Пошаговые рецепты мисо супа в домашних условиях

Видео: Как приготовить чебуреки с мясом в домашних условиях, пошаговый рецепт приготовления чебуреков

• Мисо суп с лососем
• Мисо суп с грибами
• Мисо суп с креветками

Мисо суп – блюдо японской кухни, для изготовления которого могут применяться самые различные ингредиенты, но обязательной составляющей остается мисо – ферментированная паста, для получения которой используются соевые бобы, а также различные злаки, например, рис, а также вода и соль.

При этом такая паста может различаться по цвету, что обусловлено рецептурой, временем ферментации. Мисо суп идеален на завтрак, но можно лакомиться им и в остальные приемы пищи.

Мисо суп с лососем

Видео: Торт Тирамису Пошаговый Рецепт | Tiramisu Recipe, English Subtitles)

Вода, паста и водоросли входят в состав самого заурядного супа мисо или мисосиру, как его еще величают японцы. А вот вариант с лососем уже отличается большим разнообразием и имеет более богатую вкусовую палитру.

Что понадобится для изготовления мисо супа в привычных домашних условиях:

• филе свежей рыбы в количестве 250 г;
• паста из соевых бобов в размере 3 ст. л.;
• высушенные водоросли. Рекомендуется добавлять по вкусу;
• сыр тофу в количестве 100 г;
• соус на основе сои в размере 3 ст. л.;
• водоросли под названием нори в размере 2 листов;
• кунжутные семена в размере 3 ст. л.;
• зеленый лук.

Рецепт получения мисо супа:

1. Листы водорослей нори следует опустить в холодную воду и оставить часа на 2 для набухания. После воду следует слить и нарезать их на небольшие полосочки.
2. Филе лосося измельчить.
3. Сыру придать форму небольших кубиков, а кунжут обсушить на сковороде без добавления масла.
4. Зеленый лук измельчить.
5. Поставить кастрюльку, в которой плещется 600 мл воды на плиту. Как только поверхность покроется характерными пузырьками, добавить мисо, хорошо перемешать, присовокупить рыбу и уваривать минут 5.
6. После отправить в чан сыр, полосочки водорослей, соус из сои, кунжут и соль.
7. Зеленым луком блюдо рекомендуется посыпать перед тем, как подавать на стол.

Видео: Мисо суп рецепт. Похудение в домашних условиях. Перископ

Мисо суп с грибами

Тем, кто хочет знать, как приготовить мисо суп так, чтобы даже истинному японцу не к чему было придраться, придется запастись грибами шиитаке. В зарубежных странах их заменяют шампиньонами, но это уже будет не настоящий мисо суп. Если вы не претендуете на идентичность с оригинальным японским блюдом, то можете смело использовать любые любимые вами грибы.

Что понадобится:

• свежие грибы в количестве 10 шт.;
• стограммовый кусочек сыра тофу;
• паста мисо в размере 2 ст. л.;
• одна свежая морковь;
• овощной бульон в объеме 600 мл;
• один свежий дайкон;
• одна ложка водорослей вакаме;
• зеленый лук.

Рецепт мисо супа в привычных домашних условиях:

1. Грибы вымыть, удалить лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец и нашинковать тоненькими пластинками.
2. Овощи – морковь и дайкон следует вымыть, очистить и измельчить так, чтобы получились тонюсенькие кружочки. После их можно будет разъединить на 2–3 кусочка.
3. Тофу измельчить, чтобы получились небольшие кубики, а вакаме нарезать полосками.
4. В кипящий овощной бульон положить ферментированную пасту и перемешать. После отправить туда грибы и уваривать блюдо около 3 минут.
5. Затем отправить в чан овощи и сыр, томить минуты 2, а затем присовокупить раскрошенный зеленый лук и выключить газ.
6. При подаче украсить блюдо полосками водорослей.

Мисо суп с креветками

В составе этого мисо супа появляется еще один незнакомый ингредиент японской кухни – бульон даши или даси. Неважно, из каких продуктов его готовят, важно, что мы его можем приобрести уже в готовом виде, а именно в виде насыщенного сгущенного порошка, который производитель рекомендует разводить водой.

Что понадобится:

• пятнадцатиграммовый пакетик рыбного бульона даши;
• сушеные грибы шиитаке в размере 10 г;
• стограммовый кусочек сыра тофу;
• яйца перепелов в количестве 4 шт.;
• ферментированная паста в размере 80 г;
• ложка водорослей вакаме;
• креветки в количестве 150 г;
• зеленый лук;
• кунжут.

Этапы приготовления японского национального мисо супа:

Видео: Мисо-суп с морепродуктами. Японская кухня. Рецепт от шеф-повара

1. Сушеные грибы заранее замочить примерно на 1 час.
2. Наполненную водой в количестве 1 литра кастрюлю высыпать даши и поставить ее на плиту.
3. Нарезать грибы и переложить в кастрюлю. Можно добавить в нее немного воды, оставшейся от замачивания, для получения более ароматного бульона. Уваривать около 3 минут.
4. Креветки разморозить, очистить и отправить в кастрюлю вместе с измельченным сыром.
5. Практически сразу положить пасту мисо, размешать и выключить газ.
6. В каждую из тарелок разбить по 1 перепелиному яйцу, налить суп, посыпать его зеленым луком и кунжутом.

Вот и все рецепты японского супа. Легкий, ароматный и изысканный он может стать отличной составляющей похудательной диеты, да и в качестве разгрузки невероятно хорош.