Курица с сыром - самые простые блюда и идеи

Ни для кого не секрет, что курятина - наиболее частый гость на наших столах. Стоит мясо курицы недорого, готовится оно быстро, на вкус мясо превосходно.

Видео: Идеи для праздничного стола: запечённые отбивные с сыром и помидорами

Сегодня уже никого не удивишь запеченными окорочками или жареными отбивными из филе курицы, все большую популярность приобретают сочетания куриного мяса с фруктами, овощами и сыром.

Курица с сыром

Как правильно выбрать сыр к курице?

На прилавках супермаркетов представлено огромное разнообразие сыров, которое порой ставит нас в тупик и вызывает растерянность. Очень важно знать и разбираться в базовых сортах сыра, именно эти знания позволят выбрать сорт, наиболее подходящий к тому или иному блюду.

Если вы предпочитаете блюда с запеченным сыром, обратите внимание на классический российский сыр, моцареллу, пармезан, пошехонский, костромской или рикотту. Эти сорта хорошо плавятся и тянутся, не растекаются и остаются мягкими и нежными. Кроме того, при воздействии высоких температур на блюде, посыпанном тертым сыром, образуется аппетитная румяная корочка. Перечисленные сорта сыра великолепно сочетаются как с мясными блюдами, так и с фруктами, что дает возможность разнообразить привычное меню и экспериментировать.

Какой бы сорт вы не выбрали, помните – сыр не стоит сочетать с цитрусовыми, а добавление в блюда с сыром вина или лимонного сока приводит к затвердению сыра.

Видео: ��5 простых ЗАКУСОК на НОВЫЙ ГОД #2 ���� идеи для НОВОГОДНЕГО МЕНЮ Что приготовить на Новый год 2017?

Легкие закуски

"Жульен" - курица и сыр

Наиболее известным сочетанием курицы и сыра является «Жульен» - легкая и питательная закуска, которая украсит любой стол. Главное правило вкусного «Жульена» - мелко натертый сыр, который необходимо добавить к грибам и курице. Чем мельче кусочки сыра, тем равномернее он распределится в готовом блюде. Если вы хотите сделать на закуску хрустящую корочку, за несколько минут до конца приготовления посыпьте «Жульен» тертым сыром.

Куриные рулетики с сыром

Еще один вариант закуски с курицей и сыром – куриные рулетики, для приготовления которых необходимо 2-3 филе, 200 гр. твердого сыра, зелень, яйца и панировочные сухари.

Филе необходимо разделить вдоль на 2 части и слегка отбить, завернуть в него сыр, натертый на мелкую терку и смешанный с зеленью, скрутить рулетики, обмакнуть в яйцо и панировочные сухари. Подготовленные рулетики обжариваются в разогретом растительном масле по 10-15 минут с каждой стороны. Готовое блюдо можно порезать, а можно подавать целым.

Куриные корзиночки с сыром - оригинально и просто

Хотите удивить близких? Приготовьте куриные кармашки или корзиночки.

Куриные корзиночки:

• 500-600 гр фарша из куриного филе
• 200-300 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 300-400 гр твердого сыра
• зелень
• пищевая фольга

Как приготовить:

1. В приготовлении данного блюда больше всего времени понадобится на подготовительные работы. Для начала из нескольких слоев фольги необходимо сформировать корзиночки, смазать их растительным маслом и слоем в 4-5 мм нанести на корзиночку куриный фарш, смешанный с яйцом.
2. Шампиньоны необходимо почистить, мелко порезать и обжарить вместе с луком. В подготовленные корзиночки из фарша добавить грибы, смешанные с тертым сыром.
3. Запекать блюдо в духовке 30-40 минут при температуре 180°С. Готовые корзиночки охладить и посыпать зеленью. В фарш и грибы вы можете добавить любимые специи.

Курица с сыром - фото-идеи

Независимо от того, какое блюдо из курицы и сыра вы решили готовить, помните, что солить еду следует осторожно, так как во время плавления сыр отдаст часть соли, находящейся в нем. Очень внимательным следует быть и при использовании мягких сыров, таких как Моцарелла или Сулугуни. Такие сыры быстро плавятся, и длительная термическая обработка может испортить все блюдо.

Если вы хотите добавить своему блюду пикантности и остроты, используйте сорта с голубой или зеленой плесенью, а также сыры с добавлением паприки и специй.

Видео: Куриные маффины | самые простые рецепты