Полезным и легким блюдом на каждый день является салат из свежей капусты. Этот овощ хорошо хранится, а потому на полках магазинов его можно увидеть в течение всего года.
Салат из свежей капусты
Капуста содержит целый спектр витаминов и микроэлементов, необходимых организму. Для восстановления суточной потребности в аскорбиновой кислоте в день достаточно съедать по 200 г капусты. Помимо этого, в капусте присутствуют витамины U, K,E, B.
Готовить капустные салатики достаточно легко. Овощ идеально сочетается с рыбой, мясными изделиями, морепродуктами и крабовыми палочками. Заправить салат можно майонезом, растительным маслом, молочнокислыми продуктами. Дополнительными кулинарными помощниками становятся зелень, фрукты, овощи, ягоды. Салат можно готовить не только из традиционной «белокочанной красавицы». Отличные и полезные блюда получаются из пекинской, краснокочанной капусты и брокколи, заправленных любимым соусом по желанию.
Если есть желание приготовить чего-нибудь сытное, обратить внимание стоит на добавки в виде говядины, курицы, шпрот, колбасы. Такие салатики могут выступить в роли отдельного сытного блюда.
Капуста и похудение
В капусте присутствует большой объем клетчатки, способствующей увеличению секреции желудочного сока и восстановлению пищеварения. Именно поэтому капусту часто встречают в рецептах салатов для похудения. Помимо этого овощ замечательно сочетается с другими диетическими продуктами.
Салат для похудения с сельдереем
- 2 свежих огурца,
- 400 г капусты,
- 2 луковицы,
- 4 стебля сельдерея,
- оливковое масло,
- сок лимона.
Приготовление
Овощи шинкуют и заправляют соком и маслом.
Помимо эффекта похудения салат из капусты оказывает организму пользу, ускоряя обмен веществ, очищая от токсинов, выводя холестерин и шлаки, а также снабжая витаминами и полезными элементами.
Оригинальные рецепты салатов с капустой
Капустный салатик с огурцами и апельсинами
Любой обычный салат можно превратить в шедевр, если туда добавить вкуснейший апельсин. Этот кисло-сладкий цитрус придает блюду восточные нотки.
- 300 г капусты,
- 2 апельсина,
- 1 огурец,
- 3 ст.л. винного белого уксуса,
- 3 ст.л. масла (оливковое),
- пучок петрушки и базилика,
- соль и перец.
Приготовление
- Капуста шинкуется тоненькими полосками, а огурец – соломкой. Из половины одного апельсина выдавливается сок, а остальные цитрусы очищают от кожуры. Затем апельсин режут на кусочки, а зелень крупно рубят.
- Отдельно смешивают сок, перец, соль, уксус и масло. Полученной заправкой поливают салат и перемешивают.
Совет: апельсины можно заменить киви, мандаринами, яблоками, ананасом, яблоками.
Салат из краснокочанной капусты с миксом салатов и яблочным уксусом
Этот салат особенно пользуется спросом зимой. Многие хозяйки отказываются от «синей» капусты, полагая, что ее листья грубые. Приготовив это чудное блюдо, они точно изменят свое мнение!
- 300 г капусты,
- 150 г салатного микса,
- 1 – 2 вареных картофеля,
- 1 красная луковица,
- 1 апельсин.
- для приготовления заправки:
- 50 г масла,
- 3 ст.л. яблочного уксуса,
- 1 ст.л. рубленой петрушки,
- соль, перец,
- майонез.
Приготовление
- Секрет приготовления салатика кроется в грамотной обработке капусты. Ее следует порезать тонкими пластиночками и залить кипятком. Спустя одну минуту овощ откидывают на дуршлаг и промывают под холодной водой, чтобы он стал мягче.
- Затем очищают картофель и нарезают кусочками, лук режут в форме полуколец. Очищенный апельсин режут дольками, снимают пленку. Далее смешивают салатный микс, капусту, лук и картофель.
- Приготовив заправку, поливают салат и перемешивают. Перед подачей салатика к столу, его посыпают зеленью.
Совет: при желании заправку можно заменить майонезом без добавок.
Салат из цветной капусты и яблок
Все знают, что цветная капуста обычно отваривается перед приготовлением, однако в сыром виде она невероятно вкусная! Салат из цветной капусты в идеале готовить вестной.
- 300 г капусты,
- 1 яблоко,
- 1 морковка,
- 12 лимона,
- 100 г майонеза,
- соль, перец, пучок укропа.
Приготовление
Капуста разбирается по соцветиям и нарезается некрупными кусочками. Яблоко очищают, нарезают средними кубиками и сбрызгивают лимоном, чтобы оно не потемнело. Морковку трут через крупную терку, а укроп -нарезают. После смешивания яблока, капусты и морковки все приправляют солью с перцем и цедрой от половины лимона. В конце добавляют майонез и подают к столу.
Японский салат из капусты
Вся суть блюда заключается в уникальной заправке, основанной на соевом соусе.
Чтобы приготовить заправку нужно:
- ½- ч.л. меда,
- 2 ч.л. соевого соуса,
- 1 ст.л. вермута,
- 1 ч.л. яблочного уксуса,
- 1 ст.л. оливкового масла.
Приготовление
- Ингредиенты тщательно перемешивают, и весь объем заправки выливается на 0,5 кг заранее нашинкованной капусты.
- Внешне ничем не примечательный салат поражает своим оригинальным вкусом!
Уверены, что салаты из капусты займут достойное место на вашем столе!