Как и сколько варить креветки замороженные неочищенные

• 3 главных правила варки креветок
  
• Сколько варить креветки
• Секреты варки для салата
• Как приготовить замороженные креветки к пиву
• Рецепт варки в пиве
• Как варить в мультиварке
• Как быстро сварить креветки в микроволновке
• Рецепт в пароварке
• Калорийность варёных креветок

Как варить замороженные неочищенные креветки? Чтобы правильно сварить креветки в домашних условиях, не требуются специальные навыки и умения. Однако, существует несколько простых советов, которые помогут не допустить досадные ошибки при готовке и позволят получить вкусный и питательный продукт.

Креветки – популярный морепродукт с высоким содержанием белка. Низкокалорийный и полезный. Содержит минимальное количество жиров (не более 2,5 г на 100 г продукта). Используется в качестве самостоятельной закуски к пенному напитку, является дополнительным ингредиентом для салатов и супов.

В статье я рассмотрю главные моменты при варке обычных и королевских креветок и несколько интересных рецептов.

3 главных правила варки креветок

1. Замороженные морепродукты не стоит сразу отправлять в кипящую воду после вскрытия упаковки. Это наиболее распространённая ошибка. Предварительно разморозьте креветки под струёй тёплой воды. Промывка ускорит процесс размораживания и избавит от сломанных усиков, клешней и других ненужных частичек.
2. Оптимальное отношение воды к продукту – 2 к 1. На литр жидкости возьмите 40 грамм соли при приготовлении в панцире, и в 2 раза меньше при варке без него.
3. Для ускорения процесса и сохранения вкуса лучше выложить слегка размороженные креветки в кипящую воду, для получения наваристого бульона – в холодную.

Сколько варить креветки

Креветочное мясо очень нежное, как мясо раков, поэтому долго держать его на кухонной плите не имеет смысла. Более того, переваренные креветки получаются жестковатыми и резиновыми, что портит общее впечатление от закуски.

• Замороженные неочищенные обычные креветки нужно варить 3-5 минут.
• Необработанные замороженные королевские креветки варятся около 7 минут.
• Обычные свежезамороженные креветки, отличающиеся серо-зелёным оттенком, готовятся 6-7 минут.

Видео приготовления

Секреты варки для салата

1. Варить продукт лучше с большим количеством пряностей, включая гвоздику, душистый перец, лавровый лист.
2. Чтобы избавиться от глазури («ледяной шубы»), тщательно промойте креветки тёплой водой.
3. Выкладывайте предварительно размороженный продукт только в кипящую воду, чтобы сохранить нежный вкус мяса, а не отдать его бульону.
4. После варки промойте морепродукты холодной водой, чтобы панцири стало проще удалить.

Как приготовить замороженные креветки к пиву

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Креветки – 1 кг,
• Лук – 1 головка,
• Укроп – 1 пучок,
• Душистый перец – 2 горошины,
• Лавровый лист – 2 штучки,
• Гвоздика – 1 бутон,
• Соль – по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Размораживаю креветки. Промываю тёплой водой, положив в дуршлаг. Даю жидкости стечь.
2. Наливаю в кастрюлю воду. Кладу специи и соль. Отправляю на конфорку.
3. В кипящую воду закладываю креветки. Накрываю крышкой. Варю от 3 до 5 минут. Убираю с плиты. Сливаю воду.

Видео рецепт

Отличная закуска к пиву готова!

