Видео: КЛЮКВЕННЫЙ СОУС (CRANBERRY SAUCE) К ИНДЕЙКЕ
О прекрасном сочетании клюквы с мясными блюдами было известно еще много столетий назад. Соус из клюквы издавна подавался к праздничному столу в честь разных торжественных событий.
Видео: Клюквенный соус рецепт Соус к мясу Как приготовить соус Соус з журавлини для мяса Соус к курице
Например, традиционная американская индейка, приготовленная на День Благодарения, всегда подавалась и до сих пор подается с клюквенным соусом. Помимо индейки клюквенный соус замечательно сочетается с любой птицей, мясом, дичью и рыбой.
Клюквенный соус
Кисло-сладкий соус из этой ягоды прекрасно оттеняет любое блюдо, придает ему насыщенный, оригинальный и гармоничный вкус. С ним даже самое обыкновенное блюдо превращается в праздничное угощение. При этом готовится клюквенный соус очень быстро и просто.
Для приготовления клюквенного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг клюквы
- 500 г лука
- 1 кг сахара
- 3 зубчика чеснока
- 500 мл разбавленного уксуса
- 1 ст.л. молотой корицы
- Соль
- 1 ст.л. душистого молотого перца
- 1 ст.л. семян сельдерея
- Молотый черный перец
Как приготовить клюквенный соус
- Лук мелко порежьте и выложите в кастрюлю. Добавьте клюкву и влейте пол-литра воды. Доведите до кипения, затем накройте крышкой кастрюлю и кипятите смесь около 10 минут. Ягоды должны стать мягкими. Пропустите клюквенный соус через сито или перемешайте в блендере до состояния пюре.
- Добавьте к ягодам уксус, соль, давленый чеснок, корицу, сельдерей, сахар, черный и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь и снова доведите до кипения. Кипятите 15-30 минут, не накрывая крышкой, пока соус не приобретет консистенцию кетчупа. Периодически перемешивайте смесь, чтобы она не пригорела.
- Затем снимите с огня, уберите пенку и разлейте соус по простерилизованным горячим банкам. Закупорьте банки и храните их в прохладном темном месте. Благодаря этому вы в любой момент сможете побаловать себя, своих близких и гостей аппетитными блюдами с клюквенным соусом.
Клюквенный соус - быстрый рецепт
Существуют и более простые и быстрые способы приготовить этот соус. Вот рецепт клюквенного соуса «на скорую руку».
Ингредиенты:
- 500 г клюквы
- 1 литр воды
- 500 г сахара
Видео: Клюквенный соус/Соус з журавлини/Cranberry Sauce/Простой Рецепт
Как приготовить клюквенный соус быстро
- Влейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Затем добавьте ягоды клюквы и кипятите их 5 минут, пока кожура не начнет лопаться.
- Затем снимите кастрюлю с огня и измельчите ягоды блендером. Клюквенный соус готов. Можете подавать его как горячим, так и холодным к любым любимым блюдам из птицы или мяса.