Приготовление лукового супа для похудения

Разновидности лука

Условно лук разделяют по содержанию сахара и эфирных масел в его составе. Горькие сорта содержат около 9-12% сахара, полусладкие — 8-9%, а сладкие — 4-8%. Меньше всего сахара и эфирных масел в сладких сортах, что позволяет человеку чувствовать сладкий вкус.

По сортам бывает лук:

1. Репчатый. Используется продукт во многих блюдах. Отлично сочетается с мясом, рыбой, подходит для приготовления соусов, салатов, пирогов, суфле;
2. Порей — азиатский овощ, который чудесно сочетается с сыром. Добавляют продукт в рагу, запеканки, бульоны или супы;
3. Шалотт растет на Ближнем востоке и Средней Азии, но больше всего востребован во Франции. Искусные кулинары готовят невероятно вкусные соусы на основе шалотта. Вкус этого овоща очень мягкий;
4. Шнитт считается европейским овощем, который употребляется в пищу сырой. Ценятся в кулинарии соцветия этого растения;
5. Душистый лук — первый ингредиент японского мисо-супа. Это отличное дополнение к соевым и рыбным блюдам;
6. Многоярусный лук родом из Китая. Его используют как приправу, добавляют к соусам, подают к жирным сортам мяса;
7. Батун бывает японский, корейский и китайский. Продукт обладает нежным вкусом, оригинально сочетается с рыбой. Чаще всего используют для маринадов;
8. Пучху — основной элемент корейской кухни. Этот сорт пригоден для кимчхи и салатов.

Как готовить лук, чтобы похудеть

При низкокалорийном рационе польза лука для фигуры увеличивается в несколько раз. Употреблять желательно продукт в сочетании с растительным маслом. А лучше всего узнать, как варится луковый суп, волшебно воздействующий на лишний вес.

Начать новый образ питания полезно с разгрузочных дней на луке-порее. В этом растении вам понадобятся белые части лука. Их нужно мелко нарезать и залить водой, покрывая только овощи. Варите продукт до мягкости. Соль добавлять нельзя.

Прежде, чем перейти к непосредственному похудению на луке, нужно ознакомиться с тонкостями приготовления этого овоща.

1. Тщательно мойте продукт перед приготовлением и никогда не замачивайте его на долгое время. Иначе утратятся все полезные свойства;
2. Готовьте небольшие порции. Употреблять блюда из лука нужно свежими, а лучше только что приготовленные;
3. Эффективнее воздействует на похудение лук, на который сбрызнули несколько капель лимона.

Луковая диета

Курс похудения длится не более недели. За это время уходит 5-7 кг. Для соблюдения диеты нужно знать, как варить луковый суп и приобрести немного зеленых овощей. Эти продукты содержат отрицательную калорийность. Когда вы употребляете лук в пищу, организм больше тратит энергии на его переваривание, чем поступает в организм.

Такой способ похудения полезен практически всем, даже беременным женщинам. Диету можно ужесточить, чтобы добиться более эффективных результатов. Для эффективного похудения нужно питаться только луковым супом, рецепт которого вы найдете дальше. Камнем преткновения может стать только специфический вкус овоща. Это можно исправить, если вы научитесь правильно готовить луковые блюда.

Вытачиваем фигуру без слез

Известно множество рецептов из лука, которые помогут достичь стройности. Нужно отдать должное французам. Они искусно готовят лук. Их супы знамениты во всем мире. Рецепт французского лукового супа дошел и до нас.

Это удивительное сочетание нежного вкуса, красивого вида и пользы. Приготовление блюда занимает несколько минут. Казалось бы такие простые ингредиенты, а так востребован суп в дорогих ресторанах.

Готовят луковый суп по-французски на воде или мясном бульоне. Можно добавлять сливки, молоко или овощной бульон. В классическом варианте добавляют гренки, сыр, сало и муку. Все дело варят или запекают.

Мука выступает в качестве загустителя, она предает завораживающий оттенок супу. Национальное блюдо франции иногда готовят в горшочках. Добавляют белое вино, красный перец. За основу можно взять репчатый лук или порей.

Как приготовить легкий луковый суп по-французски? Очень просто. В этом случае не понадобится покупать молоко. Приготовьте пару крупных репчатых луковиц, 1,5 ст.л. муки, 0,5 л воды, соль, перец, масло растительное.

Лук нарежьте полукольцами. Выложите его в сковороду. Пассируйте на растительном масле. Постепенно добавьте соль, перец. Доведите лук до золотистого оттенка. Добавьте муку. С помощью двух китайских палочек или деревянной лопатки перемешивайте содержимое сковороды.

Далее переложите смесь в кастрюлю, залейте ее водой. Оставьте на плите до загустения. Можно добавлять любые специи, которые придутся по вкусу. Украшается суп зеленью и подается на стол.

Как приготовить луковый суп по-французски уже понятно, а вот с чем можно сочетать?

