Калорийность кешью

Добрый день, друзья! Недавно, когда я писала о замечательных полезных свойствах ореха кешью, я решила, что калорийность кешью сырого и жареного вас тоже должна заинтересовать. Считается, что все орехи не подходят для диетического питания и это печально, ведь они такие вкусные. Но в нашем случае все обстоит не так плохо.

Испанские ученые выяснили недавно, что от ореха кешью не полнеют. Среди всех орехов он наименее калориен, в его составе правильные и полезные жиры, и количество их значительно меньше, чем в других орешках. И также ученые доказали, что от семечек, хлебобулочных изделий и других орехов поправиться гораздо легче, чем от кешью.

Итальянские диетологи в 1980 году разработали эффективную диету, в основу которой лег полный отказ в питании от животного белка. В рационе его заменил орех кешью. Дальнейшие исследования показали, что это был верный ход – диета оказалась максимально сбалансированной и питательной.

Таким образом, кешью стал единственным орехом, который показан при снижении веса. Плюс еще в том, что человек не страдает от голода, так как получает все необходимые микро и макроэлементы. К тому же, кешью заряжает энергией и защищает иммунную систему.

Калорийность кешью

Калорийность кешью сырого: на 100 гр. продукта – от 594 до 635 ккал.

Содержание:

• жира – 48.5 г.,
• белка – 25.7 г.
• углеводов – 13.2 г.

Калорийность жареного кешью поменьше – 572 ккал, на 100 гр. продукта.

Содержание:

• Белки – 17.5 г.
• Жиры – 42.4 г.
• Углеводы – 30.5 г.

Конечно, если сравнить кешью с калорийностью овощей, ягод и фруктов, он проигрывает, и значительно. Но все познается в сравнении – жирная, соленая и жареная пища приносит гораздо больше вреда.

В азиатской и индийской кухне, кешью – обычный ингредиент. Из него получают масло, по качеству и вкусу схожее с арахисовым. Это прекрасная самостоятельная закуска. Используют орех при приготовлении разнообразных салатов, блюд, густого и ароматного соуса и также кондитерских изделий.

Жареный орех немного сладковатого вкуса. Поэтому, наверное, его зачастую жарят с солью.

Но… употреблять кешью, не смотря на все выкладки ученых, все же нужно в разумных дозах. Диетологи советуют делать это один-два раза в неделю, и не более 50 – 75 грамм на прием – любая пища в чрезмерных количествах вредна, об этом не забывайте. В пищу лучше выбирать сырой орех, от жареного, да еще с солью, лучше отказаться. К тому же после термической обработки орехи потеряют многие свои полезные качества.

Как выбрать кешью при покупке

Выбирайте целые, без сколов и других повреждений орехи – они лучше хранятся. Сухие, с плесенью, сморщенные сразу отбраковывайте.

Срок хранения орехов: в плотно закрытом контейнере кешью сохранятся до месяца, а в холодильнике – полгода. При появлении даже небольшой горечи орехи лучше выбросить.

Рецепт салата с кешью

Не могу оставить вас без рецепта и предлагаю простенький, но очень симпатичный и полезный салатик из свежей свеклы и такой же моркови. Раз уж речь зашла о калорийности, и значит, вы озабочены своим весом, то салат именно для таких людей. Салат – щетка, он хорошо почистит кишечник, на нем можно проводить разгрузочные дни, калорий в нем немного, всего 147 на 100 гр. салата.

Нам понадобится:

• Свекла – 500 гр.
• Морковь – 250 гр.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Кешью – 50 гр.
• Йогурт – 150 гр.
• Мед – 1 чайная ложка.
• Перец чили, имбирь – возьмите по вкусу.

Как приготовить:

1. Морковь и свеклу натрите, очень хорошо будет, если вы возьмете для этой цели терку для моркови по-корейски. Если нет, то подойдет простая, но с крупными ячейками.
2. Смешайте свеклу с морковью, добавьте зеленого лука, (его, разумеется, нарежьте), орехи кешью.
3. Для заправки в йогурт положите мед, посыпьте перец чили и молотый имбирь. Все размешайте и в салат. Вкусняшка готова!