Как приготовить чебуреки — вкусные рецепты

Добрый день друзья! Когда я делилась с вами рецептами приготовления теста для чебуреков, я обещала рассказать, как приготовить вкусные чебуреки в домашних условиях и показать рецепты. Сегодня выполняю свое обещание. Правильно говорят, что успех чебуреков на 80% зависит от теста, но и начинка в них играет тоже большое значение. В понимании многих, настоящий чебурек – это мясная начинка.

Мое понимание классного чебурека рассыпалось в пух и прах после общения с девочками на одном диетическом сайте. Что может быть прекраснее голодающих женщин! О еде они говорят много и с особым удовольствием. О чебуреках тоже. Вот и читаю, как приготовить вкусные домашние чебуреки, и не только слюной захлебываюсь, но и на карандашик беру.

Я и представления не имела, насколько разнообразной может быть начинка в этих пирогах! Сама-то очень скромно иногда добавляла к фаршу капусту, и стеснялась говорить, как это называется, чтобы невзначай не оскорбить уха знатоков.

Как приготовить чебуреки в домашних условиях — рецепты

Рецепт № 1.
Выберите любой рецепт приготовления теста для чебуреков, перейдя по ссылке. А можно и такой:

• Мука – 1200 гр.
• Вода – 400 мл.
• Молоко – 200 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль.
• Мясо – 700 гр.
• Репчатый лук – 350 гр.
• Пол стакана воды или стакан кефира для фарша.
• Перец, любые специи по вашему выбору, соль.

Как приготовить чебуреки в домашних условиях:

1. Замесите тесто и дайте отдохнуть ему с часок. Раскатайте в жгут, нарежьте и сделайте кружки для приготовления чебуреков.
2. Из мяса сделайте фарш, ил возьмите уже готовый. Лук нарежьте очень мелко, или прокрутите его вместе с мясом. В лук добавьте специи, посолите и перемешайте.
3. Влейте в фарш кефир или ледяную воду, чтобы он был очень сочным, еще раз размешайте и выложите на кружки теста. Лучше всего класть фарш на одну половинку кружочка и накрывать второй. Защепите края и жарьте чебуреки в большом количестве масла. Крышкой не накрывайте.

Рецепт № 2. Чебуреки с грибами и сыром.
Нам понадобится:

• Мука – 4 стакана.
• Минеральная вода – один стакан.
• Сахар – две чайные ложки.
• Яйцо – 1 штука.
• Соль – одна чайная ложка.
• Грибы ( можно шампиньоны) – 500 гр.
• Зеленый или репчатый.
• Сыр ( твердого сорта) – 150 гр.

Как приготовить домашние чебуреки по этому рецепту:

1. Сначала обжарьте грибы, дождитесь, когда они остынут, положите в начинку тертый сыр, соль, мелко-мелко нарезанный лук и перемешайте.
2. Замесите тесто: мука, минералка, сахар, соль и яйцо и сделайте из него колобок. Дайте постоять минут 20, накрыв салфеткой.
3. Сделайте из теста шарики, раскатайте каждый из них, положите начинку и положите начинку в серединку. Защепите края и жарьте на раскаленном масле до готовности.

Рецепт № 3. Ленивые чебуреки.

• Мука – 300 гр.
• Вода – 300 мл.

Как приготовить чебуреки по этому рецепту в домашних условиях:

1. Верьте своим глазам, для теста нужно всего лишь взять воду и муку. Только в равных пропорциях. И ничего больше.
2. Воду вскипятите и влейте в муку. Начинайте потихоньку вымешивать тесто, только поначалу ложкой ( рукой в кипяток не лезьте, ошпаритесь). Вода остынет достаточно быстро, чрез несколько минут, вот тогда и можете применить руку в качестве мешалки. Добавлять муки не нужно.
3. Скатайте из получившегося теста комок и оставьте под влажной салфеткой на пол — часика. За это время вы успеете решить для себя парочку вопросов. Первый, и основной: какую начинку сделать в наших вкусных домашних чебуреках. И второй, по желанию, например: не выйти ли еще раз замуж, чтобы было кого кормить подобной вкусняшкой ( шутка, у меня вопросы обычно более глобальные).
4. При решении вопроса о начинке и начинается самое интересное. В нашем случае мы можем использовать в качестве начинки все, что у нас есть неиспользованным в холодильнике ( съедобное, конечно). А именно: фарш, творог, грибы, любые ягоды, сыр… Включайте фантазию – она не подведет.
5. Раскатайте тесто, сформируйте лепешки, выложите на одну половину начинку и накройте второй. Защепите края и жарьте на предварительно разогретом масле. С двух сторон, естественно.

Вкусные начинки для чебуреков

Начинки в домашних условиях чебурекам можно придумать самые разнообразные. Не уверена, как я уже говорила выше, что называться сие произведение будет по-прежнему чебуреком, но кто ж нам запретит, правда?

1. С капустой. Обжарьте белокочанную капусту, порезав ей как можно мельче. Отдельно пожарьте репчатый лук. Смешайте с капустой, добавьте порезанный укроп и чесночный перчик.
   Вместо укропа можно положить кинзу, но это на любителя.
   Капусту можно смешать с фаршем. Я этот вариант люблю больше всего. Вместо фарша положите кусочки колбасы – тоже будет очень вкусно.
2. С творогом. В творог добавьте немного сахара, ванилина, нарежьте любой любимый фрукт. Например киви или нектарин, положите вишенку ( можно замороженную) или клубнику. Подойдет курага, изюм с черносливом.
3. С рисом. Отваренный рис перемешайте с жаренным луком и сваренными в крутую яйцами.
4. С сыром. Натертый сыр, в который можно положить много-много разной зелени.

Еще несколько полезных советов для приготовления чебуреков:

• Можно добавить в каждый чебурек небольшой кусочек сливочного масла – прибавиться не только калорий, но и вкус станет еще лучше.
• Часть чебуреков можно отправить в морозилку, и при подходящем настроении быстренько достать и пожарить порцию – настроение поднимется. Замороженными не жарьте, слегка разморозьте, присыпав мукой.
• Чтобы края чебурека не расходились, при жарке смажьте их водой или белком, а потом хорошо залепите, очень это удобно делать вилкой.
• Попробуйте добавить в фарш несколько зерен кисленького граната – это придаст ему пикантный вкус.