Фаршированные яйца на праздничный стол — рецепты и фото

Добрый день, друзья! На праздничном столе закуска эта всегда смотрится очень выигрышно, и необычайно украшает его. Большой плюс в том, что готовится блюдо просто и быстро, а улетает еще быстрее — в момент. Предлагаю вам 25 вариантов начинки фаршированных яиц, и много фото, на которых вы увидите, как красиво подать блюдо.

Признаться, я не очень люблю готовить в последнее время, ленюсь. Поэтому в холодильнике у меня обычно пусто, мышь хоть и не повесилась, но близка к этому. Но бывает, что раздается звонок и друзья радостно сообщают о том, что практически на пороге. Короче: жди, и гостям радуйся. Я радуюсь, но ведь и угостить нужно, не ударив в грязь лицом. На этот случай у меня припасено несколько рецептов, которые выручают меня.

Быстро, вкусно, начинки можно сделать настолько разнообразные, что сама иногда удивляюсь своему таланту. Вот смотрите: пока вы отвариваете яйца, будет готова и начинка. Все! Осталось начинить и подать как можно интереснее.

Фаршированные яйца — 25 вариантов начинки с фото

Порылась в своей тетрадочке с рецептами, погуляла в интернете, в том числе и по забугорным сайтам, в результате сделала хорошую подборку вариантов фаршированных яиц на праздничный стол, целых 25.

Итак, чем можно фаршировать яйца?

Наиболее распространенные варианты начинок: с сыром, грибами, в том числе и сушеными. Множество рецептов с чесноком, шпротами, скумбрией, крабовыми палочками, кальмарами, икрой, тунцом, есть со свеклой и ветчиной. То есть, выбор огромнейший, только выбирай и готовь. По всем этим рецептам можно сделать фаршированные перепелиные яйца, неудобство лишь в том, что они очень маленькие.

Очень часто при фаршировке предлагается использовать майонез, но блюдо от этого становится более калорийным. Замените его творогом, сметаной или густыми сливками.

И еще один совет: не бойтесь экспериментировать и заменять некоторые ингредиенты – фантазируйте и будем вам счастье!

Украшение из любой зелени приветствуется!

Яйца, фаршированные грибами – варианты

Чтобы приготовить грибную начинку для фаршировки яиц, берите любые грибы – вареные, свежие (шампиньоны подойдут как нельзя лучше), маринованные или сушеные. Предлагаю вам познакомиться с базовым рецептом приготовления, остальные варианты, с изменением некоторых нюансов (я их буду указывать в каждом конкретном рецепте), делаются точно также.

Нам понадобится:

• Яйца + грибы обжаренные с луком, перец и соль, майонез – все это перемешайте с желтком.

Как приготовить фаршированные яйца с грибами:

1. Отварите вкрутую яйца (как и сколько их правильно варить, узнайте, перейдя по ссылке).
2. Сделайте начинку: обжарьте очень мелко порезанные свежие или сухие грибы (сушеные предварительно замочите на несколько часов, я думаю, это понятно). Добавьте лук и еще пожарьте все вместе.
3. Разрежьте яйца пополам или вдоль, отделите желтки и разомните их вилочкой. Некоторые девочки трут на тёрке, я действую обычной вилкой, если желток не переварен, он легко крошится.
4. Добавьте в желтки пережаренные грибочки, чуток майонеза, посолите, поперчите и хорошенько разотрите всю начинку, чтобы была равномерной.
5. Начините половинки яиц и украсьте зеленью.

Еще несколько вариантов фаршированных с грибами яиц:

• Желток + грибы, репчатый лук, сметана, мускатный орех, соль.
• Желток + обжаренные грибы, сметана. Отдельно на сливочном масле чуток обжарьте и сам измельченный желток, он будет в разы вкуснее.
• Желток + обжаренные шампиньоны или другие грибы, жареный лук, ветчина, майонез.

Фото фаршированных яиц

Хорошее, праздничное настроение всегда идет на подъём от первого впечатления при взгляде на красиво и нарядно украшенный стол, согласитесь? Я сделала видео, в котором собрала различные варианты подачи фаршированных яиц, их более, чем самих рецептов, не 25. Посмотрите обязательно!

Фаршированные яйца с сыром – варианты

Это второй по популярности вариант. С сыром начинки для фаршированных яиц делаются также быстро и просто, особенно будет вкусно, если вы добавите чеснок. Не стану рассказывать пошаговый рецепт, здесь все легко: в желтки добавить сыр и остальные ингредиенты, затем начинить половинки белков.

