11 Пошаговых рецептов на новогодний стол

• Рецепты новогодних блюд для взрослых
• Салат из авокадо и креветок
• Салат с тунцом
• Курица с ананасами
• Пикантная курочка
• Рецепты новогоднего меню для детей
• Мясной рулет
• Съедобные игрушки
• Новогодний фруктовый салат
• Сладкие снежки
• Популярные рецепты салатов для новогоднего стола
• Салат «Овечка»
• Розовый рулет
• Буженина в медовом соусе
• Как украсить новогодний стол
• Как сервировать новогодний стол
• Декор новогоднего стола

Новый год самый значительный праздник. Подготовка к нему начинается заранее, когда покупают одежду, подбирают аксессуары, наряжают елку, планируют новогоднее меню.

Праздничное меню нужно планировать с учетом символа Нового года. Руководствоваться нужно предпочтениями животного — это основной критерий выбора праздничных блюд.

Список холодных закусок

1. Бутерброды.
2. Канапе из грибочков и корнишонов, украшенные петрушкой или укропом.
3. Новогодние салаты. Идеальный вариант — слоеные салаты.
4. Закуски из копченой и слабосоленой рыбы.
5. Фруктовые десерты.

Рецепты новогодних блюд для взрослых

Как хозяйка представляет новогодний вечер? Красивая одежда, новогоднее настроение, дорогие гости и праздничный стол. Если на празднике присутствуют дети, спланируйте для них отдельное меню.

Салат из авокадо и креветок

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• авокадо — 2 шт.
• томаты — 2 шт.
• креветки — 250 г
• оливковое масло
• зеленый салат
• соль и сок лимона.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Авокадо очистить, креветки приготовить, помидоры порезать.
2. Салат порвать руками и аккуратно выложить на тарелку.
3. Сверху на листья выложить креветки с овощами. Взбрызнуть соком лимона, заправить маслом.
4. Добавить в салат дольки авокадо и немного специй. Салат готов.

Видео рецепт

Салат с тунцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• тунец — 100 г
• твердый сыр — 150 г
• огурчик — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• соль, майонез, перец.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Морковку и яички отварить. На небольшое блюдо выложить пропущенные через терку белки и слегка смазать майонезом.
2. Сверху на белки выложить тунец. Консервы предварительно раздавить вилкой и слить масло.
3. Третий слой сделать из тертого свежего огурца, добавить чуточку соли, смазать майонезом.
4. Поверх огуречного слоя выложить тертую морковку.
5. Посыпать тертым сыром, добавить каплю майонеза.
6. Завершающий слой сделать из тертых яичных желтков. Для украшения салата использовать зелень.

Курица с ананасами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• чеснок — 3 зубчика
• перец чили — 1 шт.
• имбирь — 1 ч. ложка.
• масло — 60 г
• мясо курицы — 600 г
• ананас — 0.5 шт.
• темно-коричневый сахар — 60 г
• лайм — 1 шт.
• соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чеснок очистить, измельчить, добавить соль и пряности. Из полученной смеси сделать пасту. Лучше использовать ступку. К чесноку добавить масло. После перемешивания получится маринад.
2. Мясо курицы нарезать полосками и отправить в посуду с маринадом. Перемешать. Мясо отправить в прохладное место на пару часиков.
3. Очистить ананас и нарезать кубиками. Получится примерно 300 г мякоти.
4. Разогреть сковородку, добавить чуточку масла, сахар, сок лайма. Когда сахар растворится, высыпать в сковороду мясо с маринадом, перемешать.
5. Добавить ананас. Готовить под крышкой на небольшом огне около 5 минут. Готовность блюда определяется готовностью мяса.

Видео рецепт

Пикантная курочка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• куриные грудки — 3 шт.
• шампиньоны — 500 г
• сыр — 200 г.
• лучок- 1 головка.
• яйца — шт.
• зелень, майонез, приправы и масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Измельченные грибы слегка обжарить, приправить специями, посолить и тушить пару минут.
2. Курицу порезать на кусочки, слегка отбить. Мясо переложить в глубокую посуду, добавить яйцо и специи. После тщательного перемешивания мариновать четверть часа.
3. Куриные грудки выложить в форму, предварительно смазанную маслом, и покрыть сверху луком, нарезанным колечками.
4. Сверху лук покрыть слоем тушеных грибов, смазать майонезом, посыпать сыром.
5. Отправить мясо в духовку на треть часа. Запекать при температуре 170 градусов.

