Как правильно сушить яблоки в домашних условиях на зиму

• Как сушить яблоки в домашних условиях
• Как сушить яблоки на солнце
• Сушка яблок в домашних условиях в духовке
• Как сушить яблоки в домашних условиях в электросушилке
• Сушка яблок в микроволновке в домашних условиях
• Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

Добрый день, друзья! Сочное, душистое и сочное яблоко – самый желанный плод в нашем саду. В народе есть верная примета: если сезон на урожай яблок богат, то и весь год будет сытным и удачным. Но что делать, если урожай превысил все мыслимые и немыслимые планы! Мы с вами наварили варенья, сделали пастилу. Предлагаю вам сделать зимнюю заготовку для компота – сухофрукты. Как быстро и правильно сушить яблоки в домашних условиях — в духовке, электросушилке и микроволновке, я вам сегодня расскажу.

Когда сушатся яблоки — аромат стоит на всю квартиру! Я не только варю из них чудесный компот, но и так хрумкаю, как чипсы. Кстати, это прекрасный перекус, особенно, если вы на диете. Покупным не доверяю совершенно – слишком часто для придания товарного вида их обрабатывают химией. И в результате  красота продукта идет во вред качеству.

Свое, родное, даже если оно неказистое на вид и несимпатичного цвета, вызывает у меня больше доверия. К тому же, есть секреты, которые позволят и домашнее сушеное яблочко сделать не менее красивым.

Как сушить яблоки в домашних условиях

Сушкой яблок в домашних условиях наши предки занимались всегда – это был один из немногих способов сохранить фрукты на зиму. Сахар был очень дорог, в деревнях позволить себе сварить варенье могли совсем немногие. Сушка была хорошим выходом в этом случае, так же как и приготовление пастилы из яблок.

Вдобавок, у сушки есть немало достоинств, говорящих в её пользу:

• Это нетрудоемкий способ сохранения урожая, понадобится лишь нарезать плоды, правда, времени сушка занимает немало.
• Не используются консерванты, и на выходе вы получите экологически чистый натуральный продукт.
• Сухофрукты легко хранятся и много места не занимают.
• В сушеных плодах яблоневого дерева полноценно сохраняются все полезные вещества, в не меньшем количестве, чем в свежих.

Вес яблок во время сушки становится меньше в 6 – 7 раз. Если посчитать, то из килограмма свежих плодов на выходе вы получите 150 гр.

Если вы еще не знаете, как сушить яблоки в домашних условиях, вначале внимательно познакомьтесь с некоторыми условиями правильного сохранения урожая на зиму этим способом:

1. В зависимости от условия и оснащенности вашей кухни современными помощниками, сушку яблок можно осуществить на свежем воздухе – на солнце, в квартире – в духовке, в специальной сушилке, микроволновке. Я уже несколько раз сушила плоды в аэрогриле – просушиваются идеально!
2. Правильный съем яблока с дерева – ответственное мероприятие, особенно, если вы собрались заложить плоды на зимнее хранение. Снимайте плоды в сухую и не слишком жаркую погоду. Никогда не отряхивайте яблоню – на месте удара получаются необратимые повреждения, хоть и не видимые глазу.
3. Отбирайте для сохранения спелые, не поврежденные  экземпляры.
4. Какие яблоки подходят? Для сушки годятся яблоки зимних или осенних сортов и обязательно спелые – в них количество витаминов зашкаливает. Лучше берите кислые или кисло – сладенькие.
5. Дольки нарезаются на 1 см., не более, иначе пострадает качество сушки и времени для неё понадобится больше. Старайтесь сделать дольки одинаковыми по толщине. Не счищайте кожуру – в них содержится самое большое количество витаминов и других полезных веществ. Какую пользу вы получите, узнайте здесь.
6. Многие нарезают яблоки кружочками. Это красиво, но будьте готовы к тому, что сушить в домашних условиях их придется дольше.
7. Очень важный совет: чтобы сушеные яблоки были красивого, белого цвета, перед процедурой сушки, опустите их на пару минут в солевой раствор и, ополоснув в чистой воде, просушите. Раствор сделайте слабый: на 3 литра воды возьмите 50 гр. соли.
8. Существует еще один способ сделать ломтики красивого цвета – перед сушкой обмакнуть каждый в раствор лимонной кислоты. Если же цвет не принципиален, то обрабатывать ломтики не нужно.
9. Раскладываются дольки яблок на решетках, противнях, широких разделочных досках. У многих опытных хозяек бывают специальные деревянные рамочки с натянутой на них тканью – это идеальный вариант для процедуры.
10. Кружочки яблок можно нанизать на палочки из дерева или металла – это очень удобный способ. Иногда яблоки нанизываются на крепкую нить и сушатся таким способом.

