Как приготовить брокколи вкусно и полезно

• Классический рецепт со сметаной
• Салат с брокколи и яблоками
• Готовим брокколи в духовке
• Брокколи в кляре
• Готовим брокколи с яйцом
• Рецепт брокколи в мультиварке
• Приготовление брокколи в духовке — 2 рецепта
• Рецепт № 1 — Брокколи с сыром
• Рецепт № 2 — Брокколи с картошкой
• Брокколи на сковороде

Брокколи — полезная разновидность капусты. Вопреки растительному происхождению, она сытна и питательна. Не удивительно, что представленный овощ популярен. И в сегодняшней статье я расскажу, как приготовить брокколи вкусно и полезно.

В этой капусте много клетчатки, витаминов и минералов. Готовят ее разными способами, но только правильная обработка помогает брокколи сохранить ценность. Она сочетается со всевозможными крупами и мясом. Вот почему часто встречается в составе салатов или подается как гарнир.

Я поделюсь несколькими технологиями приготовления полезного овоща, сохраняющими пользу. Надеюсь, вы по достоинству оцените рецепты и возьмете на «вооружение». Забегая наперед, скажу, что мы с вами будем тушить, варить и запекать спаржевую капусту.

Начнем с тушения. Тушится эта капуста быстро, а в итоге получается полезное вкусное блюдо, характеризующееся нежной консистенцией и пользой для здоровья. Я тушу брокколи в воде с добавлением соли, хотя нередко использую и другие овощи.

Классический рецепт со сметаной

Приготовим брокколи со сметаной, которая сыграет роль соуса. Благодаря сметане капуста станет нежной и полезной. Скушав порцию блюда, вы насытите организм витаминами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мороженая брокколи — 300 г.
• Сметана — 100 г.
• Вода — 50 мл.
• Соль и специи.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Изначально разморозьте и промойте капусту в большом количестве воды, разберите на веточки.
2. Далее подготовленную капусту отправьте в разогретую сковородку, влейте водицу, посолите и тушите треть часа. Делать это советую на минимальном огне.
3. Потом в сковородку отправьте сметану, перемешайте и готовьте пять минут.
4. Подавая к столу, тушеную капусту посыпьте специями и разложите в порционные тарелки.

Теперь поделюсь несколькими хитростями. Для ускорения размораживания брокколи достаньте из упаковки, выложите в глубокую посуду и залейте водой. Позже воду слейте, а капусту после мойки используйте по назначению.

Следующая технология помогает приготовить капусту, которая подойдет для салата или овощной нарезки. Это вареная брокколи. Употребляя эту капусту в вареном виде, очистите организм и выведете из него излишнюю влагу и соль. Диетологи рекомендуют ее кушать женщинам, стремящимся сбросить вес.

Салат с брокколи и яблоками

Салат — популярная форма использования рассматриваемой капусты, которая сочетается с различными продуктами, сохраняет пользу и вкус. В итоге получается салат, которому найдется место на любом столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Брокколи — 300 г.
• Яблоки — 100 г.
• Укроп — 50 г.
• Лимон — 1 шт.
• Соль и оливковое масло.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту вымойте и разберите на соцветия. Действуйте аккуратно, иначе соцветия распадутся на цветочки. Далее в кипящую воду опустите стебли.
2. Немного позже в кастрюлю отправьте и соцветия. Через 2 минуты кастрюлю уберите с плиты и слейте воду.
3. С промытых яблок снимите кожуру и извлеките семена. После этого фрукты нарежьте средними дольками. Что касается укропа, его вымойте и измельчите, а лимон после промывания нарежьте вместе с кожицей тонкими кружочками.
4. Осталось соединить подготовленные продукты, перемешать и полить маслом.

Я подаю салат из брокколи на сервировочном блюде. Поскольку это угощение достаточно сытное, советую кушать без нечего. При желании вместе с ним поставьте на стол котлеты или мясное блюдо.

Готовим брокколи в духовке

Также подойдет мультиварка или аэрогриль. Независимо от того, какую бытовую технику вы используете, результат останется неизменным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Брокколи — 400 г.
• Сливки — 500 мл.
• Твердый сыр — 150 г.
• Мука — 1 ложка.
• Сливочное масло, перец и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Соцветия капусты отсоедините от стеблей и отварите. Воду слейте, а брокколи откиньте на дуршлаг и переместите в форму. Сыр пропустите через крупную терку.
2. В средней сковороде растопите масло, всыпьте муку и на минимальном огне обжарьте три минуты. Далее в сковородку влейте сливки, а полученную массу доведите до кипения.
3. Затем в сливочную массу всыпьте сыр и, помешивая, готовьте, пока он не расплавится. Соусом залейте капусту. Останется отправить форму в духовку. При 180 градусах блюдо готовьте блюдо 25 минут.

Если вам нравится этот овощ, обязательно попробуйте рецепты. Не исключаю, что блюда вас не удивят, но я в этом сомневаюсь. Зато разнообразить повседневное меню они помогут стопроцентно.