Немного о сыре

Сыр придает первым блюдам еще более изысканный вкус. Рецепт лукового супа с сыром придется по душе не только обычному человеку, но и настоящему гурману. Для приготовления понадобится 3 луковицы, около 30 г сливочного масла, 1 л воды, 2 ст.л. Паприки, зелень, перец, соль, 2 плавленных сырка. Последнее измельчите ножом. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Обжаривайте его на сливочном масле.

Отдельно поставьте на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, высыпайте сыр и паприку. Постоянно помешивайте своеобразный бульон, пока сыр полностью не растворится. Добавьте лук в кастрюлю, выдержите 2 минуты. После добавьте зелень. Луковый суп с сыром готов!

Во время похудения вы можете использовать любой вариант представленного первого блюда. Не забывайте только следить за количеством потребляемой пищи. Помните, что переедание даже диетической едой опасно.

Попробуйте более сложный рецепт лукового супа, который немного адаптирован под нашу кухню, но все также готовится с сыром.

Приготовьте сливки нежирные — 150 мл, три луковицы, одно яйцо, две картофелины, сливочное масло, 100 г твердого сыра, зелень, соль, перец черный.

Заготовьте 2 л бульона, добавьте нарезанный картофель. Лук измельчите соломкой, обжарьте до появления золотистого цвета. Когда картофель сварится, полижите в бульон лук. Добавьте соль, перец.

Отдельно готовьте заправку для лукового супа с сыром. Разбейте яйцо в сливки и взбейте. При постоянном помешивании вливайте заправку в содержимое кастрюли.

Сыр измельчают на мелкой терке и насыпают в тарелку перед подачей.

Подготовьте 500 г репчатого лука, белое вино, сахар, сливочное масло, муку, соль, растительное масло, белый перец, немного чеснока, твердый сыр любого сорта и белый багет.

Лук нарежьте кольцами. Поставьте на плиту кастрюлю с толстым дном. Растопите сливочное масло. Положите туда лук, измельченный чеснок и 1 ч.л сахара. Обжарьте и тушите лук не более 20 минут. Затем добавьте 1 ч.л муки. Далее медленно вливайте заранее подготовленный бульон и 200 мл вина в кастрюлю. Добавьте перец, тимьян, базилик, орегано. Тушите около 30 мин.

Чтобы получился настоящий луковый суп с крутонами, нарежьте багет небольшими кружочками. Обваливайте кусочки в смеси из измельченного чеснока с растительным маслом. Запеките в духовке будущие крутоны при температуре 180 градусов не больше 25 минут. Кусочки багета должны зарумяниться.

Когда все готово, залейте бульон в горшочки и положите туда по 1 крутону. Если горшочки большие, можно положить 2 кусочка запеченного багета. Натрите твердый сыр, присыпьте им сверху блюдо. Отправьте в духовку, пока не появится золотистая корочка. Подача на стол традиционного лукового супа с крутонами осуществляется в горшочках. Но вас это не заставляет изменять русским традициям. Некоторые подают суп в тарелке.

Как лучше приготовить луковый суп-пюре

Последнее время популярными стали мягкие и нежные супы. Они похожи на детское питание, но готовятся из взрослых ингредиентов. Луковый суп пюре обладает превосходным вкусом.

Таким блюдом можно баловать детей, которые не решаются попробовать изыск французской кухни.

Подготовьте ингредиенты:

• лук — 1 кг;
• сливочный сыр плавленный — 100 г;
• мука — 2 ст.л.;
• перец горошком;
• бульон говяжий;
• масло растительное;
• сахар — 1 ч.л.;
• соль;
• батон;
• чеснок.

Приготовьте заранее бульон из говяжьих ребрышек. Добавьте в него луковицу, морковь, лавровый лист. Обязательно снимайте периодически пену. Варить нужно примерно полчаса. После этого вытащите шумовкой мясо, лавровый лист и овощи. В идеале, бульон нужно процедить через марлю. Следите, чтобы он оставался горячим.

В отличие от классического рецепта лукового супа, в этом варианте основной ингредиент режется мелко. В кастрюлю положите сливочное масло и лук. Пассируйте его, добавьте свежепомолотый черный перец, соль и периодически помешивайте. Когда овощ станет мягким, добавьте муку и тщательно размешайте.

В готовую смесь положите сахар, затем бульон. Доведите до кипения, варите на слабом огне полчаса. В конце положите измельченный плавленный сыр, дождитесь пока он полностью расплавится.

Снимите с огня кастрюлю и взбейте содержимое блендером. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте. В это время измельчите чеснок и обжарьте его. Когда он готов, достаньте чеснок со сковороды и положите в нее нарезанный кубиками хлеб. Затем просушите эти же кусочки хлеба в духовке. Для лукового супа пюре нет принципиальной разницы, подавать ли сухарики отдельно или положить их сразу в тарелку. Делайте на свое усмотрение.

Луковый суп считается диетическим, поэтому его вдвойне приятней кушать. Попробуйте разные варианты и найдите свой рецепт лукового супа для похудения. Приятного аппетита!