспелые бананы – 2 шт.-
• соль – 0,5 ч.л.-
• сода – 1 ч.л-
• молотая корица – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Размять бананы в большой чашке при помощи вилки. Высыпать сахарный песок, разбить яйца. Взбить ингредиенты, вылить к ним кефир и масло. В другой емкости смешать муку, соль и соду и высыпать в чашку с кефиром. Приготовленное тесто должно получиться жидким. Вылить смесь в смазанную маслом и присыпанную корицей форму и поставить выпекаться в нагретую до 180° духовку. Время приготовления 50 минут. Готовность блюда можно проверить с помощью деревянной шпажки. Перед подачей на стол десерт следует полить шоколадной глазурью либо сиропом, можно обойтись и без этого, слегка присыпав лакомство сахарной пудрой.

Видео: как быстро и вкусно приготовить домашний кекс на кефире

Скорее всего нет такого человека, который бы ни разу в своей жизни не пробовал кекс. Но при этом многие боятся готовить его самостоятельно, считая, что это очень сложный процесс. В действительности же подготовка продуктов и само приготовление это довольно просто и увлекательно. Не верите? Убедитесь в этом, посмотрев следующий видеоролик.