Рецепт вареников на пару со сладкой и несладкой начинками

Пышные вареники на пару с вишней подавайте со сметаной. Дополнительно можно присыпать их пудрой.

С малиной и смородиной в мультиварке

Для сладких вареников подходят любые лесные или садовые ягоды. Можно, как в данном случае, использовать не один вид ягод, а сочетание двух или нескольких. Идеальным вариантом теста будет масса на кефире. Это сделает блюдо более нежным на вкус.

Вам понадобится для теста:

• кефир — 1 ст.;
• мука — 3 ст.;
• яйцо — 1 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• малина — 200 г;
• смородина черная — 200 г;
• сахар — 4 ст. л.;
• крахмал — 1 ч. л.

Приготовление

1. Вбейте в миску яйцо, добавьте к нему соль.
2. Смешайте яйцо с кефиром.
3. Добавьте соду и муку, замешивая тесто.
4. Влейте в массу масло. Колобок должен быть мягким и податливым.
5. Ягоды очистите от хвостиков.
6. Сахар соедините с крахмалом.
7. Из готовой подошедшей массы отщипывайте комочки и раскатывайте их в лепешки.
8. В центр каждой выложите немного ягод и ложечку смеси крахмала с сахаром.
9. Закрепите края.
10. В чашу мультиварки налейте три стакана воды.
11. Паровую вставку намажьте маслом. Сложите вареники в паровую корзину, чтобы они друг друга не касались.
12. Выберите в мультиварке режим приготовления на пару. После закипания готовить нужно 6 минут.
13. Полейте ягодные вареники сливочным маслом и подавайте.

Этот рецепт подскажет вам, как делать вареники на пару с другими ягодными начинками, ведь вы можете использовать разные сочетания ягод, которые любят ваши домашние.

Ленивые с абрикосом в пароварке

Если вы задались вопросом, как варить вареники на пару для детей, «ленивый» рецепт с абрикосами и творогом подойдет идеально. Хлопот с ними минимум, ведь лепить их не придется. А результат может похвастаться витаминами и превосходными вкусовыми качествами.

Вам понадобится:

• абрикосы — 200 г;
• творог — 400 г;
• мука — 2 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• манка — 2 ст. л.;
• ванилин — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Промойте фрукты, отделите от косточек и порежьте кубиками.
2. Творог смешайте с яйцом и абрикосами.
3. Вмешайте в массу манку, сахар и муку, всыпьте ванилин.
4. Из готовой массы налепите шариков.
5. В нижний отсек пароварки налейте воду, а решетки смажьте маслом.
6. Выложите готовые шарики на решетки и включите прибор.
7. Готовьте ленивые вареники в пароварке 10 минут.
8. Подавайте блюдо со сметаной или ягодным соусом.

Несладкие рецепты

С картошкой и луком

Считается, что для того, чтобы приготовить настоящие украинские пышные вареники на пару, нужно следовать старинным рецептам. В частности, из несладких начинок традиционно популярна картошка с луковой поджаркой. А тесто можно сделать на дрожжах.

Вам понадобится:

• картошка — 6 шт.;
• луковица — 3 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• вода теплая — 200 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• дрожжи — полпачки сухих;
• мука — 3 ст.

Приготовление

1. Очистите лук, вымойте, нарежьте и пожарьте в масле.
2. Из картошки приготовьте густое пюре.
3. Посолите пюре и добавьте в него третью часть обжаренного лука.
4. Смешайте дрожжи с мукой, сахаром и солью.
5. Влейте к смеси воду и замесите тесто.
6. Из отдохнувшего и подошедшего теста сформируйте колбаски, нарежьте их на кусочки, сделайте лепешки.
7. В каждую лепешку кладите ложку начинки и слепляйте края.
8. На кастрюлю натяните марлю, предварительно налив внутрь воды на одну треть. Важно выкладывать вареники только тогда, когда марля пропитается паром и станет влажной.
9. Несколько штучек готовых вареников поместите на марлю. Накройте их глубокой перевернутой плошкой.
10. Сколько варить вареники на пару зависит от теста, в данном случае достаточно 6 минут.
11. Выложите вареники в глубокую посуду и полейте луковой поджаркой, чтобы они не слиплись. Удобнее лепить их частями, в том количестве, которое умещается на марле.

С капустой

Вареники на пару с капустой получаются очень сочными. За счет способа приготовления они всегда остаются целыми, сохраняя вкусную начинку внутри.

Вам понадобится для теста:

• простокваша — 1 ст.;
• мука — 4,5 ст.;
• сода — 1 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

• капуста — половина среднего кочана;
• луковица — 2 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• специи, соль — по вкусу.

Приготовление

1. Капусту, лук мелко нарежьте и потушите в глубокой сковородке с добавлением масла.
2. Готовую начинку посолите и посыпьте приправами по своему вкусу.
3. В простоквашу насыпьте соду и соль.
4. Добавляя муку, приготовьте мягкое тесто.
5. Раскатайте массу в лепешку и выемкой сделайте круги. Положите по ложке капусты с луком и закройте края.
6. В кастрюлю налейте воды на треть объема и натяните поверх слой марли. Дождитесь закипания и разложите вареники на марлю. Укройте перевернутым блюдом на 6 минут, а затем выложите готовые вареники на тарелку.

Украинцы — истинные ценители вареников — считают, что настоящие вареники как раз те, что приготовлены на пару. А всё остальное шутливо называют просто овощными пельменями.

Теперь рецепт вареников на пару доступен и вам, осталось определиться, сладкими они будут или солеными, и приступать.