Как приготовить чипсы на сковороде и в микроволновке

• Классический рецепт
• Делам чипсы на сковороде
• Рецепт в микроволновке
• Готовим чипсы во фритюрнице

Здравствуйте, дорогие домохозяйки, опытные повара и начинающие кулинары. В сегодняшней статье я расскажу, как в домашних условиях приготовить чипсы. Если домочадцам нравится лакомство, рецепты вам послужат.

Картошка — полезный овощ, богатый минералами и витаминами. Но картофельные чипсы пользы организму не приносят, поскольку в рамках промышленного производства натуральный продукт теряет полезные свойства, получая взамен искусственные красители, ароматизаторы и вещества, усиливающие вкус.

Но это не значит, что у вас нет возможности кушать любимый изыск, не нанося здоровью ни капли вреда. Речь идет о картофельных чипсах домашнего приготовления, которые не уступают магазинным аналогам и даже выигрывают.

Классический рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — 600 г.
• Растительное масло — 3 ложки.
• Укроп — 1 пучок.
• Чеснок — 2 дольки.
• Соль и перец.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картошку вымойте в теплой воде и очистите. В случае с молодым картофелем кожицу можно оставить. В итоге домашние чипсы получат красивое обрамление. Затем картошку выложите на бумажное полотенце, чтобы подсохла.
2. Далее почистите чеснок. Обе дольки мелко нарежьте. Я бы не рекомендовала использовать пресс, так как вместо крохотных кусочков получится чесночное пюре.
3. Затем сполосните зелень, стряхните воду и отрежьте нижнюю часть веточек. Разделив укроп на две части, одну отложите в сторону, а вторую порубите.
4. Далее поставьте на плиту неглубокую и широкую емкость и влейте масло. Для получения ароматных чипсов рекомендую использовать оливковое или подсолнечное масло нерафинированного типа. В масло отправьте измельченную зелень вместе с чесноком.
5. Потом нарежьте картошку тоненькими кружочками. Облегчит задачу кухонный комбайн или специальная овощерезка. Я обхожусь кухонным ножом.
6. Подготовленную картошку выложите в емкость с пряным маслом, накройте крышкой и встряхните. В итоге каждый картофельный кружочек пропитается маслом. После этого крышку снимите, а картошку оставьте на полчаса.
7. На дно формы или противня положите бумагу. Важно, чтобы края бумаги не выступали, иначе сгорят. Сверху выложите картофель в один слой.
8. Форму с картошкой отправьте в разогретую до двухсот градусов духовку минут на двадцать. Если желаете получить более хрустящие, увеличьте время приготовления в полтора раза.
9. Останется достать закуску из жарочного шкафа, подождать, пока они остынут, переложить в красивую посуду и посыпать укропом. Подавать рекомендую со сметаной.

Теперь у вас есть возможность готовить лакомство, абсолютно безобидное для здоровья и кошелька, так как пищевые добавки рецептом не предусмотрены, а себестоимость блюда мизерна.

Делам чипсы на сковороде

Сегодня существует невообразимое количество рецептов, предусматривающих использование картофеля, который по праву занимает одну из лидирующих позиций в списке популярнейших ингредиентов. На его основе готовят запеканки, салаты, супы и чипсы.

Думаю, вы и сами знаете, что доверять качеству магазинных чипсов нельзя, особенно, если разговор заходит о детях. Производители обеспечивают продукцию вкусом благодаря химическим добавкам, которые оказывают негативное влияние на организм человека.

Благо, кулинарию еще никто не отменял. Зная рецепт, защитите себя и семью от воздействия «химикатов», которыми насыщены покупные лакомства.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Растительное масло — 500 мл.
• Картошка — 4 шт.
• Соль, специи.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картошку очистите от кожуры, вырежьте глазки и обдайте водой. Используя шинковку или острый нож, нарежьте картофель кружочками толщиной 5 мм.
2. После этого на плиту поставьте глубокую сковородку и налейте масло. Толщина масляного слоя — три сантиметра. Масло посыпьте пряностями и доведите до кипения, после чего огонь убавьте.
3. Выкладывать картофельные кружочки в сковородку советую осторожно, иначе получите ожог. При этом дольки не должны соприкасаться. Жарьте картофель до золотого цвета.
4. Готовые картофельные чипсы достаньте из сковородки и выложите на бумажную салфетку, чтобы стекло излишнее масло. Все последующие порции приготовьте аналогично, изредка добавляя в сковороду масло.

Видео рецепт

Для создания этого изыска потребуется много масла. Но не забывайте, что стоимость магазинных продуктов не демократична, да и пользы от домашнего блюда больше, особенно, если употреблять с домашним пивом. А здоровье важнее.

Рецепт в микроволновке

Такое блюдо как чипсы готовится в домашних условиях еще проще, если есть микроволновка. Домашний вариант излюбленного людей лакомства вкуснее и полезнее, чем продукт, который продают магазины и супермаркеты.

