Рулетики из куриного филе с грибами в духовке (рецепт с фото)

• Для приготовления мясных рулетиков с грибами вам потребуются следующие продукты:
• Инструкция по приготовлению рулетиков из куриного филе с грибами:

Вскоре Новый год и пора задуматься над праздничным столом. Отбивные и котлеты это конечно вкусно и беспроигрышно, но всегда хочется удивить своих близких и родных чем-то новеньким и вкусненьким. И еще одна проблема каждой хозяйки «Что приготовить на горячее?». Рулетики из курицы с грибами замечательно подойдет как закуска на новогоднем столе, а с гарниром, как горячее, будет отличным сытным блюдом. Куриное филе в сочетании с грибами это невероятно вкусно, а когда это касается рулетов это вдвойне приятно, ведь весь вкус, аромат и сочность грибов остаются в его серединке.

Количество порций — 4 шт.
Время приготовления 2 ч.

Итак, как же приготовить рулет с грибами?

• Куриное филе — 500 гр
• Грибы вареные — 100 гр (В этом рецепте использованы сушеные белые грибы, но их можно заменить любыми вареными грибами)
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• 1 пучок зеленого лука
• Перец болгарский — 1 шт
• Соль, перец горошек, лавровые листики.

Поскольку куриные рулетики нужно обжаривать вам понадобятся:

• Взбитое яйцо — 1 шт
• Мука — 150 гр.(3/4 стакана или 5 ст. ложек)

Инструкция по приготовлению рулетиков из куриного филе с грибами:

1. Грибы сварить до готовности. Если это свежие или сушеные лесные грибы время для варки должно быть не менее 2 часов, если вы возьмете обычные шампиньоны, то для их приготовления достаточно 30 минут.
2. Нарезать все продукты: филе — поперечными срезами, как на отбивные. Грибы, морковь и лук – кубиками. Перец кружочками, а зеленый лук просто мелко.
3. На горячую жаровню налить 100 мл масла и высыпать нарезанные грибочки. Посолить и поперчить, кинуть несколько лавровых листочков. Добавить по частей нарезанного обычного и зеленого лука..
4. Обжарить 15 минут (до готовности лука).
5. Отбить куриное филе.
   
   Секрет: куриное филе особенно нежное, и когда начинаешь его отбивать молотком, то можно с легкостью повредить волокна. Поэтому это следует делать следующим образом: на кухонную доску выкладывают все куски филе и покрывают двумя или тремя слоями пищевой пленки, в крайнем случае, можно использовать полиэтиленовый пакет, теперь можно спокойно отбивать филе — можете быть уверены, в этом случае мясо не повредится.
6. На отбитое филе выложить грибную начинку.
7. Завернуть начинку в филе. Получается вот такой рулет из куриного филе.
8. Все завернутые куриные рулеты с грибами сложить в тарелку. Можно взяться за приготовление панировки. Для приготовления панировки для куриных рулетиков с грибами нужно хорошенько взбить одно яйцо и посолить муку двумя щепотками соли.
9. Теперь поочередно окунать каждый рулет из курицы в яйцо, затем в муку и обжаривать их в сковороде на масле до золотистого цвета.
10. В керамический сотейник или горшок бросить остальную часть нарезанного лука и часть моркови.
11. Сверху овощной подушки нужно выложить обжаренные рулетики с грибами.
12. Посолить, поперчить, высыпать остальную морковь.
13. Выложить кружочки перца, добавить лавровый лист
14. И посыпать оставшимся зеленым луком.
15. Залить водой. Воду наливают на одном уровне с рулетами.
16. Отправить керамический сотейник с рулетиками из курицы с грибами в духовку на 30 минут при температуре 180-200 градусов. Через 30 минут снять крышку сотейника и продолжить готовить до готовности, это примерно еще 30-40 минут.
17. Все, куриные рулетики, фаршированные грибами готовы. Приятного аппетита!

Видео, как приготовить куриные рулетики с грибами и сыром