Грибной крем-суп из шампиньонов – вкусный и полезный обед

Современный ритм жизни настраивает нас на поиск быстрого питания, быстрого отдыха, коротких сериалов и фильмов, многофункциональной технике и мобильной мебели. Большая часть людей использует крупы быстрого запаривания, чай 5-ти минутного заваривания, растворимые кофе и сахар, мивину и быстрые супы. Однако вся эта пища со временем негативно сказывается на нашем здоровье. Но к счастью, есть огромное количество рецептов быстрого и простого приготовления. Среди них находится крем-суп. А поскольку среди грибов самыми популярными и легкодоступными стали шампиньоны, первое место у кулинаров занимает грибной крем-суп из шампиньонов.

Готовим грибной крем-суп из шампиньонов

Кремообразный грибной суп из шампиньонов помогает матерям накормить столь привередливых детей первым блюдом. Ведь отличие от привычной консистенции не сделало его менее полезным. Многие люди вообще не воспринимают супы без наличия в них мяса. А грибы – это отличная альтернатива с содержанием белка. К тому же просто невозможно отказаться от блюда с таким нежным и головокружительным ароматом. Для вегетарианцев такие супы стали настоящей находкой.

Главное преимущество грибного крем-супа в легкости приготовления. Особенно, при наличии мультиварки. Все ингредиенты зачастую есть у нас в холодильнике. А столь популярные шампиньоны всегда есть по доступной цене на магазинных полках. Если вы нашли у себя лучок, морковь, картофель и сливочное масло, а по дороге домой можете купить грибов и сливок, обязательно попробуйте приготовить этот сытный супчик. Вам понадобится промыть и нашинковать лук с грибами, обжарить и в блендере вместе с бульоном измельчить до состояния крема.

На растопленном в кастрюле масле обжарить муку и залить в неё крем из шампиньонов, добавив оставшийся бульон. Через пять минут варки добавьте сливки. Когда блюдо закипит, всё готово. Вот и весь рецепт! Украсьте его мелко нарезанной зеленью или веточкой сельдерея и добавьте гренки. Тут уж прислушайтесь к своей фантазии.

Ингредиенты

Взявшись за приготовление крем-супа из шампиньонов, вы наверняка столкнётесь с некоторыми расхождениями в содержимом. Всё дело в том, что многим пюреобразные или кремообразные супы в новинку. А потому возникает путаница между крем-супом и супом-пюре из шампиньонов. В основе супа-пюре – мясной бульон или овощной отвар. Готовится он как обычный суп, только потом измельчается картофелемялкой или блендером. В отличие от него, крем-суп не содержит бульон. Для его приготовления используется обязательно сливочное масло и смесь муки со сливочным маслом. В нём обязательно должны присутствовать сливки.

Главная идея крем-супа заключается в доведении всех составляющих до однородной массы. Так, для трёх порций вам понадобятся:

• 7 штук картофеля;
• 300 г. шампиньонов;
• Одна луковица;
• 200 мл 20%-ных сливок;
• 20 г. сливочного масла;
• 10 г. зелени;
• Приправы по вкусу.

Для приготовления супа-пюре вам в придачу понадобятся:

• 600 мл куриного бульона;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 столовые ложки муки.

Крем-суп из шампиньонов в мультиварке

Несмотря на то что кремообразные супы готовятся довольно легко и на них не уходит много времени. Приготовить крем суп из шампиньонов значительно быстрее в мультиварке. Продукты мы используем те же. Немного меняется только сам процесс приготовления. Калорийность крем-супа из шампиньонов составит при этом 97.80 ккал (409 кДж), то есть 4 % от дневной нормы.

• Шаг 1: промыть тщательно шампиньоны и порезать на четвертинки;
• Шаг 2: промыть и очистить картофель от кожуры, нарезать средней величины кубиками;
• Шаг 3: очистить репчатый лук и нашинковать;
• Шаг 4:положить все вышеперечисленные ингредиенты для крем-супа из шампиньонов в мультиварку и залить водой;
• Шаг 5: закрыть крышку, включить мультиварку и настроить режим «Суп»;
• Шаг 6: после окончания приготовления, определенного по сигналу, перелить крем-суп в кастрюлю и добавить сливки, специи и соль с перцем;
• Шаг 7: измельчить всю массу до пюреобразной консистенции и разложить по тарелкам.

Грибной крем-суп из шампиньонов – фото-рецепт

• В первую очередь выложите все ингредиенты и ёмкости, которые вам понадобятся в процессе, на стол;
• Теперь следует тщательно промыть и нашинковать лук с шампиньонами;
• Затем обжарьте их на растительном масле до мягкого состояния, посолив и поперчив;
• По готовности переложите их в блендер и доведите до консистенции крема. Если вы готовите суп-пюре, долейте 1/3 бульона;
• Сливочное масло следует растопить в кастрюле и обжаривать в нём муку пару минут;
• Влейте в муку постепенно смесь из измельчённых грибов с луком и доведите до кипения. Варите крем-суп около пяти минут. Для пюреобразного супа нужно добавить остатки бульона;
• Теперь осталось влить сливки, довести до кипения, добавить соль с перцем и убрать огонь;
• Вы можете украсить суп зеленью и добавить гренки. Приятного аппетита!

Выкладываем ингридиенты на стол

Нарезаем лук и шинкуем шампиньоны

Обжариваем лук и шампиньоны

В блендер и доведите до консистенции крема

Консистенция крем-супа

Растапливаем в масле муку

Вливаем в муку смесь из измельченных грибов

Добавляем сливки,соль,перец

Украшаем зеленью. приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления крем-супа

В видео показан легкий и быстрый рецепт вкусного крем-супа из шампиньонов.