Рецепт варки в пиве

В приготовлении используется большое количество дополнительных ингредиентов для аромата и придания неповторимого вкуса нежным морепродуктам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Креветки – 1 кг,
• Пиво – 700 мл,
• Чеснок – 4 зубчика,
• Лимон – 1 штука,
• Луковица – 2 штучки,
• Петрушка – половина пучка,
• Лавровый лист – 6 штучек,
• Соль – 1 чайная ложка,
• Красный перец – 3 г,
• Чёрный перец – 3 г.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Замороженные неочищенные креветки промываю в тёплой воде. Выкладываю в блюдо размораживаться.
2. Чищу чеснок и лук. Мелко крошу.
3. Беру большую кастрюлю. Наливаю пиво и ставлю на плиту. Через минуту в подогретый пенный напиток выкладываю лавровый лист, молотые перцы (красный и чёрный), измельчённую петрушку и овощи.
4. Довожу до кипения. Отправляю главный ингредиент вариться. Аккуратно перемешиваю.
5. Через 4-5 минуток снимаю кастрюлю с огня. Плотно закрываю крышкой.
6. Даю блюду настояться 20-30 минут. Время от времени перемешиваю.
7. Сливаю воду и убираю лаврушку, остальные ингредиенты оставляю в блюде. Подаю морские продукты на стол вместе со сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Как варить в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вода – 600 мл
• Креветки – 300 г,
• Соль, душистый перец – по вкусу.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Слегка размораживаю креветки для более быстрого приготовления.
2. Укладываю в специальную чащу для готовки на пару. Этот способ позволит сделать мясо сочным и не разваренным, сохранить витамины и полезные микроэлементы.
3. Наливаю воду, закладываю любимые специи (соль, перец обязательно). Включаю программу «Варка на пару» на 10 минут.

Как быстро сварить креветки в микроволновке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Креветки – 1 кг,
• Соевый соус – 2 большие ложки,
• Вода – 2 столовые ложки,
• Лимон – 1 штука,
• Соль – половина столовой ложки.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чтобы быстрее разморозить креветки, выкладываю упаковку в кастрюлю с тёплой водой. Оставляю на некоторое время.
2. Тщательно промываю проточной водой. Обсушиваю.
3. Выкладываю продукт в посуду для приготовления в СВЧ-печи.
4. Готовлю смесь из соевого соуса, соли и воды.
5. Заливаю креветки полученным составом (по желанию добавьте любимых специй и пряностей).
6. Устанавливаю в микроволновую печь, включаю максимальную мощность. Время приготовления – 3 минуты.
7. Достаю из микроволновки. Встряхиваю, чтобы перемешались. Снова отправляю готовиться на 3 минутки.
8. Из посуды сливаю образовавшуюся жидкость при готовке. Сбрызгиваю лимонным соком и подаю на стол.

Рецепт в пароварке

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Морепродукты – 1 кг,
• Лук репчатый – 1 головка,
• Лимон – 1 штука,
• Сельдерей – 1 штучка,
• Морковь – 1 штука,
• Соль, приправа для морепродуктов – по вкусу.

ПОЭТАПНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Начинаю с предварительной подготовки креветок. Промываю в тёплой воде, позволяю жидкости стечь. Выкладываю в тарелку и насыпаю сверху специальную приправу. Откладываю тарелку с морепродуктами в сторону, чтобы пропитались.
2. Занимаюсь овощами. Очищаю и режу на крупные частички.
3. Наливаю воду в посуду для приготовления (скороварку) до указанной отметки.
4. На дно выкладываю креветки. Сверху закрываю «шапкой» из порезанных овощей и тонких кусочков лимона.
5. Включаю пароварку. Готовлю 15-20 минут на пару.

Полезный совет. Невероятно нежный и простой в приготовлении соус из растопленного сливочного масла со свежим лимонным соком отлично дополнит вкус блюда.

Калорийность варёных креветок

Креветки – продукт диетический, который содержит большое количество минеральных веществ (калий, фосфор, железо и др.) и витаминов B-группы. На 100 грамм продукта приходится только 95 килокалорий. Основная часть – белки животного происхождения (19 г/100 г).

Не бойтесь поправиться, кушая отварные морепродукты с добавлением специй и без высококалорийных жирных соусов (например, на основе сметаны или сливочного масла). Это невероятно вкусный и полезный продукт, который может использоваться в качестве самостоятельной закуски или дополнения к супам и салатам.