• Желток + сыр твердого сорта, чеснок,  майонез.
• Желток + твердый сыр, зеленый лук, шпинат, сметана, сливочное масло, соль и перец.
• Желток + плавленый сыр, чеснок, майонез, паприка, соль и перчик.
• Желток + сыр маскарпоне, грибы обжаренные, горчица, сливочное масло, тимьян, перец и соль.
• Желток + сыр, болгарский перец, вустерширский соус, соль, майонез и чёрный перчик.
• Желток + сливочный сыр, авокадо, вяленые помидоры, петрушка, обжаренный  бекон, сок лимона по вкусу, перец с щепоткой соли.

Фаршированные яйца на праздничный стол — рецепты

Гостям всегда нравятся начинки с различными сортами рыбы и морепродуктами. Кладите соленую или копченую рыбу, используйте консервы в масле. Предлагаю вам несколько вариантов фаршировки яиц.

Фаршированные яйца с икрой, тунцом, шпротами

Яйца с красной икрой:

• Желток + красная икра. Основная часть пойдет на украшение —  икру выложите маленькой горочкой сверху. Желтки можно смешать с майонезом, но не солите.

Яйца, фаршированные консервированной рыбкой:

• Желток  + тунец, маслины. Тунец можно заменить сайрой.
• Желток  + шпротный паштет, смешанный с желтками. Вместо паштета можно добавить мелко порубленные шпроты, или, как вариант, украсить небольшой рыбкой верх нафаршированного яйца.
• Желток  + лосось в масле, обжаренный лук.

Яйца, фаршированные креветками, крабовыми палочками, печенью трески, сельдью

Яйца с креветками:

• Желток  + креветки. Отварите их, смешайте, порезав мелко, с желтком. Верх украсьте целой креветкой.
• Желток  + креветки, инжир, майонез, чеснок.

Яйца, фаршированные с печенью трески:

• Желток + печень трески, красный лук, дижонская горчица, соль, лимонный сок, майонез, грецкий орех и паприка.
• Желток  + жареный лук, печень трески.
• Желток +чеснок, печень трески, майонез, лимонный сок, лук шалот, оливковое масло, йогурт, горчица.
• Желток + майонез, порезанные маслины, твердый сыр, каперсы, соль, винный уксус, черный перец, оливковое масло, петрушка.

Яйца с селедкой:

• Желток  + селедка, свежее яблочко, маринованный лук. Сельдь по маленькому кусочку положите сверху желтка, туда же маринованный лук, а потертое яблочко можно смешать с желтком.
• Желток + форшмак из селедки.

Яйца с крабовыми палочками:

• Желток  + авокадо, крабовые палочки с майонезом.
• Желток + крабовые палочки, лимонный сок, зеленый лук, эстрагон, соль с перцем.

Яйца с лососем:

• Желток  + копченый лосось, креветки, соль, перец, густые сливки, горчица, паприка.
• Желток  + соленый лосось или семга, укроп, жирные сливки, сок лимона, соль, сливочное масло, чёрный перчик. Для украшения измельченный фундук.

И еще парочка с рыбой:

• Желток  + желток, смешанный с любой копченой рыбой.
• Желток  + скумбрия (соленая или возьмите консервы), майонез, чеснок, соль, перец.
• 

Другие начинки для фаршированных яиц

1. Желток  + мелко порезанные оливки или маслины, майонез.
2. Желток  + горчица, соленые огурцы, майонез.
3. Желток  + свежие огурцы, майонез, чуток присолить.
4. Желток  + ветчина, смешанная с желтком и зеленью. Из кусочков ветчины можно сделать украшение половинок в виде парусника.
5. Желток  + любой паштет, в том числе и печеночный, зелень.
6. Желток  + измельченные грецкие орешки, майонез с чесноком. Украсьте грецкими орехами.
7. Желток  + зеленый горошек и майонез.
8. Желток  + консервированная стручковая фасоль или отварная замороженная, специи по вкусу.
9. Желток  + гусиная печень, обжаренная с луком, сливочное масло, соус бешамель, черный перец. В оригинале рецепта предлагают добавить несколько капель коньяку и украсить сверху белым соусом.
10. Желток  + крабовые палочки, сельдерей, петрушка, майонез, дижонская горчица, обжаренный лук, соль, перец, вустерский соус.
11. Желток  + майонез или сметана, соль, горчица, перец чили, паприка.
12. Желток  + помидоры, зеленый лук, крупа кускус, красный лук, соль и перец, базилик, оливковое масло, капелька столового или яблочного уксуса.

По — моему, я дала даже больше, чем 25 вариантов рецептов начинок фаршированных яиц на праздничный стол, но много – не мало, не думаю, что вы будете возражать. Хороших вам праздников, веселых гостей и здоровья! С любовью… Галина Некрасова.