Как делать вкусные оладьи «на скорую руку»?

Оладьи известны на Руси с давних времён. Каждая хозяйка обладает своими правилами приготовления оладий.

Готовить их достаточно просто, но не стоит браться за венчик, сито, муку, если нет настроения. Вложите в этот процесс любовь и тепло. Сегодня мы постараемся помочь вам разобраться, как вкусно приготовить оладьи, которые запомнятся всем.

Рецептов по выпеканию оладий существует много. Они готовятся на основе стандартных продуктов: яиц, муки, молока/кефира, соды/дрожжей, соли/сахара. А все остальное — это результат фантазии и пожеланий.

Вкусные рецепты

Оладьи на молоке с малиной

Чтобы понять, как приготовить оладьи на молоке, подготовим следующие составляющие:

• Молоко — основной ингредиент. Жирность молока на качество и густоту теста не влияет. Выбирайте то, которое покупаете всегда. Возьмём один литр, потому что готовим не на одного человеку, а семью;
• Мука пшеничная. Должна быть хорошего качества. Следите за сроком годности. Прогорклый вкус не перебьёт даже самая вкусная подлива для оладий. По количеству около четырёх стаканов. Но не высыпайте все сразу, потому что может хватить меньшего объёма. Тесто получается как густая сметана. Перед засыпкой в миску необходимо муку просеять;
• Яйца. Достаточно двух крупных штук. Не забываем тщательно промыть под тёплой проточной водой, во избежание попадания микробов;
• Сахар. Зависит от предпочтений. Если любите сладкое, то 4 столовые ложки. Но можно подать с вареньем или сгущёнкой, тогда сахара должно быть меньше;
• Соль. Потребуется 1 чайная ложка;
• Сода. Возьмём 1 чайную ложку;
• Масло в тесто и для жарки;
• Оладушки будем печь с начинкой из ягод. Возьмём свежую малину (могут быть те ягоды, которые доступны в момент выпекания).

Кстати, из почти такого же списка продуктов состоит простой рецепт шарлотки с яблоками.

Переходим к важному этапу, от которого зависит весь результат:

1. В одну чашу разбиваем яйца, добавляем соль. Взбиваем в однородную массу;
2. В теплом (но не горячем) молоке растворяем сахар;
3. Соединяем молоко и яичную массу, постоянно помешивая;
4. Разминаем ягоды малины и выкладываем пюре;
5. Наступила очередь муки. Добавляем её до тех пор, пока ложка не станет вязнуть в массе. Консистенция должна быть похожа на сметану очень густую;
6. Подсыпаем соду и все перемешиваем. Тесто немного запузырится;
7. Вливаем одну столовую ложку растительного масла. Это позволит меньше наливать масло на сковородку при обжарке;
8. Даём тесту отдохнуть минут десять;
9. Выбираем любимую сковороду с высоким бортиком;
10. Смазываем дно сковородки и начинаем выкладывать тесто;
11. Следите за огнём, чтобы оладьи не получились подгоревшими;
12. Выпекаем все тесто;
13. Сервируем оладьи разными соусами: варенье, сметана, растопленное сливочное масло или сгущёнка.

Если вы любите не очень пышное тесто, то советуем вам обратить внимание на рецепт тонких блинчиков на молоке, которые также отлично сочетаются с малиной, как и оладьи.

Зовём к столу. Но аромат уже давно дошёл до домочадцев и ждать их появления не придётся.

Рецепт с кефиром от бабушки

Второй основой для вкусных оладий служит кефир разной жирности. Под кефиром можно понимать все кисломолочные продукты: ряженка, снежок, бифидок, простокваша и т. д.

А как сделать оладьи на кефире рассмотрим на примере. Из детства запомнились оладьи моей бабушки, которые она пекла перед огнём в русской печке. Печку в городе, конечно, не найдешь, но оладьи получаются вкусные и пышные. Хочу поделиться, может, кому и подойдёт.

Составляющие рецепта:

• Деревенская простокваша — 2 литра;
• Мука — сколько возьмёт тесто (стакана три, четыре);
• Сода — половина чайной ложки;
• Сахар, соль по вкусу;
• Масло в тесто.

Этапы приготовления:

• Замешиваем тесто, как обычно, соединяя все ингредиенты в одной кастрюле. Должна получиться густая однородная масса. Оставляем на некоторое время;
• В русской печи уже горят дрова. Как станет жарко, ставим на край сковородку, смазанную маслом
• На горячую сковороду выкладываем тесто и ждём, когда оладьи поднимутся и запекутся. Не переворачиваем, потому что они готовы и снизу и сверху;
• Снимаем и выпекаем следующие.

Получаются пышные и вкусные блины из русской печи. Кстати, многие хозяйки предпочитают готовить оладьи на кефире с яблоками. В любом случае подаём блюдо со сладкой сметаной и парным молоком.

Пользуются популярностью и блюда из дрожжевого теста. Требуют они больше времени и считаются более калорийными. Но знать, как приготовить оладьи на дрожжах обязана каждая хозяйка!

Дрожжи и сырный припёк

Для рецепта потребуется:

• Дрожжи(сухие) — грамм десять;
• Мука — 3 стакана;
• Молоко свежее тёплое — 2 стакана;
• Сахар, соль по вкусу;
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• Сыр твёрдый, натёртый на тёрке — около ста грамм;
• Масло для выпекания.

Смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель, сухие дрожжи. Постепенно влить молоко, помешивая ложкой. Получаем однородную густую массу. Убираем в тепло и даем подняться.

Берём тесто ложкой сверху, не давая ему опасть. Выкладываем на сковороду и сверху присыпаем тёртым сыром.

Через одну, две минуты переворачиваем и запекаем на слабом огне. Оладьи с сырным припёком получаются вкусные и пышные.

Хотим поделиться с вами и рецептами других вкусных десертов. Так, если блины вы находите излишне калорийными, то вам наверняка понравятся печеные яблоки в духовке. Это лакомство совсем не повредит фигуре!

А еще мы хотим рассказать вам, как готовить блюдо, знакомое всем нам с детства. Для этого мы подготовили статью, в которой подробно расписан рецепт пирожного Картошка из печенья. Такое лакомство нравится и взрослым, и детям.

Видео для молодых хозяюшек

Этот видео-рецепт расскажет вам о приготовлении вкусных оладушек в домашних условиях.

А в этом сюжете речь пойдет о том, как сделать пышные оладьи на кислом молоке.