Карвинг из овощей и фруктов (для начинающих)

Содержание статьи:

1. Исторический экскурс
2. Постигаем азы: карвинг из тыквы
3. Искусство карвинга для начинающих
4. Карвинг из овощей
5. Карвинг из фруктов
6. Как сохранить шедевр

Исторический экскурс

Первыми поделками из овощей считаются хэллоуинские тыквы. Эта традиция зародилась в Америке и быстро стала популярна по всему миру. Карвинг для начинающих лучше всего изучать именно на этой ягоде. Она легко поддается обработке, имеет очень прочную поверхность, позволяет опробовать разные способы резьбы без риска испортить заготовку. Для справки, тыква – это трава.

Французы восприняли идею на свой манер и перенесли карвинг в кулинарию. Именно они создали моду на украшения в виде цветочков, снежинок и других фигурок из фруктов и овощей. Это породило даже целую отрасль промышленности, которая начала изготавливать специальные ножи и насадки.

Эстафету снова подхватили англичане. Искусство карвинга стало одной из главных отраслей британского hand made. На данном этапе вырезать начали буквально по всему, включая клубнику, вишню и другие «проблемные» фрукты. При этом, мастера создают целые натюрморты, которые не портятся и стоят на протяжении десятилетий.

Постигаем азы: карвинг из тыквы

Простейшая разновидность карвинга – резьба по тыкве. Для работы нам понадобится:

• • тыква;
• • шило;
• • нож-пила;
• • столовая ложка;
• • эскиз рисунка.

Рисунок должен быть черно-белым. Лучше начинать учиться на простых картинках с крупными элементами, которые легко перенести на заготовку.

Карвинг из тыквы для начинающих:

• • моем и насухо вытираем тыкву;
• • вырезаем небольшую круглую дырку на дне;
• • ложкой достаем семена и мякоть;
• • промываем середину водой;
• • еще раз сошкрябываем ложкой все мягкие части и отвалившиеся кусочки;
• • сушим внутренность тыквы феном или ждем, пока сама высохнет;
• • прикладываем к поверхности эскиз;
• • одной рукой придерживаем картинку, так чтобы не шевелилась, другой делаем дырки по контуру при помощи шила;
• • когда контур готов, убираем рисунок, берем нож-пилу и вырезаем.

Это и есть универсальная техника карвинга. Так работают практически с любыми фруктами и овощами. Как только научитесь делать простые композиции, можно переходить к следующей ступени.

Искусство карвинга для начинающих

Получив определенную практику при работе с тыквой нужно приступать к более тонким фруктам. Отлично подойдет для этих целей арбуз. Кожура этой ягоды не терпит сильного давления и моментально лопается. Нужно правильно рассчитывать силу при работе не только с шилом, но и с пилой.

Карвинг из арбуза проще в том плане, что кожура значительно тоньше. Следовательно, можно пробовать работать и без заготовки рисунка. Совсем без контуров не получится, но их можно нарисовать маркером или фломастером. Если картина не понравится, ее легко смыть ваткой со спиртом.

Арбуз – это не предел мастерства, а лишь часть композиции. Поэтому нужно научится обрабатывать и другие заготовки.

Карвинг из овощей

Продолжать оттачивать навыки пластического хирурга лучше на:

• • кабачке;
• • огурце;
• • морковке.

Эти овощи достаточно прочные и большие для того, чтобы сделать из них нечто оригинальное и красивое.

Карвинг из кабачка похож по технологии на обработку тыквы. Для работы лучше подбирать старые и большие плоды с прочной шкуркой и вызревшими семечками. Молодые кабачки подойдут для резьбы фигурок.

Огурец отличается от кабачка только размерами и цветом. Достаточно оригинальные сюжеты можно сделать из темно-зеленых длинных тепличных огурцов. Они идеально подходят для создания небольшого детского городка. Который девочкам придется по вкусу больше, чем любой кукольный домик.

Карвинг из моркови делается по другому и напоминает работу скульпторов по камню. Для такой работы нужна фантазия и определенные навыки резьбы. Естественно, есть механические инструменты, которые позволяют нарезать гирлянды и прочие простые фигуры, но это не очень интересно.

Для тех, кто хочет поэкспериментировать, можно попробовать сделать сквозные рисунки. Для этого вместо шила используется дрель со сверлом в 2 мм. Шило не подходит, поскольку дырки в морковке быстро затягиваются и не будут видны. К тому же, от сильного давления овощ лопнет.

Карвинг из фруктов

В отличие от овощей, фрукты значительно нежнее. К тому же они быстро портятся под воздействием воздуха, окисляются и меняют цвет. Оптимально начинать работать с яблоками твердых сортов, поскольку они лучше других держат форму.

Карвинг из яблок может сводиться либо к вырезанию фигурок, либо к созданию картин. И в том и в другом случае для работы понадобится лимон и вода. На 200 мл нужно выдавить половинку лимона, хорошо перемешать и обмакнуть туда яблоко. Этот не хитрый прием защитит мякоть от изменения цвета.

Как сохранить шедевр

Как правило, технику карвинга используют для создания нескольких объектов, объединенных в одну композицию. Например, это может быть домик из тыквы, в котором живут морковные человечки.

Достаточно интересно смотрятся карвинг-картины, когда для рисунка используется только половина плода. Тыльной сторона половинки приклеиваются к хосту, который вставляется в рамку. В результате получается живой натюрморт.

Есть и другие не менее интересные решения, но все они требуют соблюдения одной несложной процедуры – усушки и лакирования. Карвинг в домашних условиях не предполагает наличия специального оборудования, поэтому усушку проводят либо на чердаке, либо возле батареи. И в том и в другом случае достаточно подождать 2-3 дня.

Далее необходимо хорошо пролачить поверхность. Для этого используют любой прозрачный водорастворимый лак. Он не токсичен и достаточно быстро сохнет. Желательно сделать не менее 3-4 слоев.

В таком виде готовая композиция может простоять в течении нескольких лет. Важно, сохранить цельность лакового покрытия. При наличии дырок или трещин активизируются процессы окисления, как следствие, композиция начинает гнить.