Омлет в духовке — традиционное блюдо, известное многим с детства. Высокий румяный и вкусный омлет из школьной столовой. Как приготовить омлет в духовке без проблем? Предлагаем простые, диетические и оригинальные рецепты на каждый день.
Омлет — легкое диетическое, но сытное блюдо. Приготовленный в духовке, он обладает приятным вкусом и содержит массу питательных веществ. Известно, что в процессе запекания витамины и микроэлементы разрушаются меньше, чем при варке или жарке. Блюдо получается пышным, с плотной, но нежной структурой. Яйца пропекаются равномерно, чего нельзя сказать о приготовлении на сковороде. Запеченый омлет не содержит вредных канцерогенов, образующихся в процессе жарки.
Особенности приготовления
Как выбрать лучший рецепт омлета в духовке, ведь их существует множество — для повседневного, детского и диетического меню? Все просто, если четко следовать простым правилам.
- Соблюдайте пропорции. Количество жидкости должно соответствовать массе яиц. Наиболее простой способ определить — мерить жидкость яичными скорлупками. Соотношение должно быть таким: на 1 яйцо чайная ложка воды или молока.
- Используйте вилку. Взбивайте яйца вилкой. Достаточно нескольких размашистых движений для достижения результата. Миксер используйте в отдельных случаях, например, для омлета-суфле.
- Размер имеет значение. Чем уже форма для запекания, тем выше получится омлет в духовке. Форму заполняйте на 1/3. В процессе запекания смесь увеличивается вдвое.
- Правильная температура. Идеальные температурные условия для приготовления в духовке 160-200°. Блюдо равномерно пропекается и приобретает красивую золотистую корочку.
- Никогда не открывайте духовку в процессе приготовления. Иначе вам не удастся приготовить пышный омлет в духовке, так, чтобы он не падал.
- Добавляйте дополнительные ингредиенты в последнюю очередь. В этом случае вы не повредите структуру, и готовое блюдо не утратит пышность.
- Используйте пергамент. Чтобы омлет покрылся корочкой и хорошо пропекся в середине, воспользуйтесь пергаментом. Накройте им форму, перед тем как поставить ее в духовку. Снимайте пергамент после того, как блюдо немного остынет.
- Без муки и крахмала. Не используйте в процессе приготовления омлета в духовке муку и крахмал, чтобы не испортить нежный вкус и не нарушить воздушность структуры блюда.
Классический рецепт
Классический рецепт омлета с молоком в духовке предполагает использование только яиц, молока и специй.
Вам понадобятся:
- яйца куриные — 5 штук;
- молоко — стакана;
- соль, перец.
Приготовление
- Взбейте яйца вилкой.
- Добавьте молоко и соль, перемешайте.
- Вылейте смесь в форму для запекания.
- Выпекайте 25 минут при температуре 180-200°.
Готовое блюдо подавайте нарезанным на порционные куски с тостами из цельнозернового хлеба. Калорийность омлета с молоком и яйцом в духовке по этому рецепту достаточно низкая и составляет 468 ккал, поэтому блюдо подойдет тем, кто придерживается диеты. Увеличить питательную ценность можно, заменив молоко сметаной или сливками.
Омлет по-французски
Французы считают омлет национальным блюдом. Примечательно, что они не используют в процессе приготовления молоко. Воздушным омлет в духовке получается благодаря тщательному перемешиванию яичной массы и использованию пергамента.
Рекомендуем прочитать:
Вам понадобятся:
- яйца куриные — 4 штуки;
- масло сливочное — 50 г;
- специи.
Приготовление
- Отделите белки от желтков, взбейте белки в крепкую пену. Соедините с желтками.
- Добавьте соль, перец, хорошо перемешайте.
- Выложите смесь в смазанную сливочным маслом форму для выпечки. Накройте пергаментом.
- Выпекайте 20 минут при 180°.
Подавайте с легким овощным салатом на оливковом масле и ржаными хлебцами. В качестве дополнения используйте сметанный соус.
Оригинальные рецепты
В горшочке по-деревенски
Предлагаем приготовить омлет в горшочке в духовке по-деревенски. Красиво оформленное сытное блюдо с ветчиной, сыром и помидорами уместно на повседневном и праздничном столе.
Вам понадобятся:
- яйца куриные — 4 штуки;
- ветчина — 50 г;
- сыр — 50 г;
- помидор средний — 1 штука;
- листья базилика, зелень петрушки и укропа;
- специи.
Приготовление
- Размешайте яйца вилкой.
- Нарежьте ветчину и помидор кубиками, соедините их с яичной массой.
- Добавьте листочки базилика, соль и перец. Еще раз перемешайте.
- Натрите сыр на крупной терке.