Как узнать, что сухофрукты готовы

Возьмите дольку и попробуйте согнуть её меж пальцами. Ломтик должен легко гнуться, но на месте сгибания не должно появляться влаги. Если дольки хрупкие и ломаются, то яблоки пересушены. Использовать их можно, но лучше все-таки контролировать процесс.

Как сушить яблоки на солнце

Это наиболее распространенный способ сушки яблок, процесс при этом происходит естественным путем, хотя и  высушиваются плоды медленнее. Чтобы правильно заготовить яблоки, выбирайте солнечный, без признаков облачности день и хорошо проветриваемое место. В условиях городских квартир можно сушить на балконе или даже подоконнике.

1. Помойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
2. Опустите их на пару — тройку минут в подсоленную воду, чтобы сухофрукты при сушке не потемнели и разложите на любую плоскую поверхность.
3. Оставьте на солнышке на дневное время, на ночь желательно яблоки убирать или в квартиру, или под навес, чтобы они не впитали влагу. Желательно накрыть дольки марлей, чтобы защитить от мух и пыли.
4. В течение дня несколько раз подойдите, чтобы проследить,  как идет процесс. Переверните дольки или переложите, если понадобится – сушка должна происходить равномерно.

Сколько сушить яблоки на солнце: полное время сушки 4 – 6 дней, зависит оно от сорта плодов, толщины долек и температуры воздуха.

Сушка яблок в домашних условиях в духовке

Чаще всего, в квартирных условиях яблоки сушат в духовке. Лучше всего раскладывать дольки на решетке, но если станете использовать противень, то во время сушки периодически переворачивайте ломтики для того, чтобы они просохли равномерно.

1. Оптимальной температурой считается 50 – 60 градусов. Выбирайте этот, щадящий режим, при более высокой температуре,  могут разрушиться витамины, хотя времени уйдет намного меньше. И не забудьте немного приоткрыть дверцу духовки, или делайте это время от времени. Если есть функция »конвекция», то включите – тогда дверцу приоткрывать не нужно.
2. Когда дольки немного подвялятся, температуру можно немного снизить.
3. Проследите, чтобы все ломтики были досушены, иначе есть риск, что заготовка очень быстро начнет портиться и плесневеть.

Как сушить яблоки в домашних условиях в электросушилке

Основное достоинство специальных электросушилок для фруктов в том, что в них есть вентиляция, и воздух не застаивается. Точно также можно переработать урожай в аэрогриле.

Для качественной просушки плодов разложите порезанные яблоки в один слой на сетках – кольцах и выставите температуру в 60 градусов. Время сушки – примерно 8 часов, в зависимости от толщины долечек.

Сушка яблок в микроволновке в домашних условиях

В случае, если вам нужно очень быстро посушить небольшое количество яблок, используйте возможности микроволновки. Сэкономите кучу времени и сохраните максимум витаминов.

1. Подготовьте яблоки к сушке – помойте и нарежьте. Возьмите тарелку, застелите её тонкой тканью и выложите дольки одним слоем. Сверху накройте такой же тканью.
2. При режиме в 200 Вт поставьте сушиться дольки на 3 – 4 минуты.

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях

Высушить яблоки несложно, но и сохранить заготовку тоже очень важно. Для хранения яблоки лучше всего сложить в тканевый мешочек или картонную коробку. Но не забывать о них.

Периодически проверяйте состояние сухофруктов. Проветривайте их, перетряхивайте. Основная напасть, из-за которой заготовка может погибнуть – пищевая моль или жучки. Также яблоки могут покрыться плесенью, если в квартире большая влажность или дольки были не досушены. По этой же причине ломтики могут слежаться и  приобрести запах затхлости. Хранение урожая в полиэтиленовых пакетах исключено.

 Сушка шиповника тоже очень важное мероприятие среди заготовок на зиму, о том, как это правильно сделать читайте:

Как быстро сушить шиповник. 

Как видите, сушить яблоки в домашних условиях несложно, думаю, что эта зимняя заготовка будет хорошим подспорьем в зимнем питании. О полезных свойствах её вы узнаете из видео, обязательно посмотрите и будьте здоровы! С любовью… Галина Некрасова.