Как приготовить глинтвейн — рецепты на любой вкус

Добрый день, друзья! Сегодня у меня на сайте зимняя тема, я буду рассказывать вам, как правильно приготовить вкусный глинтвейн в домашних условиях и поделюсь не только классическим рецептом, но и другими: с медом, от простуды, с апельсином. Как же приятно в зимние холода, придя с улицы после прогулки побаловать себя глинтвейном.

Это горячий напиток станет палочкой выручалочкой в случае, если вы промерзли и опасаетесь простуды. Экзотический напиток, приготовленный для романтического ужина, будет великолепной прелюдией для еще более прекрасного завершения вечера. Да и просто с друзьями посидеть за беседой, наслаждаясь глинтвейном, кто откажется?

Это у нас глинтвейн – напиток романтический, но вот история его происхождения весьма практическая. Говорят, что в древности, продавцы вина добавляли в чуть прокисший продукт немного специй, разогревали его и так продавали – чтобы не выливать и не нести убытков.

Впрочем, есть еще несколько версий. На археологических раскопках нашли кулинарную книгу, в которой нашли рецепт, по которому в подогретое вино предлагалось добавить специи, чем не глинтвейн? К тому же, специи тогда имели заоблачную цену, так что этот напиток предназначался для богатых людей.

За право называться Родиной происхождения глинтвейна борются Австрия и Германия. Претендуют страны Скандинавии, и там уже очень давно знали, как приготовить глинтвейн и рецептов было достаточно много. Уже в 17 веке в этих странах появилось традиция подогревать вино, добавляя в него пряности. Так или иначе, напиток всегда считался европейским, пили его солдаты на привалах, охотники и путники  в холодное время года. Им согревались, лечили простуду.

У немцев слово глинтвейн означает «горячее, пылающее вино». Обычно его готовят из некрепкого сухого красного вина с добавлением пряностей. Иногда в напиток добавляют ликеры, апельсины, лимон, яблоки, мускатный орех. Для тех, кто не любит алкоголь, основой глинтвейна может стать чай  или кофе — вместо вина в любом рецепте вы можете использовать эти напитки.

У немцев слово глинтвейн означает «горячее, пылающее вино». Обычно его готовят из некрепкого сухого красного вина с добавлением пряностей. Иногда в напиток добавляют ликеры, апельсины, лимон, яблоки, мускатный орех. Для тех, кто не любит алкоголь, основой глинтвейна может стать чай  или кофе — вместо вина в любом рецепте вы можете использовать эти напитки.

Как приготовить глинтвейн

Для того, чтобы в домашних условиях правильно приготовить глинтвейн, нужно прежде всего обладать даром импровизации. Не бойтесь фантазировать и добавлять в уже известные рецепты свои ингредиенты. Но обязательно необходимо соблюсти всего несколько правил:

• Вино ни в коем случае нельзя кипятить. Достаточно нагреть его до 80 градусов.
• Подавать напиток нужно в высоких, стеклянных, с толстыми стенками бокалах.
• Если хотите добавить в напиток сахар или мед, то готовить его нужно отдельно. В джезве или небольшую кастрюльку налейте немного воды, с треть стакана, добавьте специи, сахар, поварите с минуту. Дайте постоять 15 минут, и уже потом добавляйте в разогретое вино. Но это в классическом приготовлении напитка, вы можете добавлять сахар и непосредственно в вино, в некоторых рецептах так и пишут.
• Пить глинтвейн нужно сразу же поле нагрева, пока он не потерял свои полезные и вкусовые качества.
• Посуду для приготовления берите обязательно эмалированную.

Глинтвейн – классический рецепт в домашних условиях

Классический вариант приготовления глинтвейна с красным вином, самый простой и распространенный.

Нам понадобится:

• Красное вино – 750 мл.
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Гвоздика – 6 – 7 шт.
• Мускатный орех – щепотка.
• Вода – стакана.

Как приготовить классический глинтвейн по этому рецепту:

1. В небольшую кастрюльку или турку влейте воду, положите специи и доведите до кипения.
2. Кипеть вода со специями должна ровно одну минутку, не больше, затем её нужно настоять минут 15.
3. Теперь в кастрюле с толстым дном разогрейте вино, влейте в него воду со специями, положите сахар.
4. Теперь будьте внимательны: ваш глинтвейн ни в коем случае не должен закипеть. Разогревайте его на маленьком огне, и как только он достигнет максимальной перед закипанием температуры, тут же снимайте с плиты.

Глинтвейн из красного вина с коньяком и лимоном

Называется он «Тайм сквер»

Нам понадобится:

• Вино красное, сухое — 4 стакана.
• Вода — 2 стакана.
• Лимон — 1 шт.
• Коньяк — четверть стакана.
• Сахар — 4 ст. ложки.
• Корица, гвоздика — добавьте по вкусу.

Как приготовить глинтвейн с коньяком и лимоном по этому рецепту:

В кастрюлю вылейте вино и воду, нагревайте на слабом огне примерно 15 минут, затем снимите с огня и сразу процедите. Отдельно в турку налейте немного воды, когда она закипит, добавьте корицу и гвоздику, положите сахар. Процедите и влейте сахарный сироп в вино. Добавьте коньяк, размешайте и разлейте по бокалам. В каждый бокал опустите дольку лимона.

Глинтвейн – классический рецепт с коньяком

Мы называем его «Каролина». Этот рецепт для любителей напитка покрепче.

