Рецепт шарлотки с молоком и яблоками в духовке и мультиварке

Рецепт в мультиварке

Шарлотка на молоке в мультиварке готовится еще проще, чем в духовке, к тому же, она не пригорает и более полезна для здоровья.

Вам понадобятся:

• молоко — 200 мл (1 стакан);
• сахар-песок — 1 стакан;
• сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
• 9% уксус — для гашения соды;
• мука — 250 граммов (примерно 1,5 граненых стакана);
• яблоки — 4 средних штуки.

Приготовление

1. Соедините молоко и яйца и взбейте миксером или ручным венчиком.
2. Продолжая помешивать, постепенно всыпайте сахар. Когда он растворится, так же постепенно добавляйте просеянную муку.
3. Когда все растворится, погасите соду.
4. Отставьте тесто в сторону и займитесь яблоками: вымойте их, снимите кожуру, вырежьте семечки и пластинки. Порежьте их ломтиками или кубиками, вмешайте в тесто.
5. Смажьте кастрюлю мультиварки сливочным маслом или маргарином, вылейте смесь.
6. Поставьте на режим «Выпечка» на 60 минут. Если у вас мультиварка-скороварка, под заблокированной крышкой (то есть под давлением) можно выпекать примерно 40 минут (в любом случае, все зависит от модели именно вашей помощницы).

На кислом молоке

У кого из нас не прокисало в холодильнике молоко? Вспомните — хотя бы раз в жизни вы приносили молоко из магазина уже скисшим. Куда его девать? Конечно же, в пирог! Шарлотка на кислом молоке поможет вам спасти продукт и вкусно накормить своих домочадцев.

Вам понадобятся:

• кислое молоко — 1 стакан (пойдет и кефир);
• сахар-песок — 1 стакан;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 2 стакана (без горки);
• сода пищевая — 1 чайная ложка;
• уксус 9% — для гашения соды;
• ванилин — на кончике ножа (или пакетик ванильного сахара);
• яблоки — примерно 5 штук средних.

Приготовление

1. Взбейте миксером на самой высокой скорости охлажденные яйца и сахар до стойкой пены. Добавьте соду, гашеную уксусом.
2. Влейте в полученную смесь теплое кислое молоко, снова взбейте.
3. Всыпьте муку, заранее просеянную, и хорошо все размешайте, чтобы не было комочков. Тесто должно быть однородной консистенции и достаточно жидким.
4. Смажьте форму растительным или сливочным маслом и выложите на дно нарезанные яблоки. Шарлотку на кислом молоке можно готовить не только с яблоками, но и с другими фруктами и ягодами.
5. Залейте яблоки тестом, разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее пирог на 35-40 минут.

Когда пирог будет готов, дайте ему отдохнуть минут 10. Перед подачей украсьте его сахарной пудрой или еще чем-нибудь вкусным.

Бюджетный вариант

У каждого из нас бывают такие ситуации, когда приходится жестко экономить, а сладенького все равно хочется. В таком случае вас спасет рецепт шарлотки без молока, сахара и даже можно без яиц.

Вам понадобятся:

• яблочное варенье (или любое другое) — 1 стакан;
• растительное масло — 100 мл (полстакана);
• яйцо — 1 штука (не обязательно);
• мука (можно общего назначения) — 1,5 стакана;
• сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
• уксус 9% — для гашения;
• крутой кипяток — 0,25 стакана.

Приготовление

1. Включите духовку на 180 градусов и начинайте месить тесто.
2. Смешайте просеянную муку, растительное масло и яйцо до однородной консистенции.
3. Погасите соду уксусом, добавьте варенье. Если варенье кажется вам недостаточно сладким, можно добавить сахарка.
4. Когда духовка нагреется до нужной температуры, влейте в тесто крутой (!) кипяток, перемешайте и сразу ставьте в духовку.
5. Печь этот экономичный шедевр нужно примерно 30 минут. Подавайте на стол слегка остывшим и украшенным всем, что найдете в своих закромах. Вместо варенья, конечно можно использовать любые другие фрукты и ягоды.

Рецепт шарлотки с молоком и яблоками очень прост и мало чем отличается от традиционного. Но добавление всего лишь небольшого количества молока позволит вам удивить своих близких новым нежным вкусом классического десерта!