Брокколи в кляре

Любая хозяйка, увидев соцветия брокколи на прилавке магазина, понимает, что они очень полезны. Но, как показывает практика, покупают овощ не все.

Брокколи вне зависимости от типа обработки и способа приготовления нежная и вкусная. Я же предложу простой и полезный рецепт капусты в кляре, которая характеризуется минимальным количеством калорий и порадует хрустящей корочкой. И даже если у вас нет опыта в приготовлении овоща, вы совладаете с рецептом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Брокколи — 1 кочан.
• Растительное масло — 1 стакан.
• Оливковое масло — 2 ложки.
• Мука — 150 г.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ложечка.
• Соль и перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту обдайте водой, снимите листья и разделите на соцветия. После этого подготовленные веточки брокколи поместите в кипящую воду и варите пару минут. Далее капусту достаньте из воды и выложите в дуршлаг, чтобы вода стекла.
2. Пока соцветия остывают, приготовьте тесто. Для этого яйца взбейте, соедините с другими ингредиентами за исключением растительного масла, добавьте немножко кипяченой воды и сделайте тесто, напоминающее сметану.
3. В глубокой кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Далее, используя вилку, соцветие опустите в тесто и отправьте в кипящее масло. Отдельные кусочки капусты должны беспрепятственно плавать в масле. Это обеспечит прожарку теста.
4. После образования корочки соцветия достаньте из кастрюли и выложите на блюдо, покрытое салфеткой. Это поможет капусте в кляре избавиться от излишнего масла.

Подавать кулинарный изыск к столу рекомендую вместе с дольками свежих томатов и сметанным соусом. Поверьте, это нужное, сочное и хрустящее угощение повергнет домочадцев в восторг и принесет пользу для здоровья.

Готовим брокколи с яйцом

Я готовлю на завтрак вкусные и питательные блюда, в числе которых брокколи с яйцом. Для приготовления этого незамысловатого блюда нужно немного времени и усилий, а результат получается изумительным.

Если вам нравится яичница, с помощью шедевра вы легко разнообразите меню и сделаете питание полезным. А благодаря яркому внешнему виду брокколи с яйцом будет вам по утрам поднимать настроение. В итоге вы с каждым днем будете становиться добрее.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Брокколи — 200 г.
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 1 долька.
• Соль, перец, масло.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала разберите капусту на соцветия и проварите в течение пяти минут, предварительно добавив в воду немного соли.
2. После этого капусту достаньте из воды и опустите в холодную воду. При возможности добавьте в воду немного льда. В итоге капуста сохранит первозданный оттенок и станет хрустящей.
3. Затем очистите зубчик чеснока, разрежьте на малюсенькие кусочки и отправьте в горячую сковородку вместе с порезанной на небольшие кусочки капустой. Все слегка обжарьте.
4. Далее на капусту вылейте яйца и добавьте соль с перцем. Время жарки не скажу. Здесь я бы вам рекомендовала руководствоваться вкусом. При необходимости жарьте брокколи под крышкой. Вот и все.

Имея под рукой перечисленные ингредиенты, вы без проблем воссоздадите дома этот шедевр. А подав его к столу вместе с гренками, удовлетворите потребности каждого домочадца. Впрочем, если есть смелость и фантазия, поэкспериментируйте с рецептом, добавляя новые продукты.

Рецепт брокколи в мультиварке

Капусту брокколи культивировали в Древнем Риме. Прошло немало времени, однако эта разновидность капусты по-прежнему популярна. В ней много витаминов и важных для организма веществ. Брокколи — источник белка, насыщенного аминокислотами, без которых организм человека не может функционировать.

Этот овощ улучшает работу жизненно важных органов, в числе которых печень, сердце и желудок. Он положительно сказывается на функциях нервной системы. Но, это при условии, что капуста приготовлена правильно.

Сегодня эта разновидность кухонной техники набирает популярность, и многие домохозяйки все чаще ее используют для приготовления пищи. И рецепт сейчас актуален.

Приготовленная с помощью мультиварки брокколи сохраняет питательные вещества. При этом для достижения результата нужно минимум усилий и времени. Сейчас вы убедитесь в этом сами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Капуста — 1 кг.
• Растительное масло — 1 ложка.
• Сливочное масло — 3 ложки.
• Вода — 0.5 стакана мультиварки.
• Перец и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• В самом начале приготовления в емкость мультиварки влейте масло. Если намереваетесь использовать капусту из морозилки, размораживать ее не советую. В чашу ее отправьте замороженной.
• Далее добавьте воду, а в середину капусты положите сливочное масло и соль с перцем. Осталось активировать режим «Плов» на треть часа. В ходе приготовления открывать и перемешивать капусту не советую. Через треть часа угощение выложите на блюдо и подайте к столу.

Ну а готовое блюдо я бы вам советовала подавать вместе с мясным угощением. Это может быть кролик, свинина или глухарь.

Приготовление брокколи в духовке — 2 рецепта

Для многих людей брокколи любимая разновидность капусты. Интернет вместе с кулинарными книгами предлагает множество способов приготовления. На своем веку мне приходилось готовить овощ разными способами, однако блюда, приготовленные в духовке, всегда занимали лидирующие позиции.

