Праздничное меню на день рождение: приятные хлопоты

Составление праздничного меню

К вопросу составления праздничного меню на день рождения следует подходить максимально ответственно. Лучше всего сделать это заранее.

При составлении меню очень важно учитывать формат мероприятия. Если именинник планирует пышное застолье, в меню обязательно должны присутствовать горячее блюдо, сытные салаты, торт. При праздновании дня рождения на природе достаточно приготовить легкие закуски и салаты.

Составляя недорогое меню на день рождения, нужно ориентироваться на вкусы гостей. Если хозяйка хочет приготовить что-то оригинальное, она вполне может поэкспериментировать. Но классические блюда, которые понравятся всем присутствующим, должны присутствовать на столе обязательно.

Помимо салатов и закусок гостям нужно предложить фрукты, напитки, десерт. Если на дне рождения будут присутствовать дети, для них желательно поставить отдельный стол. Различные рецепты меню детского дня рождения скрасят торжество.

Праздничные салаты

Салат с копчёной горбушей и сыром

Для приготовления необыкновенно вкусного салата с копченой горбушей потребуются:

• Копченая горбуша (200 грамм);
• яйцо (3 штуки);
• Чернослив;
• Сыр (100 грамм);
• Майонез;
• Помидор (2 штуки);
• Соль.

1. Для приготовления салата лучше всего подойдет копченое рыбное филе. С него нужно снять кожу, после чего нарезать кубиками;
2. Яйца следует отварить, а затем очистить и порубить;
3. Помидоры нужно нарезать небольшими кубиками;
4. Сыр следует натереть на терке;
5. Все подготовленные компоненты нужно выложить на круглое блюдо слоями. Слои рекомендуется выкладывать в строго определенной последовательности. Самый нижний слой должен состоять из копченой рыбы. На кусочки рыбы следует выложить помидоры, а затем сыр и яйца. Каждый слой нужно обязательно подсолить и промазать майонезом. Чтобы готовое блюдо выглядело привлекательно и аппетитно, можно использовать специальное кулинарное кольцо, положить его на тарелку и выкладывать в него продукты слоями. Когда салат будет приготовлен, можно будет просто убрать кольцо;
6. Украсить готовое блюдо можно половинками чернослива, разложив их по поверхности салата. Перед этим чернослив нужно обязательно замочить в кипятке.

Слоёный салат «Шапка Мономаха»

Этот салат обладает необыкновенно изысканным вкусом и выглядит по-королевски. Благодаря салату вкусное меню на день рождения обеспечено. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

• Свинина или говядина (300 грамм);
• Сыр (150 грамм);
• Яйцо (4 штуки);
• Картофель (3 штуки);
• Гранат;
• Зеленый горошек (100 грамм);
• Чеснок (2 зубчика);
• Свекла;
• Морковь;
• Зелень;
• Соль;
• Майонез.

Мясо нужно отварить, остудить, а затем разобрать по волокнам и выложить в тарелку

Яйца рекомендуется отварить вкрутую, после чего их следует остудить, очистить. Далее нужно отделить желтки и порубить их. Белки также нужно измельчить, но для их измельчения больше подойдет терка

Картофель, морковь и свеклу необходимо отварить. Свеклу желательно готовить отдельно от остальных овощей. Варится она по времени гораздо дольше. Кроме того, при совместной варке она окрашивает другие овощи в красноватый цвет. Свеклу и картофель рекомендуется крупно натереть. Морковь лучше измельчить более мелко

Сыр необходимо натереть, выложить в отдельную миску. Чеснок следует пропустить через пресс и смешать со свеклой и с морковью, а зелень порубить. Грецкие орехи лучше всего измельчить в блендере. Немного сыра и целых орехов рекомендуется отложить для оформления блюда

Подготовленные продукты нужно выкладывать на круглое блюдо слоями в строго определенной последовательности : картофель, свекла с чесноком, грецкий орех, сыр, мясо, зелень, желтки, морковь с чесноком, орехи, сыр, мясо, картофель

Все слои нужно промазать майонезом. Когда салат будет готов, нужно придать блюду форму шапки, смочив руки водой. Верхнюю часть салата следует украсить тертым белком, а нижнюю — смесью белка и сыра. Зернышками граната и зеленым горошком рекомендуется украсить блюдо

Верхушку салата можно украсить половинкой красной луковицы, вырезанной в форме цветка. В нее следует положить гранатовые зернышки

У салата «Шапка Мономаха» есть множество вариантов приготовления. Любителям диетических блюд можно посоветовать заменить отварную свинину отварным куриным филе. Натуральный обезжиренный йогурт можно использовать в качестве заправки вместо майонеза.

