Варила из того что было. Программа «экспресс-бикини». Часть 3

Принято считать, что запреты и ограничения лишают человека способности мыслить. Но история учит иному — все научные прорывы свершились под гнётом тысяч нельзя, невозможно, запрещено. Поэтому подозрительно обнюхивая тощий суповой набор, найденный в снежных недрах морозилки и задумчиво взирая на древний пакет с ячневой крупой, приобретённый в момент давнего оздоровительного приступа, не стоит паниковать!

Именно сейчас, когда все деньги ушли на приобретение вожделенной путёвки на Родос, именно в тот миг, когда в кухонных сусеках обнаружились лишь отруби, перловка и смешанная с шелухой и мусором пасхальная смесь орехов и сухофруктов, настала пора создать диетическую программу, которая положит на обе лопатки и месье Дюкана, и товарища Протасова, а заодно и весь женский диет-батальон во главе с мадам Малышевой. В ход пойдёт всё, что обычное время организм не желает есть ни при каких условиях: льняная мука и перловая крупа, засохший в крепкий камень чернослив и отходы сушёных яблок, которые не успела пожрать пищевая моль.

Но нет! Это не будет жалкая трапеза вечно худеющей толстушки! Предстоящие впереди отдых, солнце, горящие глаза аборигенов раскрепощают фантазию и обостряют житейскую смекалку.

Инновационные кулинарные шедевры из подножного корма

Синтез липотропиков в домашних условиях — рецепт липотропной каши

Липотропики — особые вещества, облегчающие транспорт жирных кислот из клетки в общий энергетический пул. Проще говоря, липотропики — это своего рода такси или что вернее, скоростные поезда бесперебойно подвозящие жир в топку обмена. Без слаженной работы липотропиков организм для жизнедеятельности начнёт сжигать глюкозу, мышечные белки, оставляя нетронутыми жировые запасы.

Самым известным липотропиком является L-карнитин, который за немалые деньги предлагают производители БАДов для похудения. Однако маркетологи умалчивают о том, что достаточное количество карнитина содержится в обычном костном бульоне. Только варить бульон придётся долго — часа четыре на небольшом огне, а когда он остынет, нужно обязательно снять сверху застывший слой жира. Разлейте получившееся похудательное зелье в одноразовые стаканчики и заморозьте, чтобы использовать по мере необходимости.

Конечно, бульон приятно выпить и просто так, обильно сдобрив его зеленью и специями, вприкуску с аппетитно хрустящим бородинским сухариком с чесноком. Но разумнее всего сварить на нём ту самую, незаслуженно забытую на верхней полке перловую или ячневую кашу.

И съесть её не утром, как считают некоторые псевдодиетологи, а вечером, после тяжёлого трудового дня. Именно так поступали наши предки, восстанавливая перловой кашей силы после ратных подвигов, жатвы, а иногда и после парилки. И не удивительно, перловая каша — источник калия и кальция, и, несомненно, кладезь белка и крахмала в особом коллоидном состоянии. От этого перловка усваивается медленно, позволяя нашим липотропикам исполнить свою важную миссию.

Варить перловку удобнее в мультиварке, используя комбинацию режимов выпечки и тушения. На выпечке, не закрывая крышки прибора, прокипятите крупу несколько минут, а затем, изменив режим на тушение, закройте крышку и оставьте на 6-8 часов, сдобрив по вкусу сушёными или замороженными овощами и специями.

Для приготовления липотропной каши вам понадобится: перловка — 50 г, бульон — 200 мл, замороженная мексиканская овощная смесь (кукуруза, горошек, фасоль, перец, цукини) — 100 г, специи и соль — по вкусу. Калорийность на порцию — 309 ккал.

Сделай сам — рецепт домашнего «гербалайфа»

О сколько раз твердили миру, что гербалайф — это обман и зло. Но десятки тысяч поклонников этого чудо-порошка по-прежнему ценят его за то, что напитки на основе концентратов этой фирмы легко пьются, надолго насыщают, стимулируют пищеварение. Чудо гербалайфа вовсе не в его составе, он элементарен — простейший набор дешёвых витаминов, загустителей и эмульгаторов, а в фазовом соотношении этих веществ.

