Меню диеты 1 стол на неделю для профилактики и лечения функций желудка

Неправильное питание достаточно часто приводит к гастриту, а иногда и к появлению язвы. Применение лекарств по рецептам врачей и лечение в больнице помогают уменьшить симптомы и снять боль, однако нет никакой гарантии, что приступ не проявит себя снова. Для профилактики и снятия рецидива назначают особую диету под названием стол № 1. Она включает списки разрешенных и запрещенных продуктов, рекомендуемые рецепты и примерное меню на время лечения и восстановления функций желудка.

Описание диеты 1 стол

Диета стол номер 1 — это одна из 15 диет для лечения, разработанных диетологом Михаилом Певзнером еще в советское время. Она применяется при лечении хронического гастрита, обострениях язвы, в послеоперационном периоде. Благодаря специальной обработке продуктов блюда получаются удобоваримыми для желудка, а пища не раздражает его воспаленные стенки.

Диета первый стол достаточно сбалансирована, учитывает все нормы потребления белков и углеводов, богата витаминами. Она даже способствует здоровому похудению.

Рекомендации:

• Все блюда необходимо готовить на пару, допускается отваривание, тушение, запекание без жира или масла;
• Жирное, копченое. маринованное, соленое или жареное употреблять нельзя, это приведет к сильной нагрузке на желудок;
• Всю пищу надо мелко резать, измельчая крупные куски;
• Из овощей лучше делать пюре, разрешенное мясо крутить в фарш;
• Кушать нужно 6 раз в день, маленькими порциями;
• Горячую и холодную пищу лучше не есть, она должна быть теплой;
• Калорийность блюд не должна превышать больше 3000 калорий за сутки.

Разрешенные продукты:

• Нежирные сорта мяса, рыбы, курица, причем по маленькому кусочку и в вареном виде;
• Макаронные изделия раз в день, крупы в виде молочных каш, греча, рис;
• Овощи в виде вареного пюре;
• Сладкие мягкие фрукты, типа банана, персика;
• Сухое несладкое печенье, крекер, черный хлеб, пирожки с творожной начинкой;
• Паровые омлеты на молоке;
• Творог в любом виде, нежирные молочные продукты, включая сливки;
• Негазированные напитки, теплый чай, морсы, компоты, кисель;
• Овощные супы или бульоны;
• Из сладостей понемногу можно есть зефир, мармелад.

Запрещенные продукты:

• Любое жирное мясо, рыба, субпродукты, тушенка и холодец, сало;
• Грибы в любом виде;
• Копчености с колбасами;
• Мясные и рыбные консервы;
• Наваристые бульоны;
• Сдоба, выпечка, сладкие печенья, шоколад, сладости;
• Майонез;
• Черный кофе, какао, сладкий крепкий чай;
• Соусы, заправки, специи;
• Лук, чеснок, капуста.

Примерное меню диеты стол номер 1

Меню при данной диете, несмотря на обширный список запрещенных продуктов и деликатесов, разнообразное и питательное. Можно использовать различные способы готовки, комбинируя продукты из рекомендуемого списка, каждый день в течение всей недели готовя что-то новое и вкусное.

В примерное меню легко можно внести дополнения по своему вкусу, не нарушая требований диеты стол № 1. Комбинируя рецепты, не трудно составить меню для диеты 1 стол на неделю. Из каждого списка нужно выбрать один подходящий вариант:

Завтрак:

• Рисовая каша, омлет из 1 яйца, чай с добавлением молока;
• Греча с вареной куриной ножкой, творожный пудинг, кисель;
• Овсянка на молоке, сладкий творог с кусочками фруктов, чай с молоком;
• Манная каша, творожная запеканка, компот.

Перекус:

• Фруктовый кисель;
• Запеченное яблоко;
• Стакан молока или натурального йогурта.

Обед:

• Овощной суп, картофельное пюре, мясные биточки, салат из тертой моркови, хлеб, компот;
• Перловый суп-пюре, отварная вермишель с мясными биточками, салат из свеклы на терке, хлеб, кисель;
• Картофельный суп из овощей, запеканка из риса и моркови с мясным фаршем, хлеб, кисель из ягод;
• Суп-пюре с овощами и крупами, мясная запеканка, хлеб, чай.

Полдник: Сладкий отвар ягод шиповника.

Ужин:

• Греча, паровые куриные котлеты, стакан молока;
• Творожная запеканка, кусок рисового пудинга, кисель;
• Лапшевник на молоке, яйцо всмятку, стакан молока;
• Рис с рыбными тефтелями, запеканка из творога, кисель.

Перед сном — теплое молоко.

Видео-рецепты блюд стола № 1

Рецептов при соблюдении диеты первый стол можно подобрать много, учитывая свои предпочтения в еде. Вот пара наиболее простых, но очень вкусных на первое время:

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Отвариваем 3 картошины, добавляем сливки или масло, делаем пюре. Отваренное до готовности мясо пропускаем через мясорубку. Выкладываем слой пюре, затем фарш, сверху остальное пюре, запекаем 15 минут.

Суп-пюре из овощей и курицы

Отдельно отвариваем мякоть курицы и овощи. Измельчаем по отдельности в блендере, затем смешиваем, добавляем кипяченую воду и варим около 10 минут на слабом огне, покрошив зелень.

Четко исполняя предписания диеты стол № 1, можно улучшить свое состояние и быстрее вылечить желудок. Примерное меню поможет быстро подобрать рецепты и разнообразить рацион в течение всей недели.