Польза и полезные свойства йогурта

На сегодняшний день, йогурт можно считать самым популярным кисломолочным продуктом. Им с удовольствием лакомятся как дети, так и взрослые, его включают во многие диеты и даже используют в косметологии. К сожалению, далеко не все йогурты, представленные на полках магазинов, способны принести реальную пользу организму. Большинство из них проходит дополнительную термическую обработку, что делает их бесполезными для здоровья. Настоящую пользу организму способен принести только натуральный йогурт, содержащий живые бактерии, которых на один грамм продукта должно приходиться не менее 107 КОЕ.

Видео: Марианна Трифонова: О пользе Йогурта VIVO

Чем полезен йогурт

Во многом польза йогурта определяется полезными свойствами молока, используемого для его приготовления. Однако данный продукт имеет и свои особенности – это живые бактерии, именно они и делают его таким уникальным. Бифидо- и лактобактерии способны сдерживать рост вредоносных бактерий, являющихся причиной многих заболеваний. Они нормализуют микрофлору кишечника, нейтрализуют вредное влияние нитритов и подавляют грибки. Благодаря этому живой йогурт станет прекрасным помощником в борьбе с дисбактериозом и другими проблемами ЖКТ. Также он послужит хорошей профилактикой кандидоза и рака толстой кишки.

Еще одним замечательным свойством йогурта является то, что он, в отличие от молока и многих других молочных продуктов, практически не вызывает аллергических реакций у людей не переносящих лактозу. Все дело в том, что в процессе сквашивания, живые бактерии перерабатывают практически всю лактозу и выделяют вещества, способствующее хорошему усваиванию продукта. Кроме этого йогурт улучшает поглощение кишечником и другой пищи.

Съедая всего по стаканчику йогурта утром и вечером можно существенно улучшить иммунитет, так как бактерии, содержащиеся в нем, стимулируют клетки крови, борющиеся с инфекциями, и заставляют организм более активно вырабатывать белок интерферон, который является естественной защитой организма.

Однако польза йогурта вовсе не ограничивается содержанием в нем живых бактерий. В этом продукте присутствует еще множество полезных веществ. В его состав входят витамины РР, С, А и почти все витамины группы В, натрий, калий, фтор, цинк, железо, магний, фосфор, кальций, моно- и дисахариды, органические кислоты и насыщенные жирные кислоты. Такой состав йогурта делает его ценным продуктом, который обязательно должен присутствовать в рационе взрослых и детей.

Какой йогурт выбрать

Лучше всего выбирать йогурт без добавок с минимальным сроком хранения, хорошо если он не будет превышать семи дней. Как правило, в его состав входят всего два ингредиента – это молоко, которое может быть цельным, с низким содержанием жира или обезжиренным, и живые бактерии, информация он наличии которых обязательно должна присутствовать на этикетке. Если такой продукт кажется вам недостаточно вкусным, его вкусовые качества легко можно улучшить, добавляя к нему свежие ягоды и фрукты, мед, варенье и многое другое.

Питьевые и фруктовые йогурты обычно содержат загустители, стабилизаторы и другие добавки. Приобретая их, учтите, чем длиннее перечень ингредиентов, тем меньше в продукте питательной ценности, и тем больше калорий. Чтобы извлечь хоть какую-то пользу от такого йогурта, процент добавок, входящих в его состав, не должен превышать тридцати.