Эмульсия, именно так называется тот коктейль, в который превращается этот популярный БАД при соединении с жидкостью, надолго задерживается в желудке, обманывая его рецепторы. В сочетании со слабительным действием некоторых фруктов наблюдается парадоксальный эффект — пища задерживается в желудке, но быстро эвакуируется из кишечника. Чувства голода нет, вес уменьшается стремительно.

Эмульсию «а-ля гербалайф» легко создать у себя на кухне, с той приятной разницей, что домашний коктейль будет стоить копейки. С ролью эмульгатора прекрасно справится урбеч.

Урбеч — это орехи или семечки, измельчённые в кофемолке или блендере до полужидкой пасты. При определённом терпении на второй — третьей минуте работы прибора ваши орехи из крошки превратятся в кремообразную смесь. Особенно быстро превращается в пасту подсолнечник, арахис, фундук и кешью. Столовая ложка этой пасты, добавленная в обезжиренное молоко, в сочетании с половинкой банана и столовой ложкой фруктового пюре, которое вы добыли, сварив имеющиеся в наличии сухофрукты, и будет тем самым гербалайфом, вполне заменяющим полноценный завтрак. Обязательно все продукты хорошенько взбить миксером. Пузырьки воздуха — важная составляющая всех пищевых эмульсий.

Для приготовления домашнего «гербалайфа» вам понадобится: 200 мл молока 1,5% жирности, 15 г орехового наполнителя, 60 г банана, 50 г пюре из чернослива. Взбить до увеличения в объёме в полтора раза. Калорийность на порцию 359 ккал.

Рецепт шеф-салата в стиле «дзен»

Остались сущие пустяки — накормить себя в обед большой порцией шеф-салата, следуя диетическим принципам великой китайской системы питания и оздоровления «у син». В таком салате обязательны огурцы, капуста или листья салата, редис, сельдерей — овощи, которые уменьшают количество «инь» в теле. К «инь» помимо всего прочего, китайцы относят и жир. Добавьте куриную грудку и сдобрите салат любой яркой заправкой: китайской — имбирной, брусничной — как в Швеции, «вах-вах какой вкусной» гранатовой или болгарской — на основе йогурта. Кушайте медленно, изучая каждый кусочек, и размышляйте о дхарме.

Для приготовления шеф-салата в стиле «дзен» вам понадобится: листья салата — 100 г, огурец — 100 г, редис — 50 г, сельдерей — 50 г, грудка куриная — 80 г, заправка йогуртовая (йогурт не жирный) — 50 г, базилик — 30 г, чеснок, соль, чили — по вкусу. Все ингредиенты гомогенизировать в блендере. Калорийность на порцию 173 ккал.

Шаблон диетического дня «Из того что было»

• Завтрак. Коктейль «а-ля гербалайф» — 330 г.
• Обед. «Дзен»-салат — 420 г.
• Ужин. Перловая каша на бульоне с овощами — 350 г.

Вода, несладкий чай и кофе — без ограничений.

Общая калорийность — 841 ккал, но зато какие огромные порции! Приятная сытость обеспечена на весь день.

Главное — помните, что это всего лишь шаблон диеты, или своего рода креативная идея. Наполнить её необходимым практическим содержанием придётся самой, исходя из существующих реалий. Вегетарианцы шеф-салат сдобрят сыром тофу. Люди с проблемным пищеварением выберут тот сорт крупы, который им подходит. Молочные продукты легко заменяются на соевые или ореховые напитки. От фруктов легко вовсе отказаться и приготовить несладкие коктейли с овощными и пряными наполнителями. А вместо салата почему бы не приготовить овощной суп-пюре? Благо есть запасы бульона в морозилке. 10 дней такой диеты и минус 3,5 кг обеспечено. Творите смело и с удовольствием!