В летний сезон так хочется выехать на природу и отдохнуть. Отдых многих связан со свежим воздухом, солнцем и, шашлыками, которые зачастую маринуются для получения большей нежности мяса.
Основа большинства маринадов – уксус, использование которого мы рассмотрим ниже.
Объёмы чайной ложки, столовой ложки, стакана
Очень распространенное явление, когда в рецептах различных блюд и составах шашлычных маринадов указывают требуемое уксусное количество сразу в миллилитрах. Сразу возникает вопрос – чем отмерять объём, чтобы не перестараться и не испортить блюдо? Давайте разберемся.
Начнем со столовой ложки. Её объем равен 15 миллилитров. Неважно, что это за жидкость – он всегда одинаковый.
Чайная ложка вмещает 5 миллилитров любой жидкости, следовательно, уксуса тоже.
Когда появляется потребность отмерить больший объём, мы берём стакан. В одном стакане помещается от 200 до 250 мл. Чаще всего используются стаканы в 250 мл.
Как используется трёхпроцентная концентрация
В основном уксус в 3% используется для заправки салатов. В нём за 1-2 часа можно замариновать мясо курицы, рыбу.
Такую концентрацию получаем, разводя 1 часть эссенции в 22 частях воды. Проще говоря, смешайте 1 ложку с 22 ложками воды. Мы рекомендуем использовать дистиллированную воду.
Для того чтобы мясо только немного размягчилось, следует подержать его именно в таком несильном, трёхпроцентном растворе. Хватит 1 или 2 часов для особо нежных видов – птица (не обязательно это будет курица, почти любая птица имеет нежное мясо), рыба. Если у рыбы много костей, то уксус способен их смягчить.
Рекомендации по соотношениям смотрите в таблице ниже.
| Вода, литры | Уксус в чайн.ложках | Уксус в стол.ложках | Стаканов воды | Вид | Часы | Вес, кг |
| 1 | 3 | 1 | 5 | Свиное | 6 | 1-1,5 |
| Баранье | 4 | 1-1,5 | ||||
| Говяжье | 8 | 1-1,5 | ||||
| Птичье | 1-2 | 1-1,5 | ||||
| 2 | 6 | 2 | 10 | Свиное | 8 | 2-3 |
| Баранье | 5 | 2-3 | ||||
| Говяжье | 10 | 2-3 | ||||
| Птичье | 2 | 2-3 | ||||
| 3 | 9 | 3 | 15 | Свиное | 10 | 3-4 |
| Баранье | 6 | 3-4 | ||||
| Говяжье | 12 | 3-4 | ||||
| Птичье | 3 | 3-4 |
Лучшие статьи на сайте:
Как отключить Мобильный Банк Сбербанк через СМС?
Простые и сложные салатные заправки — проверенные рецепты
Скумбрия маринованная в домашних условиях — рецепты
Похудение с помощью яблочного уксуса: избавляемся от лишних кило без диет!
Как замариновать мясо для шашлыка: 5 секретов кавказской кухни
Как приготовить курицу на банке в духовке: 3 маринада и 2 рецепта блюда
Как приготовить рис для суши — 5 секретов японских кулинаров
Как мариновать шашлык из свинины: 3 совета опытных кулинаров и 4 простых рецепта!
5 Способов, как замариновать курицу для духовки
Как замариновать шашлык - лучшие способы
Курица с сыром
Легкая инструкция по выключению услуги мобильный банк
Где можно использовать уксус
Уксус от целлюлита