Горячий шоколад — рецепт в домашних условиях

Добрый день, друзья!  Каюсь, грешна, напиток этот люблю до умопомрачения. И давно уже собираю рецепты приготовления горячего шоколада в домашних условиях. Густой десерт, его можно приготовить не только из шоколада, но и из какао, на молоке или без него, можно добавить различные специи, от этого его вкус приобретет необычную нотку и изысканность. Впервые я попробовала горячий шоколад в студенческие годы, в Риге, в кафе недалеко от Домского собора и прониклась всей душой.

И не только я одна. Если вспомнить немного истории, то всем известная фаворитка короля Франции маркиза де Помпадур, не обходилась без этого секретного оружия. Перед встречей с королем она обязательно выпивала чашечку горячего шоколада – он обострял страсть и усиливал влечение.

А Казанова? Разве смог бы он одержать столько любовных побед без помощи этого афродизиака? Берите на вооружение, друзья!

И маркиза Помпадур, и Казанова должны быть благодарны за прекрасный напиток испанскому генералу Кортесу, завоевавшему Америку. Он и привез его в Европу. Американские индейцы в еще доколумбовые времена считали его источником мудрости. И первая встреча вождя ацтеков Монтесума с генералом не обошлась без угощения густым, насыщенным напитком с ванилью и перцем.

Горячий шоколад – рецепт в домашних условиях

Сегодня горячий шоколад найти в кафе не проблема, это в советские времена было большой роскошью. Доступность разных ингредиентов в магазинах позволяет сделать реальностью приготовление густого горячего шоколада и в домашних условиях.

Знание всего лишь нескольких маленьких секретов, немного времени – и перед вами чашечка восхитительного, ароматного, безумно вкусного десерта.

Что такое горячий шоколад:

Настоящий напиток из какао не получится, хотя есть и такие рецепты. Это питательный и очень жирный десерт, тягучий и густой. Напиток, приготовленный из шоколадной стружки или плитки шоколада на молоке. Для придания разнообразия в классический вариант шоколада добавляют ваниль, корицу и сахар.

Для приготовления шоколада выбирайте горький натуральный шоколад, без добавок и ароматизаторов. Молочный тоже подойдет, главное условие: высокое содержание какао в нем. Пористый шоколад для приготовления не используется.

Как приготовить горячий шоколад 

1. Правильно будет растопить шоколад с помощью водяной бани, чтобы он не потерял своих полезных качеств. Но не допускайте, чтобы в него попала вода – свернется.
2. Чтобы горячий шоколад был гуще, при приготовлении его в домашних условиях в молоко добавляют крахмал, сметану или желтки.
3. Напиток будет гуще, если приготовить его на сливках большой жирности. Если сливки взбить, то напиток превращается в десерт – его можно есть ложечкой.
4. Особый вкус придадут шоколаду разнообразные добавки. Любые, на ваш вкус: сливки, вода, коньяк или ликер. Хотите снизить калорийность напитка — добавьте в него воды, а вкус шоколада более ощутимым. Сливки сделают напиток бархатистым, нежным.
5. Пряности придадут изысканный аромат: корица, кардамон, имбирь, ваниль, разные виды перца. О перце чили особый разговор: его добавление уже стало классикой (совсем немного, на кончике ножа), напиток станет пряным, терпким, острым.

Горячий шоколад – классический рецепт

Это настоящий горячий шоколад, приготовленный не из порошка какао, с добавлением молока и только.

• Для приготовления нам понадобится 100 граммовая плитка шоколада и 400 мл. молока. Растопите шоколад, разломав его на кусочки, затем влейте тонкой струйкой молоко, помешивая венчиком. Для аромата можете добавить чуток ванили.

Горячий шоколад – рецепт с кофе и молоком

Шоколад с кофе – давно любимое всеми сочетание. Используйте его в приготовлении горячего шоколада в домашних условиях.

• На притку шоколада в 100 гр. возьмите 200 мл. молока и 200 мл. свежезаваренного натурального кофе.

Как приготовить горячий шоколад по данному рецепту:

1. Растопите шоколад и влейте молоко и кофе. Наслаждайтесь великолепным десертом! Он станет настоящим энергетическим зарядом на весь день. Любителям кофе предлагаю узнать чудесный рецепт кофе с корицей, на котором можно еще и похудеть.

Горячий шоколад – рецепт из белого шоколада со сливками

Лично я не очень люблю белый шоколад, но вот в напитке мне он нравится чрезвычайно. Возможно потому, что в этом рецепте горячего шоколада добавлены орешки и сливки.