С их помощью вы удачно украсите стол и продемонстрируете гостям кулинарные способности. Поверьте, такая праздничная трапеза удовлетворит их аппетит на все сто.

Рецепт № 1 — Брокколи с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Капуста — 500 г.
• Твердый сыр — 150 г.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 1 стакан.
• Растительное масло — 2 ложки.
• Перец и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:        

1. Капусту промойте, подождите, пока стечет жидкость, разделите на соцветия. Затем в сотейник налейте немного масла и обжарьте капусту. Через пять минут брокколи переложите в форму.
2. В другую посуду натрите сыр, влейте молоко и задействуйте яйца. Посолив и приправив перцем, смесь перемешайте до однородной массы.
3. Полученным составом залейте брокколи, после чего форму поставьте в разогретую до двухсот градусов печку. Через двадцать минут блюдо достаньте, украсьте зеленью и подайте на стол.

С помощью блюда вы поразите и обычного гостя, и гурмана. На сайте вы также узнаете, как приготовить брюссельскую капусту, которая по пользе и вкусовым характеристикам не сильно уступает брокколи.

Рецепт № 2 — Брокколи с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Капуста — 100 г.
• Картошка — 4 шт.
• Цветная капуста — 200 г.
• Молоко — 50 мл.
• Твердый сыр — 100 г.
• Перец и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Первым делом помойте картошку, выложите на противень и запеките целиком в духовке при двухстах градусах. Часа достаточно.
2. Пока готовится картофель, капусту разделите на веточки и проварите. Запеченную картошку разрежьте пополам, выберите мякоть, соедините с капустой и растолочите.
3. В полученную массу влейте молоко, добавьте сырную стружку, перец и соль. После перемешивания получится однородная масса.
4. Картофельные лодочки заполните смесью, а сверху положите по веточке капусты. Посыпав сыром, блюдо запеките. Румяная корочка — индикатор готовности.

Думаю, эти кулинарные шедевры придутся вам по душе. Не скажу, что готовятся они быстро, но результат компенсирует временные затраты. Ну а если захочется чего-нибудь рыбного, приготовьте в духовке семгу.

Брокколи на сковороде

Из брокколи готовят разнообразные блюда: супы, рагу, салаты и запеканки. Впрочем, из этого овоща можно сделать гарнир, который дополнит основное блюдо.

Сковорода, которая находится в распоряжении хорошего кулинара, заменяет любую другую посуду. Она помогает варить, запекать, жарить, сушить и тушить разнообразные продукты, в числе которых и брокколи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Батон — 0.5 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Брокколи — 200 г.
• Соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту помойте и разберите на соцветия. Затем капустные веточки проварите. Тут главное не переборщить, а то капуста переварится.
2. Далее взбейте яйцо. Я делаю это с помощью миксера. Если у вас такой техники нет, воспользуйтесь вилкой. Просто взбивать придется дольше.
3. С батона снимите корочку и поломайте на небольшие кусочки. Далее, выложив хлеб на сковородку, подсушить, а после этого измельчите в блендере.
4. Капусту обваляйте в яйцах и в сухариках, обжарьте в масле. При этом продолжительность жарки зависит от толщины стебля соцветия. Готовая капуста должна легко разжевываться и хрустеть.

Так как гарнир готов, позаботьтесь об основном блюде. Я рекомендую сочетать жареную капусту с картофелем или гречкой. Впрочем, вы можете с ее помощью дополнять и другие блюда.

Видео рецепт

Брокколи — спаржевая капуста, которая культивируется в России повсеместно. А ее родиной считается Италия. Это растение не боится небольших заморозков и дает отличный урожай. Оно чрезвычайно полезное и в некоторых случаях незаменимо. Особых противопоказания относительно брокколи не существует.

Брокколи — источник важнейших поливитаминов. Эту капусту рекомендуют употреблять осенью и зимой, когда иммунная система ослабевает. В спаржевой капусте содержится много аскорбиновой кислоты и минеральных солей. Она полезна людям, которые страдают мочекаменным заболеванием или подагрой.

Эта разновидность капусты защищает сердце. В ее состав входят ценные вещества, в числе которых метионин и холин, регулирующие уровень холестерина в крови. Это значит, что брокколи препятствует развитию стенокардии, гипертонии и прочих сердечных заболеваний.

Также спаржевая капуста — натуральный биостимулятор. Благодаря микроэлементам и растительным гормонам она улучшает моторику желудка и предупреждает появление запоров и геморроя.

Недавно ученые обнаружили еще одно интересное свойство капусты. Постоянное употребление брокколи помогает в терапии пациентов, которые страдают от лучевого заболевания или имеют признаки наличия злокачественного образования.

Согласно результатам лабораторных исследований, лекарственные вещества и витамины, которыми богата спаржевая капуста, замедляют старение. Это объясняется тем, что употребление брокколи помогает организму выводить шлаки. На основе брокколи созданы диеты, помогающие вести эффективную борьбу с ожирением.