Согревающие напитки в зимнюю стужу

Добрый день, друзья! Что может быть лучше в зимнюю стужу, чем попить согревающего горячего напитка, тем более, что рецептов их не просто много, а очень много! И это совсем не роскошь, а острая необходимость. В холодную погоду горячие напитки помогают согреться и повысить настроение. Они и согреют, восстановят баланс жидкости, тонизируют организм и прибавят сил для борьбы с холодом.
На первый взгляд кажется, что горячими могут быть только чай, кофе и компот. Но на деле оказывается, что напитков, которые употребляются в горячем или теплом виде гораздо больше.В горячем виде подаются не только популярные чай и кофе. Также согреться помогут какао, горячий шоколад, подогретые фруктовые соки, экстракты различных растений. В такое питье добавляют ароматические специи, сливки, алкоголь…

Немного об истории горячих напитков

Издавна наши предки готовили зимой различные напитки. Например, чаи из различных растений, компоты, сбитни.
У народов Центральной Азии основой для горячих напитков издавна был чай. На севере Индии готовили специальные смеси ( масалы) для чая.
Ну а в Центральной и Западной Европе еще сравнительно недавно предпочтение отдавалось разнообразным глинтвейнам – пряным напиткам, основой которых служило подогретое вино.

Эти старинные традиции до сих пор сохраняются в Чехии, Германии и Польше. До сих пор зимой и осенью прямо на улицах можно встретить продавцов подогретого этого божественного напитка.
Предлагаю вам рецепты приготовления горячих напитков в зимнюю стужу, но сначала несколько советов для их приготовления и употребления:

1. Кипятить можно только воду, а соки, молоко и другие жидкости, на основе которых готовится напиток нужно только подогревать.
2. Если нужно добавить цитрусовый фрукт, можно экспериментировать, используя не лимон, а например, апельсин или грейпфрут.
3. Сахар и пряности следует добавлять по вкусу. В рецепте указаны примерные дозы. Но если вы любите послаще – добавляйте сахара больше и наоборот.
4. Все горячие напитки готовьте непосредственно перед подачей на стол. На огне их долго держать нельзя, иначе она потеряют свои вкусовые качества, да и пользы немного получите.
5. Подавайте напитки в фарфоровых или глиняных горшках, высоких стаканах для коктейлей с толстыми стенками. Ставьте посуду на специальные подставки или маленькие тарелочки, чтобы напиток остывал медленнее.
6. Посуду, предназначенную для горячих напитков лучше предварительно подогреть. Просто налейте в них горячую воду и дайте постоять. Затем воду слейте и сразу наливайте напиток.
7. Не пейте горячие напитки натощак, так как они неблагоприятно действуют на слизистую оболочку желудка.

Горячие напитки в зимнюю стужу — рецепты

Как приготовить горячий шоколад

Ингредиенты: На литр молока возьмите 200 гр. черного шоколада, 3 ст. л. картофельного крахмала и 1,5 ст. л. сахара.

Как приготовить:

• Крахмал размешайте в одном стакане молока. Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю, туда всыпьте сахар и шоколад.
• На среднем огне подогрейте молочную смесь, пока весь шоколад не растворится. Затем влейте в кастрюлю молоко, размешанное с крахмалом и грейте на среднем огне. Вся масса должна стать густой и это означает, что горячий шоколад готов.

Вишневый согревающий напиток — рецепт

Ингредиенты: 250 мл. вишневого сока, 100 мл. апельсинового сиропа, 3 столовые ложки лимонного сока.

Как приготовить:

• Все ингредиенты смешайте и подогрейте, не доводя до кипения. По вкусу можно добавить немного сахара или меда.

Апельсиновый сок с пряностями

Ингредиенты: 6 крупных апельсинов, 5 штук гвоздики, 1-2 палочки корицы, 4 чайной ложки сахара.

Как приготовить:

• Из апельсинов выдавите сок и влейте в сотейник, добавить туда гвоздику, сахар и корицу .
• Доведите сок до кипения, но кипеть он не должен. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут. Разлейте горячий сок по бокалам.

Горячий напиток — шоколадно-банановое молоко

Ингредиенты: На 1 литр молока возьмите 3 банана, 50 гр. шоколада, немного корицы.

Как приготовить:

• Очистите бананы от кожуры и нарежьте их ломтиками. Добавьте шоколад и бананы в молоко и поставьте все это на огонь. Доведите молоко до кипения, добавьте корицу и выключите.
• Дайте смеси немного остыть и затем взбейте в блендере.
• Разлейте  напиток по бокалам и подайте в теплом виде.

Согревающий яблочный чай

Ингредиенты: 2 чайные ложки черного чая, 1 яблоко, палочка корицы, 6 штук гвоздики и  вода.

