Как хранить лук в домашних условиях

Содержание статьи:

1. Как и когда убирать лук с грядки на хранение
2. Подготовительный этап
3. Как хранить лук в домашних условиях: основные правила
4. Косы из лука
5. Как сохранить зеленый лук/a>

Как и когда убирать лук с грядки на хранение

Урожай собирается обычно в середине или в конце лета, после того, как луковицы приобретут золотистый оттенок, их листья засохнут, а шейка стеблей станет тонкой. Для длительного хранения подходит далеко не каждый вид репчатого лука. Предпочтение лучше отдавать поздним сортам, полностью покрытым шелухой, без каких-либо дефектов и гнили.

Уборка и хранение лука репчатого – ответственный вопрос, поэтому каждый овощ нужно тщательно осмотреть. Испорченные экземпляры могут заразить другие луковицы, откладывать рекомендуется только твердые корнеплоды с сухой верхушкой.

Не все садоводы знают, когда убирать лук с грядки на хранение: в солнечную или холодную погоду? Лучше всего свои полезные свойства сохраняют золотисто-оранжевые корнеплоды, собранные в теплую погоду, когда отсутствует грязь и слякоть.

Уборка и хранение лука репчатого и зеленого имеют свои особенности, например, летом, зеленый лук собирается только для употребления в пищу. Выкапывать его для хранения опытные садоводы советуют в осенний период.

Многих также интересует информация о луке порее, например, когда убирать и как хранить его, чтобы он не испортился. Эту культуру рекомендуется выкапывать ближе к середине октября.

Если говорить о том, как обрезать лук порей на хранение, то корни нужно уменьшить наполовину, а листья приблизительно на две трети. С обрезанными корнями он может храниться в погребе или холодильнике около трех месяцев.

Зная, как правильно убрать лук на хранение, садоводы могут быть уверены в том, что смогут уберечь его от порчи до весны. Главное, сделать это до наступления дождей, чтобы избежать повторного укоренения луковиц.

Подготовительный этап

Важно знать, не только как правильно убрать лук на хранение, но и каким образом подготовить его к «зимовке». В первую очередь его нужно просушить при температурном режиме более 25 С, положив на ровную поверхность, и оставив на несколько суток.

Уборка и хранение лука – ответственная задача, поэтому здесь нельзя пропускать ни один из этапов. После просушивания корнеплоды нужно вынести на балкон и прогреть на солнце, желательно, при температуре выше 40 С. Если на улице плохая погода, в качестве альтернативы можно использовать духовку, прогретую до 40 градусов. Ее рекомендуется изредка выключать, это позволит избежать пересыхания луковиц.

Для того чтобы обеспечить качественное хранение лука, после просушивания его нужно посыпать мелом в соотношении 10 кг овощей на 200 грамм мела. Этот материал препятствует проникновению влаги, благодаря чему исключается возможность прорастания или загнивания корнеплодов.

При подготовке продуктов к «зимовке», важно знать, как правильно обрезать лук на хранение. Если пропустить этот этап, овощи могут испортиться раньше срока, еще до начала весны.

Итак, как обрезать репчатый лук на хранение? Сначала с него нужно убрать чешуйки, отрезать листья и оставить шейку, длиной 5 см. Корешки следует удалять «под донышко» острым ножом таким образом, чтобы не были повреждены луковицы.

Как хранить лук в домашних условиях: основные правила

Уберечь корнеплоды от порчи можно, поместив их в погреб или сухой подвал, где преобладает нулевая температура. Однако далеко не у всех есть возможность держать продукты в специально предназначенных для этого помещениях, поэтому опытные хозяйки придумали много различных способов, как хранить лук в домашних условиях.

Отобранные и хорошо просушенные овощи можно поместить в какую-либо тару, где они будут находиться на протяжении всей зимы. Для этой цели подойдут:

• • мешки из ткани;
• • деревянные контейнеры;
• • овощные сетки;
• • плетеные корзинки;
• • чулки из капрона.

Для хранения лука в домашних условиях рекомендуется выбирать коробки и ящики с высотой, не превышающей 30 сантиметров. Желательно, чтобы в них были сделаны вентиляционные отверстия. Не следует помещать корнеплоды в полиэтиленовые пакеты, они препятствуют проникновению воздуха и влаги, поэтому продукты могут быстро испортиться.

Хозяйкам, интересующимся, как правильно хранить лук, следует знать, что его нужно изредка перебирать, чтобы найти и выбросить испорченные корнеплоды. Отсыревшие овощи просушиваются и помещаются в новые сухие ящики.

Как сохранить лук на зиму, не допустив его гниения? Тара не должна закрываться плотно, это может привести к повышению уровня влажности. Не рекомендуется помещать корнеплоды в один контейнер со свеклой, картофелем и другими продуктами, которые должны находиться в помещениях с высокой влажностью.

Как хранить лук на зиму таким образом, чтобы он не прорастал? Для этой цели можно обжечь корни овощей, это позволит уберечь их от гниения, хотя для посадки они уже будут непригодны. Еще один вариант – нанести на срезы корней известковую пасту.

Проблему, как хранить репчатый лук, можно легко решить, поместив его в какую-либо воздухопроницаемую упаковку и подвесив на стене в любом помещении с комнатной температурой и невысокой влажностью. Защитить его от гниения можно также положив в холодильник, где преобладает температурный режим — не ниже 3 С. Тем, кто желает знать, как правильно хранить лук в домашних условиях, следует учитывать, что этот вариант подходит не для всех видов. Такое решение будет оптимальным, например, для лука-севка и еще для некоторых сортов. Размораживать луковицы нужно непосредственно перед посадкой.

Важно знать не только, как правильно обрезать лук на хранение, и в какую тару его поместить, но и в каком помещении он должен находиться в зимний период. Температура в комнате не должна превышать 22 С, а уровень влажности должен составлять максимум 70%.

Косы из лука

Многих хозяек интересует, как сплести косу из лука для хранения? Этот метод достаточно эффективен и позволяет решить сразу несколько задач. Косы из лука могут дополнительно использоваться как оригинальный элемент декора, например, с их помощью можно украсить кухонный интерьер.

Итак, как сохранить лук на зиму при помощи народного способа? В этом случае корнеплоды не обрезают, а из высушенных листьев луковиц плетутся косы при помощи шпага. Не следует делать их слишком толстыми, так как овощи будут плохо сохнуть.

Как сохранить зеленый лук

Весьма актуален вопрос и о том, как сохранить зеленый лук на зиму? Один из наиболее популярных способов – это его заморозка. Луковые перья нужно высушить, измельчить, поместить в пакеты из полиэтилена и положить в морозильник, где преобладает температурный режим не ниже 23 С. Опытные хозяйки, знающие, как сохранить зеленый лук на зиму, часто используют этот способ, так как он позволяет уберечь продукты от порчи вплоть до следующего сезона. Разрезанный лук можно также поместить в стерилизованные банки, добавить в них заливку на основе уксуса и растительного масла, и поставить в холодильник.

Если уборка и хранение лука выполнены в точности в соответствии с рекомендациями, он не испортится до весны, и сохранит все свои полезные свойства.