Сладкий праздник, или леденцы в домашних условиях

Оглавление:

1. Леденцы «Классические»
2. Леденцы для взрослых
3. Леденцы «Шоколадные»
4. Леденцы «Фруктовые»
5. Полезные советы

Знаете, что было главным лакомством для наших с вамиродителей в далёком детстве? Нет, не мороженое, не варёная сгущёнка и даже нешоколад. Хотя, без сомнения, все эти сладости советские дети тоже очень любили.Но самым вкусным, самым желанным и самым доступным угощением всё равно оставалсякарамельный леденец-петушок на палочке.

А хотите узнать, каксделать леденцы в домашнихусловиях и порадовать детей этим лакомством на любом празднике? Специально для вас – подборка лучших рецептов.

Леденцы «Классические»

Те самые конфеты, которые можно было купить за 5 копеек увездесущих бабушек/

Список ингредиентов

• сахар – 300 г;
• вода – 100 г;
• лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления

1. В металлической кастрюле смешайте сахар и воду. Постояннопомешивая, доведите смесь до кипения.
2. Как только сироп закипит, добавьте к нему лимонную кислоту.Варить карамель нужно примерно 5 – 7 минут. Не забывайте помешивать сироп и следите,чтобы он не пригорал, иначе готовые леденцы будут горчить.
3. Когда карамель приобретёт красивый янтарный цвет, снимитекастрюлю с огня. Аккуратно перелейте её содержимое в заранее подготовленныеформочки. Пока карамель не застыла, воткните в неё деревянные палочки.

Леденцы для взрослых

В состав входит коньяк, так что лакомство это больше подходитдля угощения взрослых. При желании, разумеется, можно заменить алкоголь водой.Но тогда у вас получатся обычные леденцы, видео в домашних условиях о приготовлении которых можно найти в любомкулинарном блоге. Учтите это.

Список ингредиентов

• сахар – 300 г;
• ванилин (ванильный сахар) – 1 пакетик;
• коньяк – 50 г;
• лимонный сок.

Способ приготовления

Пересыпьте сахар и ванилин в металлическую кастрюлю илисотейник. Хорошо перемешайте. Влейте в смесь коньяк и пару капель лимонногосока. Поставьте кастрюлю на огонь. Как только сахар расплавится(это займёт не более двух минут), карамель можно переливать в формочки. Незабудьте воткнуть в каждую конфету деревянную палочку.

Леденцы «Шоколадные»

Довольно необычный, но простой и вкусный рецепт. Детинаверняка будут в восторге.

Список ингредиентов

• сахар – 300 г;
• мёд – 1 столовая ложка;
• какао-порошок – 2 столовые ложки;
• вода – 5 столовых ложек;
• растительное масло (рафинированное) – 2 столовые ложки.

Способ приготовления

Смешайте сахар, какао, мёд, воду и растительное масло.Поставьте кастрюлю на огонь. Как только сахар полностью расплавится и сироп начнётприобретать густоту, выключите плиту и разлейте карамель по формочкам. Леденцыготовы.

Леденцы «Фруктовые»

Могут ли конфеты быть не только вкусными, но и полезными?Разумеется. И сейчас мы расскажем вам, как сделать такие леденцы в домашних условиях.

Список ингредиентов

• фруктовый сок – 200 г;
• сахарный песок – 250 г;
• корица, ваниль – по вкусу.

Способ приготовления

В металлическом сотейнике смешайте сахар и фруктовый сок.Последний лучше всего приготовить самостоятельно, с помощью соковыжималки иливручную.

Поставьте посуду с сиропом на медленный огонь. Варите,постоянно перемешивая, 4 – 5 минут. Когда карамель начнёт приобретатьхарактерный янтарный оттенок, добавьте в неё немного корицы или ванили. Разлейте содержимое сотейника по формочкам, воткнитепалочки.
Также для вас: простые рецепты мороженого. Из этой статьи вы можете узнать, как приготовить праздничные пирожные.

Полезные советы

1. Каждую формочку перед заливкой карамели обязательносмажьте растительным маслом. Иначе леденцы пристанут к её стенкам намертво, ивынуть их будет проблематично.
2. Вместо специальных формочек можно использовать силиконовые.В крайнем случае подойдёт и обычная пекарская бумага.
3. Не нужно готовить сразу большое количество карамели, так какона быстро застывает. На одну партию леденцов из 300 г сахара у вас уйдёт небольше 10-ти минут. При необходимости просто повторите процесс.
4. Готовые леденцы можно украсить сахарной пудрой иликондитерской стружкой.
5. В качестве палочек для конфет можно использовать шпажки,зубочистки и даже спички.
6. Хотите приготовить разноцветные леденцы? Нет ничего проще:добавьте в карамель немного пищевого красителя во время варки.