Как приготовить котлеты из кальмаров

Существует ряд стран, где основу кухни составляют морепродукты. В большей степени это касается стран, имеющих выход к морю. Тем не менее, морепродукты широко распространены по всему миру. Зачастую блюда из них причисляют к деликатесам. Кроме того, что пища, приготовленная из морепродуктов, имеет необычный утонченный вкус, они еще и очень полезны. К главным достоинствам состава даров моря относится высокое содержание белка, необходимых организму фосфора, а также железа.

Рецепты приготовления котлет из кальмаров с фото

Особенно важно употребление данных продуктов детьми, так как полезные вещества, находящиеся в морепродуктах, необходимы для полноценного роста и развития. Кальмар – один из видов даров моря. Он очень прост в приготовлении. Выбрав данный продукт, можно удивить родных и гостей, а также накормить их полезной пищей.

Котлеты – достаточно распространенное блюдо. Придать ему экстравагантности помогут, входящие в их состав, кальмары. Чаще всего данный продукт продается в замороженном виде. До начала приготовления блюда, его необходимо разморозить и почистить. Одним из секретов опытных кулинарок является то, что они всегда размораживают морепродукты при комнатной температуре. В противном случае блюдо никогда не будет удачным: мясо станет очень жестким и на вкус будет больше напоминать резину.

После того, как все внутренности и хорта удалены и снята верхняя пленка, необходимо хорошенько промыть мясо кальмара. Важным является учитывать, что блюда с применением кальмаров готовятся намного быстрее, чем любой сорт мяса.

Как сделать котлеты из кальмаров в духовке

Этот вид котлет отлично подойдет тем, кто старается не употреблять жареную пищу. Состав: 2 куриных яйца, мука, приблизительно 3 ст. л., 1 луковица, соль и при желании перец на свой вкус и, конечно, кальмары, около одного кг.

В самом начале приготовления продукт разделывается, чистится и промывается. После этого кальмары и лук необходимо пропустить через мясорубку. В полученную массу добавляются все остальные продукты и вымешивается нежидкий фарш. Из получившейся смеси необходимо вылепить шарики, которые выкладываются на противень. Оптимальная температура духового шкафа 180 градусов. Через 20 минут блюдо готово. Подавать можно с зеленью.

Для того, чтобы сделать блюдо немного дешевле, можно добавлять в приготовленный фарш рыбу. Наиболее подходят в данном случае треска или окунь. Соотношение рыбы к кальмарам может быть пять к четырем. Данный вид котлет имеет очень нежный вкус. Наиболее гармонично подобранным гарниром являются овощи или картофельное пюре.

Рецепт с сыром по-камчатский

Котлеты, в состав которых входят кальмары и сыр, имеют очень приятный вкус, больше всего напоминающий суфле. Основой блюда являются тушки кальмаров. Если есть ограничение во времени приготовления, то лучше всего покупать уже очищенный продукт. Это блюдо будет отличным гарниром. Его преимущество – вкус не становится хуже, даже если блюдо остыло.

Состав: кальмары в количестве 5 штук, половинка луковицы, петрушка, 50 г. сыра, 50 г. сухарей для панировки, соль, растительное масло, чеснок и одно яйцо.

Для начала необходимо нашинковать лук. Затем все ингредиенты, кроме яйца и сыра, отправляются в мясорубку. После измельчения в мясорубке, добавляется сыр и яйцо. Котлеты формируются, обмакиваются в панировку и жарятся на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Время жарки – несколько минут с каждой стороны. Если требуется, то излишки масла можно удалить бумажным полотенцем.

Постные котлеты без яиц

Если существует необходимость отказаться на какое-то время от мяса, но при этом рыбные блюда разрешены – можно приготовить котлеты из кальмаров без использования яиц. Для приготовления требуется около одного кг непосредственно кальмаров, панировочные сухари (можно заменить хлебной крошкой), соль, перец и 2 луковицы. Несмотря на то, что данное блюдо является постным, оно необычайно вкусно и полезно. Оно поражает своим неординарным вкусом.

Для начала очищенные кальмары необходимо измельчить и смешать с одной луковицей, которую предварительно обжарили. Вторую луковицу просто нашинковать и добавить к имеющейся смеси. После этого все пропустить через мясорубку. Получившийся фарш посолить и всыпать в него сухари. Получившуюся массу взбить. Затем можно формировать и жарить до легкой корочки котлеты.

Как приготовить диетические котлеты на пару

Не только вкусно, но и полезно будет блюдо кальмаров, приготовленное на пару. Вместе с ним подают овощной салат или нетяжелый гарнир (рис, гречку). Потраченное на приготовление блюда время не будет превышать 25 минут. Для этого необходимо воспользоваться пароваркой. Количество килокалорий в одной котлете – 56.

Для блюда необходимо полкилограмма кальмаров, два кусочка батона, яйцо, лук и соль. Сначала обжаривается лук, затем добавляются все остальные ингредиенты, при этом батон предварительно замачивается в воде (корочку нужно обрезать). Составляющие перемешиваются до однородной массы, затем лепят шарики. Их готовят на пару в течение 20 минут.

Нужно помнить, что блюда из морепродуктов имеют в своем составе йод, который необходим человеческому организму. Этим обуславливается необходимость употреблять дары моря как можно чаще.

Видео: рецепт вкусных рыбных котлет с кальмарами

В этом видео пошагово представлены рецепты котлет, приготовленных из кальмаров. Наиболее популярным блюдом являются котлеты из мяса белой рыбы с добавлением кальмаров. Котлеты получаются легкие, воздушные и невероятно вкусные. Следуя видеорецепту можно с легкостью приготовить блюдо. Несомненно данное блюдо очень изысканное и вкусное, но все же оно может обойтись не дешево. На замену этому блюду предлагает более дешевый вариант — котлеты из минтая.