Я поделилась своим взглядом на новогоднее меню для взрослых. Если посчитаете его слишком скромным, смело расширьте другими новогодними блюдами, в числе которых гранатовый браслет, армянская гата, глинтвейн.

Рецепты новогоднего меню для детей

Для деток готовьте блюда, которые они смогут кушать руками, не используя нож. Еще лучше, если приготовлением застолья вы будете заниматься с малышами.

Мясной рулет

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• говядина — 500 г
• свинина — 200 г
• сало — 50 г
• масло — 2 ст. ложки
• булка — 100 г
• лучок — 1 головка
• яйцо — 1 шт.
• перец, сухари, соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо порезать кубиками и перемолоть с луковицей. К фаршу добавить намоченный в молоке хлеб, измельченное сало, яйцо и соль с перцем. Получившуюся массу перемешать.
2. Готовый фарш разделить на два куска, раскатать на доске, посыпанной сухарями, сформировать рулеты. Обжарить и немного запечь в духовке.
3. Рулеты подавать в горячем виде. Нарезать кусочками и выложить на продолговатые тарелки. С одной стороны рулета положить зеленый горошек, с другой — вареную картошку, посыпанную рубленой зеленью.

Съедобные игрушки

Детям понравятся съедобные новогодние игрушки. Для приготовления требуются самые простые продукты: вареные яйца, овощи, чайный сыр, лук, петрушка. Готовые кулинарные изделия достаточно выложить на тарелку, намазанную сверху майонезом и сыром.

1. «Корзинка с ягодами». Яйцо разрезать пополам, ложкой выбрать часть желтка. В углубление положить немного гранатовых зерен и ягод клюквы. Ручку сделать из сладкого перчика.
2. «Мухомор». Из яичка сделать ножку, шапочку из помидора. Получившийся гриб поставить на листок капусты, присыпать шапочку измельченным белком. Можно использовать для украшения игрушки майонез.
3. «Пингвин». Из свежего огурца вырезать голову пингвина. Телом зверушки станет вареное яйцо. Пуговки и глазки сделать из свеклы, крылышки из цветной капусты. Пингвин может переворачиваться. Для повышения устойчивости срезать кончик яйца.
4. «Утенок». Из яичка по длине срезать белок и положить на кусочек хлеба, смазанный маслом. Сверху на белок положить шарик, сделанный из сыра. Клюв и глазки сделать из морковки. Присыпать утенка тертым желтком.
5. «Клоун». Квадратный кусочек хлеба смазать маслом. Сверху положить сырный шарик размером с орех. Чтобы сделать глазки, взять две ягодки смородины или клюквы. Сделать нос из морковки, рот из свеклы, чубчик из желтка, шапку из сладкого перца.

Видео приготовления

Новогодний фруктовый салат

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• яблочки — 2 шт.
• груши — 2 шт.
• консервированные персики — 4 шт.
• орехи — 200 г
• мандарины — 4 шт.
• сахарная пудра — 100 г
• сметана — 1 стакан
• сок половинки лимона
• вишневое варенье
• фруктовый сок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яблоки и груши нарезать кубиками, окропить соком лимона, смешать с дольками мандаринов, измельченными орехами и кусочками персиков. Получившуюся массу окропить фруктовым соком и тщательно вымешать.
2. Фруктовый салат выложить в вазу. Полить сметаной, взбитой с пудрой. Украсить вишневым вареньем.
3. Для украшения блюда подойдет тертый шоколад или корица.

Сладкие снежки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• бананы — 2 шт.
• овсяные хлопья — 250 г
• изюм — 150 г
• кокосовая стружка — 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вилкой раздавить бананы, чтобы получилась кашица. Добавить изюм и хлопья, пропущенные через мясорубку. Перемешать.
2. Из массы скатать шары и обвалять в кокосовой стружке. Чтобы снежки получились крепкими, немного выдержать на холоде.

Попробуйте уже сейчас представить детский новогодний стол. В центре стоит большое блюдо со съедобными игрушками, рядом расположена мисочка фруктового салата, по соседству тарелка снежков.

Популярные рецепты салатов для новогоднего стола

Новогодние салаты — излюбленное блюдо на новогоднем торжестве. Иногда хочется создать новое кулинарное произведение искусства, которое удивит гостей.

