Букеты из фруктов для оригинального подарка и праздничного десерта

Нанизывать фрукты можно в любом порядке и количестве.Красиво смотрится фруктовый букет из ягод винограда, цветов из ананаса с серединкой из абрикоса илидыни, сердечек из киви и клубники на шпажке.

Усилить вкусовые качествакрасивого десерта можно мармеладом и зефиром, печеньем и растопленнымшоколадом. Очень красиво использовать при изготовлении композиции шоколаднуюглазурь разных оттенков. В зависимости от вашей квалификации, можно окунатьфрукты (частично или полностью) в жидкий шоколад, оставляя их до полногозастывания, или выдавливать узоры из кондитерского шприца на уже готовый букет.

Можно обвалять фрукты в неостывшей глазури в размолотых орехах, кокосовойстружке, вафельной крошке.

Надо учитывать, что нарезанные фрукты и ягоды долго несохраняются, а потому любая фруктовая композиция изготавливается за несколькочасов до праздника, и ваш презент должен быть уничтожен (в лучшем смысле этогослова) в день его изготовления. Этот оригинальный десерт вполне можно делать ис детьми – радости от процесса будет не меньше, чем от результата.

Букет изфруктов

Инструменты иматериалы

• фрукты (любые, которые нравятся вам или будущемуобладателю подарка, в нашем МК – клубника, ананас и виноград);
• зелень (лучше съедобная и ароматная – мята, мелисса, базилик, петрушка, укроп);
• шпажки деревянные (лучше длинные, остроконечные дляшашлыков);
• красивые салфетки для украшения;
• шелковая ленточка для декора;
• стакан, горшочек, кружка или другая красивая емкость;
• формочки для карвинга или обычные, для печенья;
• нож и ножницы;
• деревянная или пластиковая дощечка для нарезки;
• соленое тесто или ингредиенты для егоприготовления (мука, вода, соль, масло)или другая основа (глина, пенопласт, кочан капусты).

Пошаговая инструкция

1. Подготовить фрукты – отобрать самые эстетичные, вымыть, перебрать. Ананас порезатькружочками толщиной до 1, 5 см и вырезать формочками цветочки или сердечки.Если формочек нет, вполне можно обойтись и ножом.
2. Круглой ложкой для мороженого вырезать из дынисерединки для цветка из ананаса. Если дыни или ложечки нет, можно для серединкииспользовать любые ягоды.
3. Собираем цветок на шпажке. Чтобы ананас несползал, можно снизу цветка также закрепить вишню или виноградинку.
4. Отдельно, на другую палочку накалываем нескольковиноградин (можно вишни, черешни) или одну клубнику на две трети ее размера. Кстати,из клубнички также можно вырезать оригинальный тюльпан, пристроив в серединкунебольшую ягодку.
5. Выбираем емкость для композиции и подготавливаемее к установке букета. Для этого на дно сосуда нужно положить кочанкапусты или соленое тесто, как в нашем случае. Рецепт теста самый простой –вода, соль, мука и немного растительного масла. Вымешиваем крутое тесто доконсистенции пластилина.
6. Если сосуд для композиции прозрачный, прежде чемуложить тесто, надо положить красивую салфетку, если есть желание – украсить декоративнойбумагой в стиле декупаж, расписать, оформить бусинами или ракушками. Можно скрыть неприглядную основу быстрее –готовый букет в сосуде поставить на красивую салфетку, поднять края и завязать шелковойленточкой.
7. Осталось самое интересное – собрать и украситьбукет в соответствии со своим вкусом и фантазией. Вставляем шпажки в тесто иливырезаем и вкладываем другую основу поформе сосуда. Для красивой композиции надо регулировать угол наклона и длинушпажки.
8. Прикрыть тесто и украсить свободные места вбукете можно ароматной и красивой зеленью, декоративными бабочками, жуками,цветами.
9. На фото – разные идеи для полета фантазии, в томчисле и моно-букеты из фруктов одного вида, которые выглядят не менее изыскано.
10. Последний штрих – упаковка. Если букет из фруктовпредназначен для подарка, к нему надо добавить карточку с посланием, завернутькомпозицию в прозрачную целлофановую пленку и пристроить симпатичный бантик.

Дополнить композицию из фруктов можно цветами – живыми или искусственными,можно составить букет из фруктов и цветов,изготовленных из конфет, для украшениябукета завязать несколько цветных ленточек прямо на шпажке с ягодой. Создавая фруктовыйбукет, не бойтесь экспериментов. Можно расположить фрукты ярусами – каждый этажзаполнять фруктами или ягодами одного вида.

Из фруктов можносоздавать не только букеты: изысканно оформленное блюдо – важный элементпраздничного стола. В современной кулинарии особую популярность приобрелоискусство карвинга – фигурной нарезки овощей и фруктов для салата или десерта,а также составления композиций из вырезанных фигур.

Карвинг – искусство, которое придает оригинальность столу,восхищает гостей, создает атмосферу праздника и хорошего настроения. Резьба поовощам и фруктам – настолько необычная кулинарная техника, что никого неоставляет равнодушным. Конечно, вырезать из арбуза за несколько часовудивительную картину под силу только настоящему художнику – мастеру карвинга,но освоить азы этого мастерства можно и нужно каждой хозяйке. Например, чтобы добавитьизюминку новогоднему столу, создав одновременно атмосферу изысканности, простонеобходимо сделать на Новый год букет-елочку из фруктов, присыпанных «снегом»из сахарной пудры. Такую конструкцию лучше закреплять зубочистками на основе из пенопласта. На видео мастер-класс букетов из фруктов своими руками можно.

Изготавливать букеты из фруктов для оригинального подарка и диетическогоизысканного десерта легко и интересно, возможно это занятие перерастет всерьезное увлечение по изготовлению сувенировсвоими руками. Приятного вам и творчества, и аппетита!