Польза перепелиных яиц

Крошечные яйца перепелов заключают в себе огромное количество важных питательных веществ. У них высокая калорийность. Удивительная польза перепелиных яиц позволяет соотнести по своей ценности их даже с рыбьим жиром. Их можно употреблять как в сыром, так и в вареном, жареном виде. Существуют рецепты даже по приготовлению маринованных яиц. Удивительно разнообразие блюд (как горячих, так и холодных), в состав которых входят перепелиные яйца: салаты, закуски, омлеты, яичницы, майонезы. Они используются и в изготовлении кондитерских изделий и напитков.

Видео: "Будем здоровы". В чем польза перепелиных яиц

Польза и вред перепелиных яиц

Неоценима польза перепелиных яиц для человека. Они богаты незаменимыми аминокислотами, такими, как треонин, тирозин, глицин, лизин. Тирозин, в частности, уменьшает жировые отложения, и вырабатывать мелатонин (польза перепелиных яиц для кожи давно отмечена в косметической промышленности). Витаминов группы А и В в этих яйцах содержится в 2,5 раза больше, чем в куриных, а фосфора, калия и железа больше в целых 5 раз!

Полезные свойства перепелиных яиц можно перечислять бесконечно: они укрепляют нервную и пищеварительную систему, помогают при малокровии, бронхиальной астме, в случае радиационного заражения организма, с успехом участвуют в лечении заболеваний сердечно — сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта (гастриты, колиты, холециститы, язва желудка), болезней щитовидной железы, различных опухолей (в этом участвует лизоцим), очищают кровь, повышают гемоглобин и выводят токсины, нормализуют артериальное давление, обладают восстанавливающим действием после инфаркта и инсульта, укрепляют иммунитет. Как видим, пользе перепелиных яиц стоит отдать должное.

При выборе яиц следует быть весьма внимательным, и перепелиные не являются исключением, ведь как у любого иного продукта, их польза и вред всегда соотносимы с качеством. Ведь существует вероятность заражения такими опасными инфекциями, как сальмонеллез или туберкулез, которые требуют длительного и серьезного лечения. Но по сравнению с яйцами других птиц, риск минимален. К выбору данного продукта, особенно если в вашем случае он предназначен для детей, необходимо подходить максимально осознанно.

Научные исследования с каждым днем все чаще указывают на несомненную пользу перепелиных яиц. Так, доказано, что и сама скорлупа обладает удивительными восстанавливающими свойствами. Она является оптимальным источником кальция для человеческого организма, так как на 90 % состоит из углекислого кальция, который очень легко усваивается.

Интересный факт: химический состав скорлупок таков, что в течение нескольких часов они полностью растворяются в растворе столового уксуса(2/3 уксуса ,1/3 воды), а примерно через полчаса с них исчезает пестрая окраска, в таком виде их можно окрашивать, например, для Пасхи.

Стоит отметить, что уникальность и польза перепелиных яиц состоит еще и в том, что они не вызывают аллергии (белок овомокцид, содержащийся в таких яйцах, применяется в лечении аллергии) и диатеза, поэтому они рекомендованы для беременных и кормящих женщин, а также для детей (1-2 штуки в день), так как регулярное их употребление поможет в укреплении нервной системы, улучшении зрения и памяти, избавит от быстрой утомляемости и стресса. Но вновь вспомним о пользе и вреде. Здесь следует быть осторожным: перепелиные яйца следует добавлять в детский рацион только с 1-1,5 лет и только при условии отсутствии индивидуальной непереносимости данного продукта.

Калорийность перепелиных яиц

В 100 граммах продукта содержится около 150 ккал.