Попробуйте найти ребенка, которому не нравятся чипсы. И родители, пытаясь удовлетворить пожелания чада, прибегают к помощи магазинной «отравы». Но на такие жертвы совсем не обязательно идти. Домашние чипсы тоже полезной штукой не назовешь, но они меньше вредят организму.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картошка — 300 г.
• Оливковое масло — 30 мл.
• Соль и специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищенный и промытый картофель нарежьте тоненькими кружочками, залейте холодной водой и подождите минут пятнадцать, чтобы крахмал вышел.
2. После этой процедуры картошку высушите посредством бумажного полотенца и посыпьте специями. Какие использовать приправы, решать вам, руководствуясь вкусом.
3. Готовьте блюдо в микроволновой печи небольшими порциями. При максимальной температуре время приготовления порции домашних картофельных чипсов 5 минут. Через две минуты с начала готовки их переверните, а температуру снизьте вдвое.
4. Аналогичным образом приготовьте оставшийся картофель. Как только картофельные кружочки покроются корочкой коричневого оттенка, доставайте из печки, иначе пересушатся и потеряют вкусовые качества.

Мы рассмотрели технологии приготовления чипсов в духовке и на сковородке. Основным блюдом их не назовешь, однако они станут гарниром к мясу или рыбе.

Готовим чипсы во фритюрнице

Картошка давно завоевала почетное место на столе. Не зря ее называют вторым хлебом. Она помогает готовить разнообразные блюда, в числе которых и чипсы, завоевавшие сердца людей.

От хрустящего лакомства не откажется ни один человек. Без него даже футбол не интересно смотреть. Любой продуктовый магазин предложит картофельные ломтики в ассортименте вкусов. Но если на упаковке изображен кусочек сыра или грибы, это не значит, что эти продукты там присутствуют. Вкусовое разнообразие чипсов — заслуга добавок и консервантов.

Каждый человек стремится удовлетворять пристрастия в гастрономии без вреда организму. А помогают в этом домашние чипсы, которые готовятся быстро, просто и легко. Используя любимые приправы, им придают любой вкус.

Существует много способов приготовления чипсов и некоторые из них предусматривают использование фритюрницы. Эта кухонная техника присутствует не в каждом доме, но если она у вас есть, обратите внимание на следующую рецептуру.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель — любое количество.
• Растительное масло
• Соль, парика, перец, пряные травы и любимые специи.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Первым делом подготовьте картофель. Его почистите, промойте и нарежьте тонкими кружочками. Далее картошку выложите на бумажное полотенце, чтобы отдала излишнюю влагу.
2. После этого откройте крышку фритюрницы и наполните резервуар маслом. Объем масла узнайте в инструкции по эксплуатации техники. Обычно достаточно двух литров, хотя есть и более компактные модели.
3. Далее включите прибор и активируйте соответствующую программу. С помощью звукового сигнала или светового индикатора фритюрница оповестит, когда загружать картофель. По завершению программы услышите или увидите аналогичное оповещение.
4. Готовые чипсы с помощью шумовки выньте из фритюрницы и выложите на бумагу для стекания излишнего масла. После этого картофельные ломтики сложите в подходящую емкость, посолите и посыпьте специями.

Только злоупотреблять не советую, а то чипсы способствуют увеличению веса.

Умелые повара готовят чипсы не только из картошки. Они используют баклажаны, лаваш, сыр, мясо, бананы и прочие продукты. В зависимости от сырья вкус разнится, да и калорий в таком продукте меньше.

Внимания заслуживает и польза чипсов. Покупные пользой не похвастаются. Они богаты жирами и углеводами, способствующими ожирению. Не забывайте о вкусовых добавках, которые со словом «натуральный» ничего общего не имеют.

Но существует способ наслаждаться излюбленным блюдом без опаски проглотить вместе с хрустящим кусочком таблицу Менделеева. Речь идет о домашних чипсах, о приготовлении которых шла речь выше.

Чипсам всего около ста пятидесяти лет. Впервые они появились в американском ресторане в августе 1853 года. Клиенту не понравилась толщина кусочков картофеля фри, и он прилюдно высказал об этом повару. Рассерженный кулинар порезал картошку максимально тонко и быстро обжарил. Готовое блюдо понравилось клиенту и заняло достойное место в меню.

Приготовить домашние чипсы можно различными способами, а их вкус отличается от магазинного аналога. И не удивительно, ведь в домашних чипсах нет глутамата натрия и прочих добавок, которые делают притягательной даже безвкусную и малопритязательную пищу.

Однажды попробовав это хрустящее лакомство, человек кушает его регулярно. Что уже говорить о детях. А делать этого нельзя, так как в покупных чипсах много углеводов, жиров и канцерогенов. А недобросовестные производители жарят картошку в старом масле, добавляя химические соединения.

Отмечу, что не все чипсы изготавливаются из натурального картофеля. Сегодня для этой цели используется кукурузная или картофельная мука. Это позволяет делать продукт одинакового размера.