Шарлотка с апельсинами — это не просто невероятно вкусный, а еще и очень красивый десерт. Он способен придать торжественности и праздника и на званом ужине, и в обычный день, когда хочется чего-то особенного. И при том никаких экзотических ингредиентов или специальных навыков для его приготовления не требуется.
Рецепт с апельсинами
Апельсиновая шарлотка готовится примерно так же, как и традиционная яблочная, но здесь надо учесть, что апельсины в пироге могут оказаться слишком кислыми, поэтому начинку тоже лучше сдобрить сахаром. Хотя, кому-то может понравиться именно кислая шарлотка.
Вам понадобится:
- мука пшеничная — 1,5 стакана;
- апельсины крупные — 2–3 штуки;
- яйца куриные — 3 штуки;
- сахар — 1 стакан;
- сода— чайной ложки (или вдвое больше разрыхлителя теста);
- уксус 9% (для гашения соды) — 1 чайная ложка;
- соль — щепотка;
- ванилин — на кончике ножа;
- корица (не обязательно) — 1 чайная ложка.
Приготовление
- Подготовьте апельсины: вымойте их, очистите кожуру, уберите по максимуму белые прожилки (они очень полезны, но могут дать горечь, хотя кому-то легкая горчинка может и понравиться), выньте косточки, нарежьте каждую дольку на 2–3 части. Пересыпьте их сахаром, чтобы нейтрализовать лишнюю кислоту. Вмешать немного корицы (хотя для любителей корицы много ее не бывает).
- Взбейте в отдельной миске яйца с солью и сахаром до пышной пены.
- Всыпьте во взбитые яйца просеянную муку и гашеную соду, перемешайте ложкой, избавляясь от комочков.
- Добавьте в тесто ванилин и апельсины. Перемешайте. Цитрусы можно не перемешивать с тестом, а выложить слоями (слой апельсинов между двумя слоями теста). Сок, стекший с фруктов при их чистке, тоже слейте в тесто.
- Вылейте массу в форму, заранее смазанную сливочным или растительным маслом (можно и маргарином).
- Выпекайте апельсиновую шарлотку в духовке 35–40 минут при температуре 180 градусов.
- Украсьте согласно вашим предпочтениям сахарной пудрой, дольками свежего апельсина (или консервированного), полейте сиропом или вареньем.
Один из вариантов рецепта цитрусовой шарлотки — с мандаринами. Готовится она так же, как и с апельсинами, но сахаром их можно не пересыпать, так как мандарины сами по себе достаточно сладкие.
Шарлотка с апельсинами и яблоками
Классической начинкой в шарлотке всегда считались яблоки, но никто не мешает разнообразить ее другими фруктами. К традиционным яблокам в шарлотке можно добавить, бананы, апельсины, мандарины, орехи и даже ананасы.
Предлагаем вам пошаговый рецепт шарлотки с яблоками и апельсинами, на основе которого вы уже сможете сделать совершенно любой вариант на ваш вкус.
Вам понадобится:
- мука пшеничная — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан;
- яйца — 4-5 штук;
- яблоки сладкие — 2 штуки;
- апельсины — 1 штука;
- ванилин — на кончике ножа (или 1 порцию ванильного сахара).
Приготовление
- Подготовьте фрукты: помойте их, удалите косточки и жесткие элементы (шкурки, прожилки), нарежьте ломтиками. Пересыпьте их сахаром.
- Разбейте охлажденные яйца в глубокую миску и взбейте их миксером или блендером до пышной пены.
- Не спеша подсыпайте сахар и продолжайте взбивать миксером до получения воздушной консистенции и полного растворения сахара.
- Просейте муку (лучше дважды, чтобы пирог был пышнее) и аккуратно всыпьте ее в яйца, добавьте ванилин. Аккуратно перемешайте большой ложкой, добейтесь однородной консистенции.
- Фрукты можно либо просто вмешать в тесто, либо разложить слоями в смазанную сливочным маслом (или маргарином) форму: тесто, яблоки, тесто, апельсины, тесто.
- Прогрейте духовку до 180 градусов установите туда форму ориентировочно на 40 минут (готовность проверяется деревянной шпажкой или зубочисткой).
Рекомендуем прочитать:
Шарлотка с мандаринами и яблоками готовится по тому же принципу, только мандарины можно не нарезать, а класть прямо дольками. Но внимательно осмотрите дольки на наличие косточек, иначе эта мелочь испортит все впечатление от пирога.
Готовим в мультиварке
Шарлотка с апельсинами в мультиварке готовится примерно одинаково во всех моделях. Рассмотрим рецепт апельсиновой шарлотки, который подходит для трех наиболее распространенных марок — Панасоник, Редмонд и Поларис.
Вам понадобится:
- мука пшеничная — 2 мультистакана (320 г);
- сахар-песок — 2 мультистакана (320 г);
- апельсины — 3 штуки (средних);
- яйца куриные — 5 штук;
- ванилин — на кончике ножа.
Приготовление
- Взбейте в глубокой миске сахар и яйца до пышной пены (взбивать нужно не менее 7 минут).
- Введите муку, заранее просеянную, и аккуратно перемешайте ложкой или ручным венчиком.
- Почистите апельсины и нарежьте их ломтиками.
- Аккуратно вмешайте ломтики в тесто, чтобы не передавить их в кашу.
- Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом или маргарином (можно и растительным маслом), вылейте тесто. Если вы боитесь, что фрукты могут подгореть, налейте сначала немного теста, а потом выкладывайте все остальное с кусочками цитрусов.
- Апельсиновая шарлотка в мультиварке готовится на режиме «Выпечка» в течение 65 минут. По окончании цикла проверьте пирог на готовность — проткните его деревянной палочкой. Если на ней остается жидкое тесто, поставьте на режим «Выпечка» еще на 15–20 минут (в зависимости от степени непропеченности).
- Прежде чем вытащить пирог из чаши, подождите минут пять, когда он отстанет от стенок.
Шарлотка с яблоками и апельсинами в мультиварке готовится точно так же, только вместо одного цитруса возьмите крупное сладкое яблоко (или яблочное варенье).
Рецепт шарлотки с апельсинами идеально подходит для любителей цитрусовых и просто для сладкоежек. Яркий тропический аромат поднимет настроение, подарит запас витаминов, а пирог, наверняка, станет хитом на вашей кухне.
Классические и кисломолочные рецепты пирога шарлотки с яблоками в духовке
Малиновая шарлотка: классические и оригинальные рецепты
Шарлотка с корицей и яблоками: классические и оригинальные рецепты
Простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке и мультиварке
Пошаговые рецепты шарлотки в мультиварке с яблоками
Низкокалорийная шарлотка с яблоками: рецепты для духовки и мультиварки
4 Простых рецепта классической шарлотки с яблоками
Рецепт шарлотки с яблоками на кефире и других кисломолочных продуктах
Шарлотка с яблоками в мультиварке panasonic: особенности приготовления и 3 рецепта
6 Рецептов пышной шарлотки с яблоками — на кефире, молоке и со сметаной
Рецепты шарлотки с грушами в духовке и мультиварке
Рецепты приготовления яблочного пирога «шарлотка» на любой вкус
Сливовая шарлотка: 6 оригинальных рецептов