Домашний кетчуп - пять лучших и проверенных рецептов

Домашний кетчуп — рецепты приготовления домашнего кетчупа, как его варить в домашних условиях, топ 5 лучших рецептов приготовления с фото и видео.

Домашний кетчуп — нет ничего вкуснее и полезнее его среди томатных соусов.

Настоящий кетчуп, сваренный с соблюдением всех необходимых пропорции и технологии приготовления — очень полезный продукт.

С помощью наших проверенных рецептов, вы сможете приготовить знаменитый помидорный соус в домашних условиях самостоятельно.

Возьмите спелые томаты, ароматные пряности и приступайте...

Вкусные рецепты домашнего кетчупа

Из этой статьи вы узнаете :

1 Вкусные рецепты домашнего кетчупа
1.1 Настоящий томатный кетчуп в домашних условиях
1.1.1 Ингредиенты:
1.1.2 Приготовление :
1.2 КИТАЙСКИЙ КЕТЧУП
1.2.1 Ингредиенты:
1.2.2 Приготовление:
1.3 КЕТЧУП на ЗИМУ К БЛЮДАМ ИЗ РИСА И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
1.3.1 Ингредиенты:
1.3.2 Приготовление :
1.4 Домашний кетчуп из помидор ЗАПАДНОЕВРОПЕЙСКИЙ
1.4.1 Ингредиенты:
1.4.2 Приготовление :
1.5 АНГЛИЙСКИЙ ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
1.5.1 Ингредиенты:
1.5.2 Инструкция:
1.6 Видео рецепты приготовления вкусного домашнего кетчупа

Домашний кетчуп

В настоящем томатном кетчупе содержится ликопин- мощный антикосидант, сохраняющий здоровье и молодость нашего тела.

Настоящий томатный кетчуп в домашних условиях

домашний кетчуп

Ингредиенты:

5 кг спелых помидоров
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока
150-200, 0 сахара
30 ,0 соли
1 стакана 9% уксуса
по 1 ч.л черного перца и горчичного семени
кусочек корицы,
0,5 ложки семян сельдерея
5 звездочек гвоздики

Приготовление :

Помидоры нарезать дольками.
Лук очень мелко измельчить.
Потушить их вместе с измельченным луком под крышкой в эмалированной посуде в течении 20 минут. Немного охладить и протереть через сито.
Полученный сок уварить наполовину.
Затем положить пряности в мешочек из марли в два слоя и опустить в кипящую массу.
Перед концом варки добавить соль, сахар, уксус и измельченный чеснок.
Варить все 5—7 минут. Вынуть пряности.
Горячий кетчуп разлить в простерилизованные бутылки и сразу укупорить.

ВИДЕО РЕЦЕПТ №1

ВИДЕО РЕЦЕПТ №2

КИТАЙСКИЙ КЕТЧУП

домашний кетчуп

Ингредиенты:

1,5кг помидоров
50 г соли
375г сахара
120г уксуса
1 зубчик чеснока
4 г молотой гвоздики
30г молотой корицы

Приготовление:

Протереть помидоры через дуршлаг с очень мелкими отверстиями.
Поместить массу в эмалированную кастрюлю и добавить соль, сахар, уксус.
Пряности поместить в мешочек из марли и положить в томатную массу
Варить эту смесь на очень слабом огне.
После появления устойчивого вкуса и аромата, когда масса принимает вид соуса, кипячение прекратить, мешочек со специями удалить.
Горячий кетчуп разлить в простерилизованные бутылки и сразу укупорить.

Помните, что при приготовлении вкусного кетчупа решающую роль играют не томаты, а пряности. Именно они оттеняют его томатный вкус и придают пикантность

КЕТЧУП на ЗИМУ К БЛЮДАМ ИЗ РИСА И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

домашний кетчуп

Ингредиенты:

Очень зрелые сочные красные помидоры
На 1л томата:
½-луковицы средних размеров,
600—700 г винного уксуса
20— 30 г соли
40—50 г сахара
щепотка эстрагона
1 г кайенского перца
3 бутона гвоздики
2 г имбиря
2 г корицы
2 г мускатного ореха
2 г красного перца
1 —2 щепотки карри

Приготовление :

Зрелые помидоры тщательно очистить от кожицы.
Затем проварить их под крышкой в течение двух часов на слабом огне, постоянно помешивая.
Готовую массу протереть через мелкое сито и добавить на 1л пасты уксус и все вышеперечисленные специи. Пряности в соус добавляют только в молотом виде.
Смесь хорошо перемешать и уваривать до нужной густоты в течение 20—25 минут.
Правильно сваренный соус имеет густую структуру и легко намазывается на хлеб.
Горячий кетчуп разлить в простерилизованные бутылки и сразу укупорить.
Хранить в холодном месте.

Домашний кетчуп из помидор ЗАПАДНОЕВРОПЕЙСКИЙ

домашний кетчуп

Ингредиенты:

5кг томатов,
1ст.л соли
1 ч. ложка готовой горчицы
½- ч. ложки красного молотого перца
щепотка тертого мускатного ореха
2 бутона гвоздики
0, 5 ч. ложки корицы
1—2 ст. ложки 3%-ного уксуса

Приготовление :

Помидоры помыть, обдать кипятком и очистить от кожицы.
Нарезать и варить 30 минут, добавив соль.
Затем протереть полученную массу через сито, а в полученное пюре добавить все пряности и уксус.
Снова проварить смесь 40 минут на медленном огне без крышки.

Кетчуп можно сделать более острым, добавив больше уксуса и перца, или более сладким, увеличив количество сахара.

АНГЛИЙСКИЙ ДОМАШНИЙ КЕТЧУП

домашний кетчуп

Ингредиенты:

4 кг помидоров
500— 600 г измельченного репчатого лука и корневого сельдере
4л воды
100мл 10%-ного уксуса
750 г сахара
50г соли
1 г красного перца
5г молотого имбиря
3 г молотой корицы
3 г молотой гвоздики

Инструкция:

Помидоры измелчить, добавить к ним лук и сельдерей.
Залить водой и тушить в эмалированной посуде, до мягкости, постоянно помешивая.
Размягченные овощи протереть через мелкое сито.
И снова уварить готовую смесь при частом помешивании, добавив пряности в марлевом мешочке.
Приготовленную массу выпаривать до необходимой густоты, не допуская ее пригорания
Готовый кетчуп нужно разлить в стерильные бутылки.
Хранить в прохладном месте.

Попробуйте приготовить домашний кетчуп по этим рецептам и насладитесь его необыкновенным вкусом и ароматом!!!