- Выложите массу в предварительно смазанные маслом жаропрочные горшочки. Посыпьте поверхность тертым сыром, накройте крышечками.
- Выпекайте полчаса при 180°.
Подавайте в горшочке, сняв крышку и посыпав поверхность рубленой зеленью. При желании можно переложить готовое блюдо в тарелку. Делать это следует, предварительно немного остудив его.
Итальянский омлет в формочках
Используйте для приготовления омлета силиконовые формочки для выпечки кексов. Блюдо смотрится очень оригинально. Часто его называют омлетным кексом.
Вам понадобятся:
- яйца куриные — 3 штуки;
- сливки — 80 мл;
- сыр пармезан — 50 г;
- любой сорт колбасы — 100 г;
- полоски бекона — 100 г;
- лук-перо — 3-5 штук;
- специи.
Приготовление
- Натрите пармезан.
- Взбейте яйца в широкой миске.
- Добавьте сливки, соль, перец, перемешайте.
- Нарежьте колбасу соломкой, лук нашинкуйте, добавьте в получившуюся массу.
- Выложите дно формочек полосками бекона.
- Вылейте массу, сверху посыпьте сыром.
- Выпекайте двадцать минут при 200°.
Приготовленный таким способом в духовке омлет с сыром и колбасой станет украшением любого стола, в том числе и фуршетного. Вкусные сытные корзиночки понравятся даже детям.
С цветной капустой
Как приготовить омлет с молоком и овощами в духовке? Попробуйте вариант с цветной капустой. Богатая витаминами, белком и микроэлементами цветная капуста придаст блюду пикантный вкус и зарядит энергией. Используйте капусту с белоснежными соцветиями и приятным запахом.
Вам понадобятся:
- яйца куриные — 4 штуки;
- молоко — 50 мл;
- цветная капуста — 100 г;
- сливочное масло — 1 чайная ложка;
- соль, перец.
Приготовление
- Отварите капусту в подсоленной воде.
- Взбейте яйца. Добавьте молоко, соль, перец, продолжайте взбивать.
- Выложите массу в смазанную маслом форму для выпечки.
- Выпекайте 25 минут при 180°.
Подавайте на теплой тарелке, предварительно посыпав рубленой зеленью. Наслаждайтесь тонким вкусом и нежным ароматом!
Диетический омлет
Заботитесь о фигуре и соблюдаете диету? Приготовьте вкусный диетический омлет в духовке из белков и обезжиренного молока. Низкокалорийный он хорош и на завтрак, и на ужин. Если калорийность блюда для вас высока, замените молоко водой.
Вам понадобятся:
- яичные белки — от двух яиц;
- молоко с 1% жирностью — 3 столовых ложки;
- консервированный горошек — 2 столовых ложки;
- помидор — 1 штука;
- оливковое масло — 1 чайная ложка;
- лук-перо — 3-5 штук;
- соль.
Приготовление
- Отделите белки от желтков, добавьте соль и взбейте вилкой.
- Добавьте молоко, продолжайте взбивать.
- Нашинкуйте лук и добавьте в белки.
- Нарежьте помидор кубиками. Выложите его в смазанную маслом форму для выпечки, а сверху горошек.
- Залейте яично-молочной массой.
- Накройте форму пергаментом. Выпекайте тридцать минут при 180°.
Разнообразить вкус легко, изменив состав блюда. Используйте богатые микроэлементами и витаминами низкокалорийные кабачки, шпинат, цветную капусту, брокколи или сельдерей. Помните, что выбирать дополнительные ингредиенты для яичного омлета в духовке следует в соответствии с требованиями к вашей диете.
Рецептов омлета много. Их объединяет нежный вкус и простота приготовления. Смело выбирайте любой вариант, ведь теперь вы знаете, как сделать омлет в духовке вкусно и без особых хлопот!
8 Рецептов, как приготовить пышный омлет на кефире
Готовим омлет с молоком и мукой: 5 рецептов для взрослых и детей
Рецепты яичницы с сыром: глазунья и болтушка с различными добавками
Воздушный омлет в мультиварке: секреты приготовления и вкусные рецепты
Готовим омлет и яичницу со шпинатом: рецепты для взрослых и детей
Как делать омлет из яиц и молока на сковороде: польза, калорийность и пошаговые рецепты
Вкусный и питательный завтрак: омлет со сметаной или сливками
Лучшие рецепты омлетов с творогом и секреты их приготовления
Готовим омлет с кабачками. 7 рецептов для духовки и мультиварки
Омлет с грибами: 6 рецептов и тонкости приготовления
Диетический омлет в пакете: простые и оригинальные рецепты
Как приготовить омлет
Как приготовить омлет в духовке: два продукта, немного свободного времени и блюдо готово