Рецепт теста на вареники на воде и его вкусные варианты

Вариант 2

Данный способ приготовления — без яиц.

Вам понадобится:

• мука — 320 граммов;
• вода — 150 миллилитров;
• соль — 0,5 чайной ложки.

Приготовление

1. В большую глубокую чашу аккуратно просейте муку, добавьте соли.
2. Начинайте замес, постепенно доливая воду.
3. Замесите «гладкое» тесто, сформируйте шар.
4. Дайте отстояться под влажной тканью 30-40 минут.

Универсальный способ с гречневой мукой

Если вас не удручает, что ваши будущие изделия получатся темноватого цвета, решитесь на эксперимент. Вы вряд ли о нем пожалеете: гречневая мука, добавляемая к привычной белой, придает особенный вкус. Это универсальный рецепт теста на вареники на воде.

Вам понадобится:

• мука пшеничная — 2 стакана;
• мука гречневая — 0,5 стакана;
• вода (очень холодная) — 200 миллилитров;
• соль — 0,5 чайной ложки.

Приготовление

1. Растворите соль в воде из холодильника.
2. Просейте муку горочкой, начинайте замешивать, по чуть-чуть вливая воду.
3. Вымешивайте тесто до гладкости, пока оно не будет свободно отлипать от рук.

Для сладких начинок

Такой способ очень хорошо подойдет, если в качестве начинки вы планируете ягоды (к примеру, вишню) или творог. Попробуйте: тесто получается податливым, хорошо выдерживает начинку, не «раскисает» и не рвется.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан;
• крахмал картофельный — 3-4 столовых ложки;
• вода ледяная — количество в зависимости от качества муки;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Тщательно просейте муку в виде горки на рабочую поверхность, сделайте в горке ямку.
2. Смешайте крахмал и 3 столовых ложки воды, влейте в углубление, посолите.
3. Начинайте замешивать, стремясь, чтобы масса была «крутой», по чуть-чуть добавляя воду.
4. Раскатайте пласт (должно быть достаточно легко) — для сладкого наполнения подходит пласт 3 мм толщиной.

В чем секрет минеральной воды

Если вы уже слышали, что кто-то использует не обычную воду, а минералку, но сами предпочитали привычный путь — самое время попробовать кое-что новенькое, и вот почему. Тесто для вареников на минералке — лучший рецепт, если ваши основные требования к нему:

• чтобы оставалось гладким и эластичным;
• чтобы не липло и не «пылило»;
• чтобы было послушным в работе;
• чтобы было вкусным.

Вам понадобится:

• мука — 4 стакана (или меньше);
• вода минеральная газированная — 1 стакан;
• яйцо — 1 штука;
• соль и сахар — по 0,5 чайной ложки;
• масло растительное — 4 столовых ложки.

Приготовление

1. Соедините в глубокой миске все ингредиенты в произвольном порядке, оставив в стороне только муку.
2. Подсыпайте муку понемногу и замешивайте тесто на минералке для вареников — вначале венчиком, затем по достижении более плотной консистенции — руками, в течение примерно 4-5 минут.
3. Закройте шар полотенцем, оставьте отлежаться в холодильнике на 20-30 минут.

Если вы хотели бы сэкономить силы или сразу заняться, к примеру, начинкой — те же ингредиенты, что описаны для ручного приготовления, могут быть использованы для замешивания в хлебопечке.

Приготовление

1. Согласно инструкции к вашему аппарату налейте в контейнер все жидкие составляющие.
2. Насыпьте 3,5 стакана просеянной муки, посолите, добавьте сахар.
3. Выберите опцию для замешивания — обычно на создание плотной однородной консистенции у хлебопечки уходит 1,5 часа.
4. Заверните тесто в пленку и отправьте отстояться в холодильник.

Не имеет значения, экономная вы хозяйка или просто любите исследовать новые способы готовки — качество теста вас порадует. Рецепт вареников на воде, с одной стороны, предполагает минимум составляющих, с другой — не всегда так прост, как может показаться. Все решает практика — и, возможно, один из описанных вариантов станет вашим «коронным номером».