Нам понадобится:

• Красное вино — 400 мл.
• Сахар — 50 гр.
• Водка — 50 мл.
• Коньяк — 70 мл.
• Гвоздика, душистый перец, корица, мускатный орех.

Как приготовить глинтвейн по этому рецепту:

Вино перелейте в кастрюльку, положите сахар, все специи, поставьте на средний огонь и медленно нагревайте. Закипеть не давайте ни в коем случае. Через примерно 15 минут добавьте водку и коньяк,( у меня есть статья как сделать домашний), прогрейте еще пару минут и залейте в термос на час. Затем процедите и разлейте по бокалам. Этот рецепт глинтвейна очень популярен в Эстонии.

Глинтвейн – классический рецепт из красного вина с медом

Классический рецепт глинтвейна, очень хорош от простуды, или первых её признаках.

Нам понадобится:

• Красное сухое вино – 1 л.
• Мед – 1 ст. ложка.
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Гвоздика – 6 – 7 шт.
• Перец душистый – 3 – 4 шт.
• Мускатный орех – щепотка.
• Имбирь, корень – 5 гр.
• Вода – 1 стакан.

Как приготовить классический глинтвейн от простуды по данному рецепту:

1. Сложите все пряности в маленькую кастрюльку, залейте водой, и после закипания, поварите с минутку. Дайте немного настояться.
2. В кастрюле с толстым дном слегка разогрейте вино, положите мед с сахаром, размешайте.
3. Влейте воду с пряностями и на медленном огне потихоньку разогрейте вино. Не дав ему закипеть, снимите.

Глинтвейн – классический рецепт с лимоном и изюмом

Называется он «Пламя страсти», и судя по названию, как вы понимаете, для романтического свидания подойдет как нельзя лучше.

Нам понадобится:

• Красное сухое вино — 2,5 стакана.
• Лимон — 1 четверть.
• Изюм — 1 столовая ложка.
• Маслины без косточек — 4 шт.
• Чернослив — 4 шт.
• Сахар — 2 столовые ложки.
• Красный молотый перец, молотый имбирь, кардамон, корица — возьмите на кончике ножа.

Вино перелейте в кастрюльку, поставьте на средний огонь и нагревайте 5 минут. Добавьте красный перец, имбирь и поварите 2 минуты. Положите сахар, перемешайте а еще через 2 минуты положите корицу, дольки лимона, кардамон, предварительно вымытые сухофрукты. Продолжайте готовить напиток еще 2 минуты. В самом конце положите нарезанные кружочками маслины и снимите с огня. Разлейте напиток по бокалам и подавайте на стол.

Как приготовить классический глинтвейн с лимоном

Если с лимоном, то называется он » Золотистый». Тоже предназначен для тех, кому очень нужно согреться.

Нам понадобится:

• Красное вино — 1 бутылка.
• Коньяк — 100 мл.
• Лимон — 3 дольки.
• Мускатный орех, корица и гвоздика — добавьте по вкусу.

Вино влейте в кастрюлю, добавьте все специи и нагревайте на среднем огне, пока не появится белая пена (она должна осесть). Снимите с огня и оставьте минут на 10 — 15  настояться. Процедите, влейте коньяк и разлейте по бокалам.

Глинтвейн – классический рецепт с апельсином

Мне кажется, что это наиболее удачное сочетание ингредиентов, классика жанра, как говорят.

Нам понадобится:

• Красное полусладкое вино – 1 бутылка.
• Вода – полстакана.
• Апельсин – шт.
• Гвоздика – 6 шт.
• Душистый перец – 5 горошин.
• Корица – щепотка.
• Мускатный орех – 1/8 шт.

Как приготовить классический глинтвейн с апельсином:

1. Сложите в кастрюльку все специи и добавьте порезанный маленькими кусочками апельсин.
2. Залейте всё водой и доведите до кипения на малом огне. Покипятите еще пару-тройку минут, затем накройте крышкой, и дайте настояться минут 15.
3. Пока специи настаиваются, в кастрюле с толстым дном медленно нагрейте красное вино, и когда оно станет нужной температуры, влейте смесь воды со специями. Доведите практически до закипания и уберите с огня. Помните – кипятить нельзя.

Глинтвейн – рецепт с апельсином

С апельсинами «Фруктовый». Конечно, это уже не классический рецепт приготовления глинтвейна, скорее своеобразный десерт, отлично подходящий для романтического ужина.

Нам понадобится:

• Вино красное сладкое, крепленое — 700 мл.
• Вино сухое белое — 300 мл.
• Яблоки — 2 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Вишня замороженная — горсть.
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Сахар — 100 гр.
• Имбирь, гвоздика, корица — по 10 гр.

Пошаговый рецепт приготовления глинтвейна с апельсином:

1. Вино влейте в кастрюлю (оба вида), положите все специи, нарезанные дольками яблоки, вишню, влейте сок из половины апельсина и поставьте на небольшой огонь.
2. Нагревайте напиток до 80 градусов, не дав ему закипеть. Снимите с огня и накрыв крышкой, дайте постоять 15 минут. Затем разлейте по бокалам и украсьте дольками апельсина.

Как видите, друзья, существуют не только классические рецепты приготовления глинтвейна, а много-много самых разных. Как правильно приготовить вкусный глинтвейн в домашних условиях — кофейно-шоколадный рецепт вы сможете узнать из этого интересного видео. Будьте здоровы, мои дорогие! С любовью… Галина Некрасова.