Как приготовить:

• Гвоздику покрошите меленько, яблоко помойте, очистите от семян и нарежьте дольками потоньше.
• Залейте литром кипятка чайную заварку. Дайте настояться.
• Положите в бокал часть порезанных яблок, добавьте корицу и залейте  все это черным чаем. Пусть настоится в течение 5 минут.

Горячий клубничный чай с имбирем

Ингредиенты: 1 чайная ложечка черного чая, 100 гр. клубники (можно и замороженной), корень имбиря (около 4 см.) ломтики лимона.

Как приготовить:

• Нарежьте ломтиками клубнику и имбирь. Заварите черный чай вместе с имбирем. Пусть настоится 10 минут. Затем добавьте порезанную клубнику и пусть постоит еще пять минут.
• В бокалы положите по несколько ягод клубники, добавьте ломтик лимона и имбиря.Затем налейте в бокал чай и сразу же подавайте.

Как приготовить сбитень

Ингредиенты: На 1 литр воды возьмите 100 гр. меда, 1 палочку корицы, 3-4 штучки гвоздики, мяту, небольшой кусочек имбиря.

Как приготовить:

• В кипящую воду добавьте корицу, гвоздику, мелко порезанный имбирь и мяту,  когда вода опять закипит,убавьте огонь до минимального. Поварите напиток 15 минут.
• Снимите кастрюлю с огня, добавьте мед и накройте крышкой. Напиток должен настояться пол-часа. Перед подачей напиток процедите. Подавайте сбитень в теплом виде.

Согревающий чай масала

Ингредиенты: 150 мл. молока, 250 мл. воды, 2 чайные ложки черного крупнолистового чая,  чайная ложечка сахара, щепотка соли, 2 гвоздики, 5 горошин черного перца,  корень имбиря, 3 шт кардамона, 1/8 мускатного ореха. Впрочем, соотношение ингредиентов не строгое, каждый может изменить его по своему желанию.

Как приготовить:

• Молоко влейте в воду и доведите до кипения. В кипящую жидкость добавьте чай. Все специи измельчите в ступке или раздавите ножиком.
• Дождитесь, пока чай снова закипит и добавьте все специи. Поварите напиток еще минут пять. Выключите огонь и оставьте чай настаиваться еще 15 минут.

Проследите, чтобы чай не остыл совсем, но и пить его очень горячим не нужно — вы не поймете его настоящего вкуса. На родине чая, в Индии этот напиток употребляют для профилактики очень многих заболеваний. А на Тибете никогда не кладут сахар, но добавляют побольше соли, тогда напиток получает согревающие свойства.

Горячий напиток — тягучий кисель

Кисель можно приготовить из любых ягод или фруктов на ваш выбор — свежих, замороженных, сушеных, сделать его можно так же из ревеня или молока. Еще рецепты как варить кисель прочитайте, перейдя по ссылке.

Ингредиенты: На 4 стакана киселя  возьмите 2 столовые ложки картофельного крахмала. Ну а если вы хотите сварить густой кисель, то количество картофельного крахмала увеличьте до 3 столовых ложек на 4 стакана.

Как приготовить:

• Сначала следует приготовить основу – компот, узвар или подслащенное молоко (разбавленное 1:1 водой). Затем в кипящую основу введите разведенный крахмал. Крахмал нужно вводить тонкой струйкой в кипящую основу, постоянно помешивая.

Картофельный крахмал разводите в охлажденной кипяченой воде пока варится основа, так как, если это сделать заранее, он осядет на дно. Разведите  крахмал и процедите его через сито.

И еще несколько горячих напитков, которые помогут вам согреться в зимнюю стужу.

Имбирный чай с каркаде:
Ингредиенты: 1,5 литра воды, 30г сухого чая каркаде, 2 палочки корицы, 50г корня имбиря, 1 среднее яблоко, сахар или мед по вкусу.

Как приготовить:

• Имбирь и яблоко мелко порежте. Залейте все ингредиенты, кроме сахара или меда, кипящей водой. Дайте настояться, разлейте по бокалам. Добавьте сладкие ингредиенты по вкусу.

Освежающий чай:
Ингредиенты: 250мл воды, 1 ч.л. зеленого чая, несколько листов мяты, корки мандарина, сахар.

Как приготовить:

• Чай, мяту и корки мандарина измельчите и залейте кипятком. Дайте настояться. При желании можно добавить сахар.

Чай с барбарисом «Витаминный»:
Ингредиенты: 250 мл. воды, половинка чайной ложки зеленого чая, 2 чайной ложечки ягод барбариса и 2 тоже чайные ложки меда.

Как приготовить:

• Если барбарис сушеный, его предварительно замочите в теплой воде на 20 минут. Воду доведите до кипения, но кипятить не нужно. Чай и барбарис залейте горячей водой. Когда настоится и немного остынет, добавьте мед.

Согреемся горячими безалкогольными напитками в зимнюю стужу и жизнь сразу заиграет новыми красками, друзья, а я желаю вам здоровья и хорошего настроения. С любовью… Галина Некрасова.