Салат «Овечка»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• куриное мясо 500 г
• консервированная кукуруза — 1 банка
• десертный ананас — 1 банка
• майонез — 100 г
• томат- 1 шт.
• морковка — 1 шт.
• свежий укроп. Молотый перец, базилик и перец горошком.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Ананасы и кукурузу откинуть на дуршлаг. Овощи промыть и очистить.
2. Мясо курицы проварить. Когда мясо приготовится, остудить и нарезать кубиками. Консервированные ананасы нарезать так же.
3. В глубокой посуде смешать мясо, кукурузу и ананасы, добавить майонез. Перемешать. Добавить соль и специи по вкусу.
4. Сформировать салат. Потребуется два овала, чтобы из салатной массы сделать на тарелке красивую овечку.
5. Приступить к украшению блюда. Натереть сыр и сделать шубку овечки. Из отварной морковки сделать несколько цветов. С помощью зелени вокруг овечки сделать луг, сверху выложить прочие украшения.

Замечательный салатик для новогоднего стола готов.

Розовый рулет

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• филе сельди — 100 г
• яичные белки — 2 шт.
• твердый сыр — 100 г
• крахмал — 25 г
• свекла — 200 г
• сыр «Филадельфия» — 75 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Белок поместить в мисочку и взбить венчиком. Отваренную свеклу очистить и пропустить через соковыжималку. Натереть твердый сыр.
2. Застелить дно формы кухонной фольгой. В форму выложить белок, добавить крахмал, сыр и свекольный сок.
3. Форму отправить в духовку на треть часа. Пока смесь запекается, сыр «Филадельфия» перемешать с селедкой в блендере.
4. Готовый корж вынуть из духовки, выложить на пергамент. Намазать смесью из блендера, сформировать рулет. Накрыть блюдо пленкой и поставить в холодильник.
5. Через 30 минут рулет порезать кусочками, выложить на тарелку, посыпать зеленью. Рулет приобретет розовый цвет примерно через 180 минут.

На столе уже есть салатик и рулет. Осталось добавить какое-нибудь мясное блюдо. Буженина — идеальный вариант.

Буженина в медовом соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свинина — 1 кг
• соевый соус — 60 г
• чеснок — 8 зубчиков
• мед — 60 г
• масло, перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Почистить чеснок. Мясо тщательно промыть, удалить кусочки костей, жир и пленку.
2. Свинину натереть смесью соли и перца. Сделать в куске мяса несколько крестообразных отверстий и вложить в них чеснок.
3. Мясо переместить в большую миску, натереть соевым соусом и жидким медом. Подержать в холодильнике 90 минут.
4. Мясо переместить на противень, полить маринадом, отправить в духовку. Готовить около часа при 180 градусах.
5. Во время запекания поливать соком, который образовался при приготовлении. Готовность блюда проверять делая ножом небольшой разрез. Если из прорези течет прозрачный сок, буженина готова.
6. Остудить мясо, нарезать кусочками, подать к столу.

Как украсить новогодний стол

Поговорим мы об украшении и сервировке новогоднего стола. Подробнее остановимся на сервировке стола и рассмотрим ее особенности.

Как сервировать новогодний стол

1. Использовать яркие элементы сервировки. О повседневной посуде и столовых приборах лучше на время праздника забыть.
2. На столе должны присутствовать изделия и предметы из материалов символа Нового года.
3. Праздничный стол оформлять в зеленой, голубой или синей цветовой гамме. Актуальны благородные тона: бежевый, персиковый, песочный.
4. Для оформления праздничного стола использовать креативный и оригинальный подход. Импровизировать, творить, проявлять фантазию.
5. На столе разместить новогодние атрибуты: снеговики, символы новогоднего животного, санки, свечи, елочки. Сделать такие новогодние игрушки можно из подручных материалов.

Декор новогоднего стола

Пришел черед поговорить об украшениях. Рассмотрим предметы, которые отлично подойдут для декора новогоднего стола.

1. Скатерть. Лучше использовать из натурального материала — хлопка или льна. Можно подобрать скатерть с новогодним рисунком. Однотонный вариант скучноват.
2. Салфетки — неотъемлемый элемент стола. Они могут стать замечательным украшением. Можно использовать бумажные и тканевые салфетки.
3. Свечи. Подойдут праздничные и красивые. Приобретите фигурные свечи или сделайте самостоятельно.
4. Праздничная и яркая посуда. Подберите красивый сервиз. Сделайте для посуды прекрасные украшения.
5. Блюда могут украсить стол. Достаточно проявить фантазию. Салаты можно уложить в форме снеговиков, овечек, елок.

Как видите, в украшении праздничного стола нет ничего сложного и заумного. Понадобится немножко времени, капелька желания и чуточку фантазии. В результате получится самый оригинальный, красивый и неповторимый новогодний стол в мире.