Закуски

Закуска со шпротами

Для приготовления вкусных бутербродов потребуются следующие продукты :

• Шпроты (1 банка);
• Хлеб черный;
• Сливочное масло;
• Огурец;
• Помидор;
• Зелень.

Кусочки нарезанного хлеба нужно смазать сливочным маслом, после чего выложить на них шпроты, кружочки огурца и помидора. Украшением для бутерброда может послужить веточка зелени.

Рулетики из говядины

Для приготовления вкусных рулетиков нужны следующие продукты :

• Говядина (500 грамм);
• Чернослив (400 грамм);
• Луковица;
• Соль.

1. Чернослив нужно замочить, а затем мелко порубить. Очищенную луковицу следует мелко порубить и ошпарить кипятком;
2. Говядину нужно порезать тонкими ломтиками поперек волокон, отбить кулинарным молотком каждый кусочек, посолить. В центр ломтиков необходимо выложить измельченные чернослив и лук, после чего можно скрутить мясо в рулетики и заколоть зубочистками или специальными шпажками;
3. Запекать рулетики следует в фольге при 180 градусах около 30 минут.

Мясные блюда

Фаршированные окорочка «Курица ля-пуль»

Зимой в меню на день рождения можно добавить горячие блюда. Для приготовления фаршированных окорочков нужны следующие продукты :

• Куриные окорочка (3 штуки);
• Грецкие орехи (0,5 стакана);
• Сметана (200 грамм);
• Чернослив (10 штук);
• Специи;
• Растительное масло;
• Соль.

1. С окорочков необходимо снять кожу. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить ее. Куриное мясо нужно отделить от костей;
2. Чернослив следует залить вымочить в воде около 10 минут для набухания. Чернослив, орехи, куриное мясо следует прокрутить через мясорубку, а затем посолить, добавить сметану, специи, перемешать;
3. Полученной смесью нужно нафаршировать кожу, снятую чулком с куриных окорочков. Фаршированные окорочка следует смазать растительным маслом, после чего запечь в фольге при 180 градусах. Время запекания — 30 минут.

Зразы свиные с сыром и грибами

Для приготовления свиных зраз понадобятся следующие продукты :

• Фарш свиной (800 грамм);
• Лук (3 штуки);
• Яйцо;
• Щампиньоны (400 грамм);
• Сыр (150 грамм);
• Мякиш одного батона;
• Молоко (200 миллилитров);
• Масло сливочное (50 грамм);
• Соль;
• Панировочные сухари;
• Перец;
• Растительное масло.

1. Мякиш батона следует замочить в молоке, а затем отжать;
2. Очищенную головку лука нужно мелко нашинковать и смешать с фаршем, мякишем батона и яйцом. Полученную смесь нужно посолить, поперчить;
3. Две очищенные луковицы следует мелко порубить и обжарить. Далее в сковороду нужно выложить измельченные шампиньоны и обжарить с луком около 10 минут. Готовую начинку следует выложить в тарелку и остудить;
4. Фарш необходимо разделить на несколько равных частей. Из каждой части следует сформировать лепешку. В центр лепешек нужно выложить начинку, а также по кусочку сыра и сливочного масла. Далее можно сформировать котлеты. Можно обвалять их в панировочных сухарях, чтобы они не разваливались;
5. Готовый полуфабрикат нужно хорошо обжарить на сковороде с обеих сторон. Зразы можно подать с картофельным пюре или овощами.

Меню на детский день рождения

На детском дне рождении сытные салаты с майонезом будут неуместны. Устраивая праздник для ребенка, вполне можно обойтись приготовлением бутербродов, праздничного торта. На стол обязательно нужно выставить сладости, фрукты, соки.

При приготовлении бутербродов и легких закусок можно проявить собственную фантазию и оформить их в соответствующем стиле. Маленькие непоседы придут в восторг от вида ярких и красочных закусок. Бутерброды с веселыми рожицами будут отличным дополнением меню детского дня рождения, фото которых вы можете увидеть справа.

Видео-советы по оформлению праздничного стола на день рождения

В видео представлены советы как устроить вкусный День Рождения для своего ребенка.