Как нужно питаться, если печень не здорова?

Печень является жизненно важным органом, выполняющим в организме пищеварительную и барьерную функции.

Кроме того, сбои в работе печени сопровождаются дисбалансом всех метаболических процессов в организме, что негативно отражается на самочувствии человека в целом.

Причин заболеваний печени может быть несколько:

• острый инфекционный процесс;
• длительное злоупотребление алкоголем;
• несбалансированный рацион питания с явным дефицитом в нем белков, минералов и витаминов;
• регулярное переедание и употребление блюд с повышенным содержанием холестерина;
• хроническое переутомление;
• переохлаждение.

При выявлении проблем с печенью врач в обязательном порядке назначает пациенту диету, подразумевающую строгое ограничение в еде. При несоблюдении этих рекомендаций ситуация может усугубиться, и заболевание перейдет в следующую, не поддающуюся лечению, стадию.

Для чего назначается диета

Правильное и эффективное лечение при диагностировании проблем с печенью напрямую зависит от врача.

Именно специалист должен определить стадию заболевания, руководствуясь полученными результатами анализов, и незамедлительно назначить адекватную терапию.

В любой ситуации диета при заболевании печени играет первостепенное значение. Основная задача диеты — это коррекция питания больного таким образом, чтобы в меню в полноценном соотношении присутствовали белки, жиры, углеводы, минералы и витамины.

Крайне важно при этом, чтобы человек питался небольшими порциями еды на протяжении всего дня, такой режим позволяет исключить возможные перегрузки печени. Благодаря этому печень постепенно восстановит свои функции, улучшится состав желчи, и организм начнет получать необходимый запас полноценных питательных компонентов.

Принципы лечебной диеты при дисфункциях печени

Данная лечебная диета базируется на следующих принципах:

1. Больной должен ежедневно получать с пищей достаточное количество белков, которые легко усваиваются организмом.
2. При сопутствующем ожирении количество углеводов в рационе необходимо свести до минимума.
3. Потребляемая еда должна быть богата клетчаткой, которая способствует поддержанию желчегонного эффекта в печени.
4. Необходима хорошо вываренная, измельченная пища, переваривание которой не сопровождается сильными нагрузками на печень.
5. Количество жиров в меню назначается в индивидуальном порядке каждому пациенту.

На сегодняшний день не разработана универсальная диета при заболевании печени, которая идеально подойдет для каждого больного. По показаниям врач может дополнительно назначить пациенту употребление растительного масла в больших количествах, а также желчегонные и обезболивающие препараты.

Химические компоненты лечебной диеты

Ежедневная калорийность употребляемых продуктов при заболеваниях печени должна составлять 3200-3500 ккал.

При этом должно соблюдаться правильное соотношение следующих компонентов:

• растительные и животные белки в соотношении 1:1 — 100-120 г;
• жиры — 80-90 г, из которых 40 г в обязательном порядке должны приходиться на растительные;
• углеводы – 450 г, количество сахаров следует ограничить 70 г;
• соль — 5-10 г, при наличии отеков — 0,5 г;
• жидкость — от 1,5 до 2 л.

Все потребляемые продукты необходимо разделить на 4-6 приемов. Пищу можно употреблять только в сыром, вареном и запеченном состоянии, жареные блюда строго запрещены!

Правильный рацион при заболеваниях печени

При дисфункциях печени следует составить свой рацион из следующих продуктов:

• вчерашний или подсушенный хлеб — пшеничный, ржаной;
• изделия из пресного теста;
• овощные, молочные супы с добавлением круп, макарон;
• нежирное мясо — говядина, телятина, курное филе;
• нежирная рыба;
• растительное масло — до 50 г в день, сливочное — до 30 г;
• отварные овощи — брокколи, лук, кабачки, фасоль, морковь, зеленый горошек, капуста;
• крупы, особенно полезны в этом случае будут гречка и овсянка;
• соки овощные, компот из сухофруктов, варенье и мед;
• в день можно съесть 1 куриное яйцо или два белка;
• сладкие сорта фруктов и ягод, лимон с сахаром разрешается;
• молоко и молочные продукты;
• нежирные соусы без специй;
• слабосоленая сельдь;
• отвар шиповника;
• слабый чай и кофе, желательно добавлять молоко.

Продукты, запрещенные при заболеваниях печени

При выявлении заболеваний печени под строгим запретом находятся следующие компоненты:

• любые обжаренные продукты;
• жирные сорта рыбы и мяса;
• консервы;
• шоколад и какао;
• шпинат и грибы;
• крепкие, насыщенные бульоны;
• копчености и соления;
• мороженое и другие холодные десерты;
• алкоголь;
• крепкий чай и кофе.

Ориентировочное меню диеты

За один день разрешается съесть не более 200 г вчерашнего или слегка подсушенного пшеничного или ржаного хлеба. Суточная норма сахара — 70г.

Завтрак: Овсянка, творожный пудинг и чай с молоком. Второй завтрак: Овсяная каша с маслом, кусочек отварной курицы и хлеб.

Обед: Овощной суп без мяса, говядина, запеченная под легким сметанным соусом, тушеные кабачки или морковь, яблочный кисель.