Если в доме не оказалось яиц, нестрашно. Есть много рецептов вкусной выпечки, в которые они не входят. Приготовить оладьи без яиц можно быстро и просто, к тому же эти красивые пышные изделия получаются очень вкусными.
Оладьи и блины относятся к традиционной русской кухне. Тесто для их приготовления берется схожее, только для оладий оно должно быть более плотной консистенции. Блинное тесто выливается в сковороду единым тонким слоем. Тесто для оладий по густоте напоминает сметану, выкладывается на сковороду столовой ложкой, при этом формируется несколько небольших лепешек. Они немного увеличиваются в процессе жарки и становятся пышными.
Рецепт №1. Оладьи на кефире без яиц
- кефир — 0,5 литра;
- сахар — 2 столовых ложки (можно без сахара);
- соль — 0,5 чайной ложки;
- сода — 1 чайная ложка;
- мука — на глазок, до нужной консистенции.
Приготовление:
- Кефир лучше немного подогреть до теплого состояния.
- Добавить соль, сахар, соду.
- Перемешать.
- Муку просеять и добавить к кефиру, при этом тесто постоянно помешивать ложкой. Консистенция идеального теста должна напоминать сметану. Размешивать массу нужно тщательно, чтобы избежать образования комочков.
- Для жарки подойдет подсолнечное масло. Сковорода должна быть хорошо прогретой. Зачерпываем тесто ложкой или половником, аккуратно выливаем на подготовленную сковороду. Огонь должен быть не слишком большим, но и не маленьким. Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем и ждем готовности.
- На стол их подают со сметаной или любым сладким джемом. Подойдет также мед.
Как готовить оладьи без яиц — видео
По этому рецепту оладушки получаются вкусными и пышными.
Рецепт №2. Оладьи без яиц на кислом молоке
Еще один интересный рецепт приготовления домашних оладий без яиц, где вместо кефира используется кислое молоко.
- кислое молоко — 2 стакана;
- сахар — 1 столовая ложка;
- щепотка соли-
- Кислое молоко
- Растительное масло
- мука — 1 стакан;
- сода — чайной ложки;
- растительное масло — 3 столовые ложки.
Приготовление:
- Выливаем кислое молоко в емкость, добавляем соду. Под действием кислой среды молока сода погасится, в результате молоко немного вспенится.
- Добавляем сахар, соль. Немного помешаем состав. Муку в жидкость просеиваем через сито, это придаст воздушности готовых оладий. Важно не переборщить с мукой, тесто должно быть текучим, чтобы его можно было наливать на сковороду.
- Самой оптимальной посудой для жарки является чугунная сковорода. К ней тесто не пригорает, лепешки прожариваются со всех сторон.
- Сковороду, смазанную растительным маслом, ставим на средний огонь. Затем аккуратно выливаем тесто. Размер и толщину пышки можно выбрать на свой вкус.
- Для пышности оладий сковороду можно накрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума.
- Блюдо, на которое выкладывают готовые оладьи, застилают бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.
Рецепт №3. Без яиц на дрожжах
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- мука — 2 стакана;
- дрожжи — 6 граммов;
- вода — 1 стакан-
- Вода
- Дрожжи
- соль — по вкусу;
- сахар — 2 столовых ложки;
- подсолнечное масло — 4 столовые ложки.
Приготовление:
- Муку необходимо просеять.
- Затем добавить дрожжи, равномерно перемешать.
- В муку влить воду, посолить, добавить сахар. Размешать до однородности и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место примерно на 40 минут.
- Когда пройдет время, можно приступать к жарке. Оладьи на дрожжах удобно зачерпывать ложкой. Обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
- Подавая к столу, можно приправить медом или украсить сахарной пудрой.
Рецепт №4. Оладьи без яиц с манкой
Ингредиенты:
- кефир или простокваша — 1,5 стакана;
- 3 столовые ложки манки-
- Сода
- Манная крупа
- половина чайной ложки соды;
- половина чайной ложки соли;
- 2-3 стакана муки.