Нам понадобится:

• Сливки, жирные – 50 мл.
• Фундук – 40 гр.
• Шоколад, белый – 40 гр.
• Шоколад, черный, горький – 20 гр.
• Соль – щепотка.
• Ваниль – щепотка.
• Молоко – 180 мл.

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях по этому рецепту:

1. Выложите орехи на противень и минут на 10 поставьте в духовку. Чтобы орехи не пригорали, постоянно помешивайте их. Они готовы, если станут золотистого цвета.
   Снимите с орехов шелуху и растолките.
2. Влейте в кастрюлю молоко, положите орехи, подождите, когда молоко закипит, отключите огонь и оставьте настояться на час.
3. Процедите молоко, орехи не выбрасывайте, они пригодятся в приготовлении других десертов. Да и вкусными будут очень. Добавьте сливки, ванилин, щепотку соли и шоколад, поломанный на кусочки.
4. Когда закипит сразу разлейте по чашечкам. Маленький секрет: чтобы на поверхности образовались красивые пузырьки, наливайте напиток с некоторой высоты.

Горячий шоколад с корицей — рецепт

Этот рецепт приготовления напитка очень распространен в Мексике.
Нам понадобится:

• Шоколад черный – 50 гр.
• Молоко – 2 стакана.
• Вода – полстакана.
• Гвоздика – 2 шт.
• Палочки корицы – 3 шт.

Как приготовить в домашних условиях:

1. Молоко поставьте на огонь (в кастрюле, конечно), добавьте корицу и гвоздику.
   Разломите шоколад на кусочки и бросьте в молоко.
2. На небольшом огне доведите до кипения.
3. Когда шоколад растворится, перелейте напиток в блендер и взбейте. А теперь наслаждайтесь воздушностью домашнего горячего шоколада, и радуйтесь жизни!

Горячий шоколад с корицей, молоком и медом

Нам понадобится:

• Молоко – 250 мл.
• Шоколад – 50 гр.
• Мед – 3 столовые ложки.
• Корица, палочки – 1 шт.
• Ванильная эссенция – 1 чайная ложка.
• Сахар – 3 столовые ложки.
• Ром – 5 столовых ложек.

Как приготовить домашний горячий шоколад:

1. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте корицу, сахар, мед. Влейте ванильную эссенцию.
2. Поставьте на огонь, влейте ром, бросьте кусочки шоколада. Когда шоколад растворится, корицу достаньте и разлейте горячий шоколад по чашкам.

Горячий шоколад из какао с перцем чили

Горячий шоколад, приготовленный из какао порошка, и называется он — «Испанский». Утверждают, что именно этот рецепт привез генерал Кортес из Америки.

Нам понадобится:

• Порошок какао – 100 гр.
• Перец чили – 2 стручка.
• Сахар – 45 гр.
• Анис – горсть.
• Миндаль – 12 шт.
• Фундук – 12 шт.
• Ваниль – стручок.
• Если есть, то порошок александрийской розы и порошок ачиоте.

Как приготовить горячий шоколад из порошка какао:

Какао-бобы измельчите, обжарьте и всыпьте все ингредиенты, хорошо размешайте. Вместо какао-бобов можно взять обычное какао.
Залейте кипятком и дайте постоять 2 часа. Осталось процедить и взбить в блендере.

Простой рецепт горячего шоколада с перцем чили

Нам понадобится:

• Шоколад – 45 гр.
• Молоко – полтора стакана.
• Ваниль – щепотка или 1 стручок.
• Перец чили – 1 стручок.
• Корица – палочка.

Как приготовить домашний горячий шоколад:
Ваниль, корицу, очищенный от семян перец чили залейте молоком и поставьте на плиту. Бросьте в смесь кусочки шоколада и подождите, пока он полностью не растворится. Теперь снимите с огня, процедите и подавайте на стол.

Горячий шоколад – блюдо изысканное. Поэтому и подать его на стол нужно красиво. Разлейте его в классические чашки с толстыми стенками – напиток дольше останется горячим. Украсьте тертым шоколадом, кусочками зефира или молочной пенкой.

Прекрасным дополнением горячему шоколаду станут булочки или другая выпечка. Зефир, мороженое, коньяк или просто стакан воды оттенят его вкус.
В последнее время стало модным к напитку подавать фруктовые пюре или соки. Клубничное или банановое пюре сделает десерт легким и приятным.