Приготовление:
- В кефир или простоквашу всыпать манку.
- Тщательно вымешать.
- Добавить соду, соль, просеянную муку.
- Размешать до однородного состояния, чтобы смесь была по консистенции, как сметана.
- Оставить на 15 минут.
- После чего обжарить оладьи на разогретой сковороде с двух сторон.
Рецепт №5. Оладьи без яиц на свежем молоке
Кисломолочный продукт можно заменить обычным свежим молоком. Для оладий на молоке необходимо подготовить следующие продукты:
- 2 стакана молока;
- 2 стакана муки-
- Мука
- Молоко
- сахар — 2 столовые ложки;
- соль — щепотка;
- сода, гашенная уксусом;
- масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки.
Приготовление:
- В теплое молоко добавить соль, сахар, соду.
- Перемешать.
- Всыпать просеянную через сито муку.
- Еще раз перемешать и оставить отстоятся на полчаса, укрыв чистой тканью.
- На огне раскалить сковородку, налить масло.
- Затем выложить оладьи.
- Чтобы тесто не прилипало к ложке, ее смачивают в воде. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, их необходимо перевернуть и поджарить с другой стороны.
- Снять с огня, выложить на блюдо и подать к столу. В качестве приправы подойдет сметана или сгущенка.
Рецепт №6. Оладьи без яиц с яблоками
Для выпечки с яблоками потребуется:
- сливочное масло — 0,5 пачки;
- стакан кефира;
- 2 яблока-
- Яблоки
- Сливочное масло
- 1,5 стакана пшеничной муки;
- разрыхлитель — 2 чайные ложки;
- 3 столовые ложки сахара.
Приготовление:
- Растапливаем на небольшом огне сливочное масло. Для этого рецепта нужен нежирный кефир или скисшее молоко. Оладьи с яблоками на кисломолочном продукте гарантировано будут пышными.
- В кефир вливаем растопленное масло и размешиваем. Мука, сахар и разрыхлитель смешивается отдельно. Сахар можно совсем не добавлять, если яблоки сладкие.
- Для аромата хорошо добавить в тесто ванилин, достаточно будет одной пачки.
- Соединяем кефир и муку, вымешиваем до однородности. Тесто должно быть без комочков. Теперь нужно очистить яблоки от кожуры и натереть их на крупной терке.
- Сковороду выбираем с таким покрытием, к которому оладьи не будут прилипать. Предварительно необходимо смазать поверхность сливочным маслом.
- Аккуратно ложкой формируем лепешки любого размера и готовим на среднем огне с двух сторон. Румяные оладьи снимаем на блюдо, украшаем сахарной пудрой. Вот и готов вкусный фруктовый десерт.
Рецепт №7. С яблоком и творогом
Тесто делается с малым количеством муки и без сахара. Вот какие составляющие нужны для приготовления:
- мука — 0,5 стакана;
- одно среднее яблоко;
- творог — 250 грамм-
- масло растительное.
Приготовление:
- Яблоко хорошо вымыть, очистить, натереть на терке.
- К яблоку добавить пачку творога и несколько ложек муки.
- Размешать.
- Затем остаток муки высыпать на тарелку и к ней примешать творожную массу. Тесто получится мягким и эластичным.
- Разделить на определенное количество частей, из них слепить оладьи.
- Сковороду нагреть, добавить масло. Выложить оладьи и обжаривать до зарумянивания с обеих сторон. Если в тесто добавить больше муки, то оладьи получаться более упругими.
- Подавать такое лакомство лучше со сладкой подливой — вареньем, медом, джемом, сгущенным молоком.
Рецепт №8. Без яиц из творога
Можно испечь вкусные оладьи без яиц из творога, не добавляя яблок.
Ингредиенты:
- творог — 240 граммов;
- кефир — 1 стакан;
- сода пищевая — 1 чайная ложка;
- соль — щепотка-
- Разрыхлитель
- Стакан кефира
- сахар-песок — 2 столовые ложки;
- мука — 1 стакан;
- разрыхлитель — 2 чайные ложки;
- подсолнечное масло для жарки.
Приготовление:
- Творог лучше взять нежирный и сухой. Его размять в емкости вилкой, влить кефир. Подогреть смесь на водяной бане до теплого состояния.
- Затем массу нужно посолить, высыпать сахарный песок.
- Тщательно размешать до однородности.
- Муку добавить сверху к творогу, нужно хорошенько ее просеять через сито для легкости и воздушности оладий.
- Затем вмешать соду и разрыхлитель. В тесто добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла. Оставить на 10 минут подойти.
- Тем временем нужно раскалить сковородку с маслом, убавить огонь до минимума, чтобы оладьи не подгорели, но и к поверхности сковороды не прилипли.
- В течение нескольких минут оладьи из творога обжариваются, снимаются с огня и укладываются на бумажные салфетки. Излишний жир уйдет, после этого их можно подавать к столу.
Этот вариант сладкий, поэтому лучшим сопровождением к нему будет сметана. Оладьи — сытный продукт, но с творогом они получаются очень легкими и полезными, просто идеальными для завтрака.
Рецепт №9. Оладьи из банана и овсянки
Детям по вкусу оладьи с бананом. Попробуйте их приготовить по нашему рецепту. Вам понадобится:
- овсяные хлопья 1,5 стакана;
- бананы — 3 штуки;
- кефир — 2 стакана-
- Бананы
- Овсянка
- мед — 100 грамм;
- сода пищевая — щепотка.
Приготовление:
- Из овсяных хлопьев в кофемолки нужно сделать муку, можно к ней добавить отруби.
- В кастрюле размешиваем кефир, соду, немного солим по вкусу.
- Затем добавляем немного меда и размятые в блендере бананы.
- Можно еще всыпать изюм.
- Все хорошо перемешиваем.
- Готовить такие сладкие фруктовые оладьи из банана лучше без масла, на сковороде под крышкой. По две минуты с каждой стороны.
Очень ароматными они получаются по этому рецепту!
Рецепт №10. Банановые оладьи без яиц на пшеничной муке
- 1,5 средних по размеру банана;
- молоко средней жирности — 1 стакан;
- мука пшеничная — 1 стакан-
- масло растительное — 1 столовая ложка;
- разрыхлитель 2 чайных ложки;
- сахарный песок — 1 столовая ложка.
Приготовление:
- Молоко и банан необходимо взбить, лучше в блендере.
- Добавить все остальные продукты.
- Перемешать и жарить на сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки.
Выпечка получается вкусной, с ароматом банана и готовится очень быстро.
Рецепт №11. Оладьи с бананом и кефиром
- В кефир сначала нужно добавить соду и дать немного постоять.
- Нужно дождаться реакции и образование легкой пены.
- Затем уже взбивать бананы и примешивать просеянную муку.
- Тесто должно быть не густым, а именно таким, чтобы выливать его ложкой на сковороду.
Оладьи можно готовить в любых вариациях и на любой вкус. Это очень питательный продукт, который прекрасно подойдет и для завтрака, и для ужина. Любят пышные оладьи без яиц и взрослые, и дети. Если подходить к приготовлению этого блюда с фантазией, то оно никогда не надоест, и долго будет радовать домочадцев своим нежным вкусом и ароматом. По нашим рецептам готовить просто, и можно подобрать вариант на свой вкус.
Рецепты морковных оладий — полезных и вкусных
Кабачковые оладьи: 4 вкусных рецепта
Пышные оладушки на молоке, рецепты
Рецепты оладий на воде — пышных и быстрых
Рецепты вкусных картофельных оладий
Лучшие рецепты оладий из простокваши
Оладьи на кефире
Как приготовить пышные оладьи на кефире
Как приготовить оладьи из кабачков?
Как приготовить оладьи на воде
Оладьи с яблоками на кефире: ингредиенты и секреты приготовления
Оладьи с тыквой — быстро и вкусно
Приготовление пышных оладий на сыворотке